حضري الكبدة الاسكندراني بطعم أحلى من المطاعم والعربيات بطريقة سهلة اخبار اليوم
تاريخ النشر: 29th, July 2023 GMT
الكبدة الإسكندراني وصفة شعبية تقدم في المطاعم والعربيات، وفي كل مرة تقوم ست البيت بتحضيرها في المنزل دومًا ما تسمع الطعم يختلف عن طعم الكبدة من العربيات أو من المحلات المعروفة والمشهورة بتقديم الكبدة فيها، لذا تحرص المرأة على معرفة جميع الأسرار والنصائح التي تجعلها تحصل على نكهة مميزة و بقوام طري يذوب في الفم أقوى من طعم الكبدة في العربيات والمطاعم.
المكونات:
نصف كيلو من الكبدة. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. نصف كوب من الماء. ملح، فلفل أسود. ثمرة من البصل المفروم ناعم. رأس من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الكمون الناعم. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. حزمة من الكراث. زعتر جاف. بقدونس. ملعقتان كبيرتان من الخل. طريقة التحضير: ضعي الزيت + البصل + الثوم + الفلفل الحار في وعاء على النار وحركي كل المكونات معًا. في وعاء آخر ضعي الماء المغلي مع الخل + الكبدة حتى تصبح خالية تمامًا من أي روائح وتصبح طرية تمامًا. ثم اتركيها ثوانٍ حتى يكون لونها فاتح انشليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. أضيفي الكبدة على البصل والفلفل والثوم والملح والفلفل. ثم ضعي لها الكراث، الليمون والزعتر والبهارات. يمكنك إضافة الشطة حسب الرغبة. قدميها مع العيش البلدي والطحينة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.الوصفة الثانية: أسرع طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
المكونات:
نصف كيلو من الكبدة مقطع صغير. ثمرتان من البصل حجم متوسط مفروم. فصين من الثوم المفروم. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حار. ملح وفلفل حسب الرغبة. زيت ذرة للقلي طريقة التحضير: سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها الزيت واتركيه حتى يصبح ساخنًا. أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة، وحركي جيدًا حتى يصبح البصل ذهبي والثوم محمرًا. أضيفي الكبد إلى المقلاة، وقلبي حتى يتغير لون الكبد وينضج. أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الحار، وامزجي مرة أخرى. اتركي الكبد على النار لبضع دقائق حتى يُنضج بشكل جيد، ثم تبليه بالملح و الفلفل الأسود. أقوى عروض بنده هذا الأسبوع على البقالة ومنتجات العناية الخاصة والمنزلية بأسعار مذهلة185.208.78.254
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس
إقرأ أيضاً:
أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير الكفتة المشوية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تحتل المشويات وخاصة الكفتة المصرية مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهي طقس اجتماعي متكامل يعكس دفء "اللمة" وكرم الضيافة، وتُقدَّم في كل المناسبات بدءًا من العزومات العائلية وحتى الاحتفالات الكبرى، وتُعد المشويات خيارًا مفضلًا لدى الجميع لما تحمله من نكهات غنية، ورائحة شهية تفتح الشهية بمجرد اقترابها من الطاولة.
وتتميز مصر بتنوع مطاعمها التي تقدم المشويات، فتجدها حاضرة في أزقة الأحياء الشعبية وعلى طاولات المطاعم الراقية، بنفس الروح وإن اختلفت طرق التقديم، وترتبط المشويات في الذاكرة المصرية بلحظات الفرح والونس، سواء في نزهات الريف أو رحلات المصايف، أو حتى داخل البيوت حين تقرر الأسرة أن تجتمع حول وجبة مشاوي مبهجة.
وتُعد الكفتة واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها المصريون، وقلما تخلو مائدة مشاوي منها، سواء في البيوت أو المطاعم، ورغم أن أصل الكفتة يعود إلى المطبخ الشرقي وتحديدًا بلاد الشام وتركيا، فإنها سرعان ما وجدت طريقها إلى قلب المطبخ المصري، لتأخذ طابعًا خاصًا يمزج بين البهارات المحلية وطريقة الشوي على الفحم، ويحرص المصريون على تحضير الكفتة في العزومات والرحلات كرمز للكرم والاحتفاء، فهي وجبة سهلة، شهية وتناسب كل الأذواق، وتُقدم عادة مع العيش البلدي والسلطات.
أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية المشوية على الفحمالمقادير
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون 20%)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدًا أو مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري)
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لتماسك أفضل)
- أعواد شيش (معدنية أو خشبية منقوعة في ماء)
خطوات التحضير
1- في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، الثوم، والبهارات جيدًا، ثم اعجني الخليط بيدك على الأقل 5–7 دقائق ليتماسك.
2- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكّليها على الأعواد على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، واضغطي عليها جيدًا حتى تثبت.
3- ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتماسك أكثر وتحتفظ بشكلها أثناء الشوي.
4- سخّني الشواية أو الفحم جيدًا، وابدئي في شوي الكفتة، مع تقليبها على الجانبين حتى تأخذ لونًا بنيًا جميلًا وتنضج بالكامل (حوالي 10 دقائق).
5- قدّمي الكفتة مع عيش بلدي، طحينة، سلطة خضراء، أو أرز بالشعرية حسب الرغبة.
الكفتة المشوية
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية