بالتزامن من عيد الفطر المبارك تنتعش تجارة الملوحة والفسيخ فى أسوان حيث تتوافد العديد من الأسر على شراؤها ، لأنها تمثل عادة مهمة ومميزة لعيد الفطر المبارك .

وعن تجهيز وإعداد الفسيخ الأسوانى المميز تقول فاطمة محمد بأننا نحرص علي شراء الفسيخ ، وخاصة فى عيد الفطر حيث أن الأسر الاسوانية تتفنن في إعداد وجبة الفسيخ ليكون له مذاق خاص يتم الاستمتاع بطعمه عند تناوله، فهناك من يقوم بتقطيع الفسيخ لقطع.

 ويضاف عليه التوابل وقطع من الطماطم والشطة والفلفل مع البصل، ويتم تناول مشروبات غازية لنهضم الأكل، وهناك من يقوم بخلط قطع الفسيخ بالخلاط ووضع الطحينة والتوابل المختلفة عليه ليكون له نكهة ومذاق خاص.

تناول الفسيخ والتوجه للمتنزهات.. عادات وطقوس أهالي أسوان خلال عيد الفطر تعرف على موعد أذان الفجر في أسوان.. لليوم الأول لعيد الفطر المبارك الفسيخ الأسوانى

ويتميز الفسيخ أو الملوحة الأسوانى بأن السمك يربى فى المياه العذبة ببحيرة ناصر بعكس فسيخ محافظات الوجه البحرى والذى تربى أسماكه فى المياه المالحة، وذلك يفرق فى طعمه وجودته.

ويحرص العديد من زوار أسوان على شراء الفسيخ أو الملوحة لذلك يستخدم البائع صفائح لحفظ الفسيخ بها، وتوضع الكمية داخل كيس بلاستيك للعزل بين خامة الصفيح والملح ثم تغلق بلحام نارى ويساعد ذلك على عدم نفاذ رائحته لأن أغلب الزبائن يتجهون به إلى محافظات أخرى، بالإضافة إلى أن تلك الصفائح تحفظه لمدة 60 يومًا من شرائه.

يتم اصطياد سمك كلب البحر وسمك الراية من بحيرة ناصر خلف السد العالي، ويتراوح وزن سمك كلب البحر من 3 إلى 4 كيلو ويكون الإقبال عليه أكثر من أي نوع آخر من أنواع الملوحة، وسمك الراية متوسط وزنه يكون في حدود الثلث كيلو، ونادرا ما يصل وزن السمكة إلى نصف كيلو.

وتعتبر ملوحة كلب البحر هي أشهر أنواع الملوحة بأسوان نظرا لجودتها في الطعم ولأنها تتميز بأن لها أسنانا بارزة وتتغذى على الأسماك فقط غير الأنواع الأخرى من الأسماك التي تتغذى على الحشائش، وتأتي بعدها الملوحة «الراية» من حيث الجودة.

ويتم تمليح الفسيخ وتجهيزه للبيع، حيث إن تمليح السمك يرجع في الأصل إلى الفراعنة وتم توارثه عن الأجداد، وأصبح مهنة لكثير من التجار حيث يقبل المصريون على شراء الملوحة الأسوانية في المواسم.

وعن مراحل تصنيع الفسيخ يقول الحاج عبد الصبور، صاحب محل فسخاني السد العالي بأسوان، بأنها تبدأ بصيد الأسماك من بحيرة ناصر ويستلمها الفسخانى من الصياد، ومن أفضل الأنواع التى يحرص عليها البائع والزبون سمك كلب البحر، وهناك سمك بلطى أخضر أو سمك بورى لا يصلح للأكل مثل باقى أنواع الأسماك ولا يصلح إلا للتمليح ليصبح "فسيخ" أو ملوحة.

أما المرحلة الثانية، ففيها يتم فتح السمك وتنظيف بطنه جيدا ثم يملح جيدا بكميات كبيرة من الملح ويوضع فى صفائح فى فترة تتراوح بين 10 و15 يوما ثم يصبح جاهزا للبيع.

فيما قال محمد يوسف بائع فسيخ في أسوان، إن يتوافد العديد من الأهالي تزامنًا مع موسم عيد الفطر على شراء الفسيخ والملوحة والرنجة، حيث إنها من الأكلات المفضلة لهم ولم يستطعوا تناولها خلال شهر رمضان المبارك لذلك بمجرد حلول العيد يعتبروا الفسيخ اكلتهم الاساسية فى أول يومين.

تعرف على موعد أذان المغرب في أسوان..لليوم الثلاثين من أيام شهر رمضان محافظ أسوان يبعث برقية تهنئة للرئيس السيسي بمناسبة عيد الفطر المبارك عيد الفطر

وعن أنواع الملوحة الأسوانى ومدي الأقبال على شراءها فى موسم العيد فيشير إلى أن هناك أنواع مميزة للملوحة الأسواني نظرًا لأنها تكون بيئتها المياة العذبة ومنبعها بحيرة ناصر وهم: كلب البحر، الراية، حيث انهم يحصدوا نسبة هائلة للأقبال من الأهالي والرحلات تزامنًا مع موسم العيد، وأنه يتوافر من هذه الأنواع أحجام متنوعه كل زبون علي حسب رغبته، بجانب أن متوفر أوزان من الملوحة المخلية والمعبأه فى علب بلاستيكية. 

وأوضح، أن هناك نوع فسيخ سمك بوري لكنه يختلف عن الملوحة الأسواني لأن منبعه المياة المالحة البحر المتوسط، بجانب الرنجة ولكن الإقبال عليهما ضعيف مقارنة بالتوافد الهائل علي شراء الملوحة الأسواني.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: أسوان محافظة أسوان الفسيخ اخبار المحافظات عید الفطر المبارک على شراء

إقرأ أيضاً:

أسعار كحك وبسكويت عيد الفطر المبارك 2025

على بُعد أيام من استقبال عيد الفطر المبارك 2025، ويبحث الكثير من الأشخاص عن أسعار كعك العيد 2025 في المتاجر والمجمعات الاستهلاكية.

أسعار كحك العيد 2025

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص أسعار كحك العيد 2025، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

أسعار كعك العيد 2025 في المتاجر

جاءت أسعار كعك العيد 2025 في المتاجر، كالتالي:

- سعر كيلو كعك العيد 2025 مشكل 16 قطعة بلغ 160 جنيهًا.

- سعر كيلو كعك العيد 2025 مشكل 32 قطعة بلغ نحو 310 جنيهات.

- سعر كيلو كعك العيد 2025 سادة 16 قطعة بلغ نحو 145 جنيهًا.

- سعر كيلو كعك العيد 2025 سادة 32 قطعة بلغ 280 جنيهًا.

- سعر كيلو كعك العيد 2025 عجمية 16 قطعة بلغ 145 جنيهًا.

- سعر كيلو كعك العيد 2025 عجمية 32 قطعة نحو 280 جنيهًا.

- سعر كيلو كحك العيد 2025 عين جمل 16 قطعة بلغ 185 جنيهًا.

- سعر كيلو بسكويت برتقال 72 قطعة بلغ 250 جنيهًا.

- سعر كيلو بسكويت جوز هند 36 قطعة بلغ 130 جنيهًا.

- سعر كيلو بسكويت جوز هند 72 قطعة بلغ 250 جنيهًا.

- سعر كيلو بسكويت برتقال 36 قطعة بلغ 130 جنيهًا.

أسعار كحك العيد 2025 أسعار كحك العيد 2025 في المجمعات الاستهلاكية

وجاءت أسعار كحك العيد 2025 في المجمعات الاستهلاكية، كالتالي:

- يسجل سعر كيلو كعك سادة: 170 جنيهًا.

- يبلغ سعر كيلو كعك ملبن: 160 جنيهًا.

- يصل سعر كيلو كعك بالمكسرات: 230 جنيهًا.

- يبلغ سعر كيلو بسكويت نشادر: 170 جنيهًا.

- يسجل سعر كيلو غريبة سادة: 180 جنيهًا.

- يصل سعر كيلو غريبة باللوز: 210 جنيهات.

أسعار البيتي فور

- يسجل سعر كيلو كيلو بيتي فور عادي: 190 جنيهًا.

- يبلغ سعر كيلو كيلو بيتي فور لوكس: 220 جنيهًا.

- يصل سعر كيلو كيلو بيتي فور سابليه: 220 جنيهًا.

- يسجل سعر كيلو علبة مشكلة «1 كيلو»: 180 جنيهًا.

- يبلغ سعر كيلو علبة مشكلة «2 كيلو»: 350 جنيهًا.

- يصل سعر كيلو علبة مشكلة «3 كيلو»: 520 جنيهًا.

موعد عيد الفطر المبارك 2025

والجدير بالذكر أنه، من المتوقع أن يكون موعد عيد الفطر المبارك في نهاية شهر مارس الجاري، ويوافق أول أيام عيد الفطر 2025 الأحد 30 مارس، وذلك وفقًا للحسابات الفلكية، ويكون تحري رؤية هلال شهر شوال يوم 29 رمضان 1446 هجريًا، من قبل دار الإفتاء.

اقرأ أيضاًقائمة أسعار كحك العيد 2025 في المخابز والمحلات

أسعار كحك العيد 2025 في الأسواق والمجمعات الاستهلاكية

أسعار الكحك والبسكويت في عيد الفطر 2025.. «العلبة بـ 1700 جنيه»

مقالات مشابهة

  • الكنيسة الكاثوليكية تهنئ رئيس جامعة أسوان بعيد الفطر المبارك
  • أسعار كحك وبسكويت عيد الفطر المبارك 2025
  • فى ذكراه.. أحمد حلاوة ترك الهندسة واتجه للفن
  • أوقاف البحر الأحمر تبدأ حملات تطهير وتعقيم المساجد استعدادا لعيد الفطر المبارك
  • «أوقاف البحر الأحمر» تبدأ حملات تطهير وتعقيم المساجد استعدادًا لعيد الفطر المبارك
  • مجلس جامعة أسوان يناقش التوسعات الإنشائية واستئناف الدراسة عقب إجازة عيد الفطر المبارك
  • مفاجآت موسم أفلام عيد الفطر 2025.. تامر حسني المرشح الأبرز وغياب محمد رمضان
  • عيد الفطر المبارك.. أسوان تكثف جهود النظافة والتطوير ورفع الإشغالات
  • أضرار الفسيخ والرنجة في عيد الفطر
  • تحديد إجازة عيد الفطر المبارك للقطاعين العام والخاص