السخينة اشهر أكلات أهل الأقصر في العيد .. فيديو
تاريخ النشر: 13th, April 2024 GMT
العادات والتقاليد فى الأعياد تختلف من بلد لأخرى، ففى الأقصر فى العيد هناك وجبة أساسية على كل مائدة وهى “السخينة”.
تقول نادية السيد من مدينة إسنا جنوب الأقصر ، إن طبق " السخينة " من أهم الأطباق التى تزين مائدة العيد فى المنازل كلها حيث يتجمع السيدات يقوموا بصنع الفطير الناشف " الرقاق " حيث يتم تحضيره عن طريق إضافة كيلو من الدقيق عليه مقدار من المياه حسب نوع الدقيق ويضاف عليه مقدار من الملح الابيض ثم يتم عجنهم ويترك قليلا.
وأوضحت " نادية " انه يتم تجهيز " الطبلية " الطاولة وتكون على شكل دائرة ثم يتم فرد العجينة عليها عن طريق " النشابة " عصا طويلة حتى تصبح العجينة على شكل مستدير رقيق جدا ثم توضع فى الفرن حتى تصبح متماسكة.
واضافت “ نادية ” انه اثناء تحضير الفطير الناشف تقوم عدد من السيدات بتحضير " السخينة " وطريقة صنعها عبارة عن تقطيع بصلتين صغيرتين ووضعهما فى إناء للطهى وإضافة ملعقتين من السمن البلدى، وعند بدء تحمير البصل يتم وضع أربعة فصوص من الثوم حتى تتم تسويته، لتضيف إليها بعد ذلك قطع الطماطم ثم ترش التوابل من ملح وفلفل أسود وشطة، حتى يتم تسبيكها جيدًا ثم تضاف إلى هذه المكونات شوربة اللحم.
وتقوم ربة المنزل بتقطيع الفطير في الطبق الخاص به ثم توضع فوقه "السخينة" ليصبح بذلك الطبق جاهزا للتقديم، مع قطع اللحم الصغيرة المحمرة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأقصر اسنا الاعياد الاطباق السمن البلدي العادات والتقاليد قطع اللحم فى الأقصر فرن ملح وفلفل مركز اسنا نادية السيد IMG ٢٠٢٤٠٤١٢
إقرأ أيضاً:
محافظ الأقصر يعلن استمرار التصدي لمحاولات تبوير الأراضي خلال إجازة عيد الفطر
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
وجه المهندس عبدالمطلب عماره، محافظ الأقصر، اليوم الأحد، تعليماته إلى رؤساء مجالس المدن ومديري المديريات والإدارات والأجهزة المعنية، برفع درجة الاستعداد القصوى لكافة أطقم رصد التعديات علي الأراضي الزراعية والمتغيرات المكانية، وإزالة التعديات في المهد طوال إجازة عيد الفطر المبارك ومنع أي تعديات.
حملات الإزالةوشدد محافظ الأقصر، على اليقظة التامة والتصدي بحزم لجميع محاولات التعدي على الأراضي الزراعية طوال فترة العيد، سواء بالتبوير أو التشوين أو البناء، وإزالة المخالفات فور وقوعها بالتعاون مع قوات الشرطة، واتخاذ الإجراءات القانونية حيال المخالفين، وكذلك التنسيق مع وحدة المتغيرات المكانية في رصد مخالفات البناء والتعامل الفوري معها.
انطلاق المرحلة الثانية من الموجة 25 لإزالة التعدياتوكان المهندس عبدالمطلب عماره محافظ الأقصر، قد أعلن مطلع شهر مارس الجاري، عن انطلاق المرحلة الثانية من الموجة 25 لإزالة التعديات على أراضي الدولة والأراضي الزراعية، بهدف الحفاظ على حقوق الدولة واسترداد ممتلكاتها، والتي استمرت حتى 28 مارس الجاري، مشيرا إلى أن المرحلة الأولى من الموجة 25، والتي بدأت في 8 فبراير الماضي واستمرت حتى 28 فبراير، أسفرت عن إزالة 181 حالة تعدٍ خلال المرحلة الأولى، منها 124 حالة مباني تعدٍ على أراضي أملاك الدولة، بمساحة 41161 مترًا مربعًا ، و57 حالة تعدٍ على أراضي زراعية بمساحة 1578 فدانًا و16 سهما و 16 قيراطا.
وأكد محافظ الأقصر، استمرار التنسيق بين الأجهزة التنفيذية والوحدات المحلية والجهات المعنية لاستكمال المراحل التالية من الموجة 25 ، مشددًا على ضرورة المتابعة المستمرة، ورصد أي متغيرات مكانية غير قانونية، واتخاذ الإجراءات الفورية لمنع أي تعدٍ جديد.
كما وجه المسئولين بضرورة التصدي الحازم لأي محاولات للتعدي على الأراضي الزراعية وأملاك الدولة أو البناء المخالف، وعدم التهاون في هذا الملف تحقيقًا للصالح العام.
يذكر أن الموجة الـ25 لإزالة التعديات على أملاك الدولة والأراضي الزراعية تُنفذ على ثلاث مراحل، حيث تم الانتهاء من المرحلة الأولى التي استمرت من 8 حتى 28 فبراير 2025، فيما تبدأ المرحلة الثانية اليوم 8 مارس وتستمر حتى 28 مارس 2025، وتُختتم بالمرحلة الثالثة في الفترة من 5 حتى 25 أبريل 2025
ويأتي تنفيذ هذه الموجات في إطار استراتيجية الدولة للحفاظ على الأراضي وحماية الرقعة الزراعية، وضمان تطبيق القانون بحزم ضد المخالفين، بما يسهم في تحقيق التنمية المستدامة والحفاظ على الموارد الطبيعية بالمحافظة.
مصدر يكشف تفاصيل اقتحام مكتب الملا في العامرية من قبل مسلحين - عاجل