طريقة تحضير الرنجة للأكل في العيد.. 3 وصفات مختلفة للوجبة الرسمية
تاريخ النشر: 10th, April 2024 GMT
الرنجة أكثر وجبة سمك مملح عشقها المصريين، وارتبط تناولها بعيد الفطر وأعياد الربيع وشم النسيم، وتتعدد وصفات تحضير وتقديم الرنجة ولكن الأهم إجادة خطوة تنظيفها حتى يسهل الحصول على لحمها مخلي فيليه فقط، ومع حلول عيد الفطر المبارك يبحث البعض عن طريقة تحضير الرنجة للأكل.
طريقة تحضير الرنجة للأكلويوضح تقرير نشرته قناة «CBC سفرة» طريقة تحضير الرنجة للأكل، إذ تتمثل أولى الخطوات المهمة في شراء الرنجة من مصدر موثوق به وفحصها جيدا، والتأكد أنّ سمكة الرنجة ذهبية اللون متماسكة، ولا توجد أي تهتكات للجلد والأنسجة أو ظهور لأي قطع لحم، وعدم تواجد أي فطريات أو بقع ملونة تؤكد فسادها.
وللتأكد من صلاحية الرنجة للأكل، يجب شم رائحتها خاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل والضغط عليها، فإذا ظهرت أي مادة لزجة أو رائحة كريهة تكون السمكة فاسدة، مع مراعاة شراء الرنجة التي تكون معروضة في ثلاجات العرض وليس في الهواء، حتى لا تقف عليها الحشرات وتتلف وتنمو البكتيريا عليها.
وأما الخطوة الثانية في طريقة تحضير الرنجة للأكل هي التنظيف، إذ تتعدد وصفات تحضير وتقديم الرنجة، ولكن الأهم إجادة تنظيفها وتخليتها حتى يسهل الحصول على لحمها فيليه فقط، وذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- نضع الرنجة في طبق، ونقطع الرأس بواسطة سكين حاد وارمِها.
- مرر طرف سكين حاد برفق على جانب ظهر السمكة الملاصق للرأس ناحية الشوك؛ لقطع الجلد فقط دون الوصول للحم.
- اسحب طرف الجلد من أعلى إلى أسفل لنزعه بالكامل بمنتهى السهولة من الجانبين.
- افتح جسم السمكة نفسها وفرغ قلب بطنها الداخلي، وارفع البطروخ ثم ضعه جانبًا في طبق لتقديمه، ثم قم بنزع العمود الشوكي «السلسلة» منها وتخلى من اللحم ثم ترمى.
- تأكد أنها خالية من أي شوائب أو بقايا بطنها السوداء.
- يقطع فيليه الرنجة «اللحم المخلي»، وينقع في الزيت والليمون لساعة على الأقل ثم يوضع في طبق التقديم.
الرنجة سبريدالمكونات:
2 بصل كبيرة 2 فص ثوم رنجة مخلية أو فسيخ مخلي زيت كوب صغير عصير ليمون ملعقة كبيرة خل 3 ملعقة كبيرة طحينة ليمونة كاملة فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة كمون شطة بابريكا طريقة التحضير- تخلى سمكة الرنجة أو الفسيخ حسب الرغبة وينزع كل الشوك منها تماما، ثم تنقع في الزيت لأكثر من ساعة حتى تلين وتفقد ملوحتها إن كانت حادقة.
- يفرم البصل والفلفل ثم توضع عليهما السوائل كالخل والزيت وعصير الليمون.
- يوضع اللحم الصافي للفسيخ أو الرنجة في الكبة مع المكونات السابقة وتخفق جيدا لتمام التجانس ويصبح قوام الخليط سائل خفيف، ثم تضاف له التوابل الكمون والبابريكا حتى تعطي لون أحمر والشطة حسب الرغبة.
- توضع الطحينة على باقي المكونات في نهاية التحضير حتى تعادل الطعم المالح والحار مرة واحدة، وتقدر حسب الرغبة مع مراعاة كميتها وعدم الإفراط فيها، لأنها ستزيد من سمك الخليط السابق وتحوله لعجين كما أنها ستخفي طعم المكونات الأخرى.
- تقطع الليمونة الكاملة على الطبق عند التقديم.
موس الرنجةالمكونات:
رنجة طحينة بنجر مسلوق حمص مسلوق كزبرة خضراء ليمون طريقة التحضير:في الكبة، تضاف الرنجة مع باقي المقادير وتخفق.
في طبق التقديم، يضاف الخليط ويقدم.
مكرونة الرنجةالمكونات:
رنجة طحينة بنجر مسلوق حمص مسلوق كزبرة خضراء ليمون طريقة التحضير:- يشوح البصل مع الطماطم والشبت.
- تضاف الرنجة وعصير الليمون والكمون والفلفل والزيتون.
- تضاف المكرونة وتقلب مع الخليط وتقدم.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الرنجة الرنجة سلطة الرنجة حسب الرغبة فی طبق
إقرأ أيضاً:
طرق بسيطة وفعالة للإقلاع عن التدخين في الصيف.. جربها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يواجه الكثيرون تحديًا كبيرًا في الإقلاع عن التدخين، خاصة خلال أشهر الصيف حيث درجات الحرارة العالية والرطوبة التي تسبب معدلات عالية من الإرهاق والضغط العصبي، فتتزايد الفرص للإقبال على التدخين، ولكن مع بعض التغييرات البسيطة في نمط الحياة، يمكن لأي شخص تقليل رغبته في التدخين وتحقيق النجاح في الإقلاع عنه، إضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون النكهات المنعشة والمشروبات الباردة لها دور كبير في الإقلاع، وتعرض لكم “البوابة نيوز” أبرز الطرق البسيطة المتبعة والفعالة للقضاء على تلك العادة غير الصحية.
الفواكه والخضروات الصيفية
ينصح الخبراء بتناول وجبات خفيفة من الفواكه مثل التفاح، الفراولة، والتوت بدلاً من السجائر، هذا لأن الفواكه تساعد في إبقاء الفم مشغولًا وتشتت الانتباه عن رغبة التدخين، فالخضروات مثل الجزر والكرفس والخيار أيضًا تعمل على تقليد عادة التدخين عند الشعور بالرغبة.
الشاي المثلج بدلاً من السجائر
الشاي الأخضر المثلج يعد بديلاً منعشًا وصحيًا يساعد على تقليل الرغبة في التدخين، حيث يحتوي الشاي الأخضر على مضادات الأكسدة التي تساعد في إصلاح الأنسجة المتضررة بسبب التدخين.
ممارسة الرياضة في الهواء الطلق المشي أو الجري في الهواء الطلق يمكن أن يكونا بديلًا ممتازًا لعادة التدخين، فتساعد هذه الأنشطة على الحصول على فيتامين د الضروري وتشتت الانتباه عن رغبة التدخين.
التأمل والاسترخاء
ممارسة التأمل أو اليوجا في الهواء الطلق تعزز الاسترخاء واليقظة العقلية، كما تساعد على ضبط النفس والتخلص من التوتر وتعزز بناء الانضباط الذاتي اللازم للإقلاع عن التدخين.
مضغ العلكة أو المكسرات
في مواجهة الرغبة الشديدة في التدخين، يُقدم الحل بأن تتناول شيئًا بفمك للمضغ، فيُنصح باختيار خيارات صحية مثل العلكة بدون سكر أو الحلوى الصلبة، إلى جانب تناول الجزر النيء، المكسرات، أو بذور عباد الشمس، فهي تقدم بديلاً مقرمشًا ولذيذًا يساعد على إبعاد فكرة التدخين عن الذهن.
تأخير التدخين لفترة وجيزة
عندما تشعر برغبة شديدة في التدخين، قد يكون حلّاً فعّالاً أن تعطي نفسك فترة عشر دقائق لتأجيل التدخين، استغل هذه الفترة للقيام بنشاط يشتت انتباهك، مثل الذهاب إلى مكان عام حيث يكون التدخين ممنوعًا، فتلك الخطوات البسيطة قد تساعدك شيئا فشيئا على تجاوز الرغبة في التدخين والحفاظ على قرارك بالإقلاع.
ليفربول يخطط للتعاقد مع نجم نيوكاسل يونايتد