في أول أيَّام عيد الفطر 2023.. اعرف الفرق بين الفسيخ الصالح والفاسد
تاريخ النشر: 10th, April 2024 GMT
مع اول يوم عيد الفطر المبارك، يزدهر الحديث حول تحضيرات الاحتفال والاستعدادات لاستقبال هذه المناسبة السعيدة. ومن بين العادات والتقاليد التي تميز هذه الفترة هو تناول الأطعمة اللذيذة والشهية، ومن بين هذه الأطعمة تأتي أسماك الفسيخ التي تعد من الأطعمة الرئيسية في عيد الفطر في العديد من البلدان العربية، لكن مع هذه الفرحة والاحتفالات تتعالى أصوات التحذير من التسمم الغذائي نتيجة تناول الفسيخ الفاسد.
في هذا السياق، يأتي دورنا في تسليط الضوء على طرق التمييز بين الفسيخ السليم والفاسد، وتوضيح أسباب التسمم الغذائي وأعراضه، بهدف رفع الوعي والحد من حوادث التسمم المحتملة في هذه الفترة المباركة.
يوجه مختصو التغذية، بـ 7 فروق يمكن ملاحظتها للتفرقة بين الفسيخ السليم والفاسد. وقد ذكرت هذه الفروق للتثقيف حول الطرق الصحيحة لتمييز الفسيخ الصالح للأكل من الفاسد، والتي تشمل ما يلي:
1- لون جلد سمكة الفسيخ السليم يكون لامعًا، والجلد مشدود وغير مرتخي. بينما في الفسيخ الفاسد، يكون الجلد غير لامع وعليه طبقة من المخاط.
2- رائحة سمكة الفسيخ السليم طيبة، بينما في الفسيخ الفاسد تكون رائحته "نتنة".
3- قوام سمكة الفسيخ السليم متماسك ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، بينما في الفسيخ الفاسد يكون القوام غير متماسك.
4- خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية، بينما في الفسيخ الفاسد تميل إلى اللون البني أو الأسود.
5- عين سمكة الفسيخ السليم ذات بريق ولامعة، بينما في الفسيخ الفاسد تكون عكرة في عدسة العين وغير لامعة.
6- القشور في الفسيخ السليم غير سهلة النزع، بينما في الفسيخ الفاسد تكون القشور سهلة النزع.
7- سمكة الفسيخ السليم لا تكون منتفخة، بينما في الفسيخ الفاسد قد تكون منتفخة.
وأوضحت الدكتورة أن التسمم من أكل الفسيخ يحدث بسبب مرض "البتيوليزم" وهو عبارة عن مرض بكتيري نتيجة تراكم البكتيريا في عضلات الأسماك، مما يسبب تراكم السموم. وتزيد تركيز السموم في رؤوس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة.
وأشارت إلى أعراض التسمم، مثل جفاف الحلق، وصعوبة في البلع، وازدواج الرؤية، وضيق التنفس، وارتفاع درجة الحرارة، والإسهال والقيء. وختمت قائلة: ولذلك، عند حدوث هذه الأعراض لا قدر الله، يُرجى التوجه بأقصى سرعة إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم لأخذ المصل المضاد.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
منها اللحوم.. أطعمة تسبب الصداع النصفي
يعد الصداع النصفي من الأمراض التي تصيب الكثير كما انها تؤثر بشكل كبير على قدرة أي شخص في ممارسة حياته بشكل طبيعي، حيث لا يتمكن من القيام بالكثير من المهام بسبب شعوره بالصداع .
وكشف موقع ويب طب عن قائمة أطعمة تؤدي إلى الإصابة بالصداع النصفي وهي :
الشوكولاتة: وذلك لاحتوائها على الكافيين والتيرامين، وقد تسبب الصداع لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المواد.
الأطعمة المقلية والدهنية: فقد تسبب هذه الأطعمة مشاكل في الهضم والالتهاب، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالصداع .
الأطعمة المالحة: فقد أثبتت الدراسات أن الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الملح قد ترفع ضغط الدم وتزيد ايضا من احتمالية حدوث الصداع.
الجبن القديم: يحتوي هذا النوع من الجبن على التيرامين، وهو مركب يمكن أن يسبب الصداع عند بعض الأشخاص .
اللحوم المصنعة: ومنها النقانق والسلامي والبيبروني، التي تحتوي على النترات والنتريت كمادة حافظة، والتي قد تؤدي إلى الإصابة بالصداع .
المشروبات التي تحتوي على الكافيين: مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية، حيث يمكن أن يسبب الكافيين الصداع إذا تم استهلاكه بكثرة أو عند الامتناع عنه فجأة بعد تعود الجسم عليه لذلك ينصح بتناول هذه المشروبات بكميات معتدلة.
المحليات الصناعية: مثل الأسبارتام والسكرين، حيث يمكن أن تسبب الصداع لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاهها .
الجدير بالذكر أن أفضل طريقة لعلاج الصداع هي شرب الماء فيساعد شرب كمية كافية من الماء في منع الصداع أو تقليل شدته.
ويمكن أن يكون الجفاف سببًا أساسيًا للعديد من الصداع البسيط.
وقد يساعد الماء في جعل الشخص في هذه الحالة يشعر بالتحسن فالحفاظ على رطوبة الجسم أمرًا بسيطًا وينصح بحمل زجاجة ماء وشربها طوال اليوم ويؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السوائل ، مثل الفواكه أو العصائر أو الشوربات ، إلى تحسين الترطيب أيضًا .
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26