السخينة اشهر أكلات أهل الأقصر في العيد .. فيديو
تاريخ النشر: 13th, April 2024 GMT
العادات والتقاليد فى الأعياد تختلف من بلد لأخرى، ففى الأقصر فى العيد هناك وجبة أساسية على كل مائدة وهى “السخينة”.
تقول نادية السيد من مدينة إسنا جنوب الأقصر ، إن طبق " السخينة " من أهم الأطباق التى تزين مائدة العيد فى المنازل كلها حيث يتجمع السيدات يقوموا بصنع الفطير الناشف " الرقاق " حيث يتم تحضيره عن طريق إضافة كيلو من الدقيق عليه مقدار من المياه حسب نوع الدقيق ويضاف عليه مقدار من الملح الابيض ثم يتم عجنهم ويترك قليلا.
وأوضحت " نادية " انه يتم تجهيز " الطبلية " الطاولة وتكون على شكل دائرة ثم يتم فرد العجينة عليها عن طريق " النشابة " عصا طويلة حتى تصبح العجينة على شكل مستدير رقيق جدا ثم توضع فى الفرن حتى تصبح متماسكة.
واضافت “ نادية ” انه اثناء تحضير الفطير الناشف تقوم عدد من السيدات بتحضير " السخينة " وطريقة صنعها عبارة عن تقطيع بصلتين صغيرتين ووضعهما فى إناء للطهى وإضافة ملعقتين من السمن البلدى، وعند بدء تحمير البصل يتم وضع أربعة فصوص من الثوم حتى تتم تسويته، لتضيف إليها بعد ذلك قطع الطماطم ثم ترش التوابل من ملح وفلفل أسود وشطة، حتى يتم تسبيكها جيدًا ثم تضاف إلى هذه المكونات شوربة اللحم.
وتقوم ربة المنزل بتقطيع الفطير في الطبق الخاص به ثم توضع فوقه "السخينة" ليصبح بذلك الطبق جاهزا للتقديم، مع قطع اللحم الصغيرة المحمرة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأقصر اسنا الاعياد الاطباق السمن البلدي العادات والتقاليد قطع اللحم فى الأقصر فرن ملح وفلفل مركز اسنا نادية السيد IMG ٢٠٢٤٠٤١٢
إقرأ أيضاً:
بمناسبة العيد الـ51 لنصر أكتوبر.. علي الحجار يحيى حفلا بمسرح البالون
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يحيي الفنان علي الحجار، احتفالية نصر أكتوبر المجيد، الذي ينظمها البيت الفني للفنون الشعبية والاستعراضية برئاسة الفنان تامر عبدالمنعم، التابع لقطاع شئون الإنتاج الثقافي برئاسة المخرج خالد جلال، بمسرح البالون، وذلك بمناسبة العيد الـ 51 لنصر أكتوبر المجيد، وبرعاية الدكتور أحمد فؤاد هنو وزير الثقافة.
وأعلن الفنان تامر عبدالمنعم رئيس البيت الفني للفنون الشعبية والاستعراضية، أن علي الحجار هو نجم الاحتفالية التي سيشارك بها فرقتي رضا والقومية للفنون الشعبية، وفرقة أنغام الشباب للموسيقى من خلال أوبريت "مصر إيد واحدة" من كلمات والحان وتوزيع محمد مصطفى، ديكور المهندس محمد جابر، فيديو مابيينج شريف رضا، والأوبريت رؤية وإخراج تامر عبدالمنعم.
وأضاف عبدالمنعم، أن احتفال البيت الفني للفنون الشعبية والاستعراضية بيوم النصر يعد بمثابة نقطة الانطلاق لبيت الفنون الشعبية وفقا لخطة وزارة الثقافة ورؤية الوزير الدكتور أحمد فؤاد هنو الداعم الحقيقي لمخطط استعادة مكانة هذا البيت الفني العريق ووضعه من جديد على الخريطة الثقافية، مؤكدا أن مسرح البالون سيشهد مرحلة رفع كفاءة لاستيعاب النشاطات المختلفة التي يقدمها البيت الفني للفنون الشعبية والاستعراضية في مسار صحيح يواكب معطيات العصر.
علماء فلك يكتشفون كوكب شبيه بالأرض