عيد الفطر.. 7 نصائح للتأكد من سلامة الفسيخ.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 9th, April 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يقبل الكثير على تناول الأسماك المملحة مثل السردين والملوحة و الفسيخ كعادات غذائية وسلوكيات مرتبطة بعيد الفطر، ولذا يجب علينا أن نحذر من مدى إمكانية تواجد وتداول بعض أنواع من السردين والملوحة والفسيخ السيئة او منخفضة الجودة في الأسواق لتلبية احتياجات السوق والاستهلاك المتزايد خلال فترة العيد.
وكشف الدكتور عاطف سعد عشيبة، أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك، ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية عن عدة نصائح هامة عند شراء وتداول الفسيخ تتمثل في:
1- ضرورة شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان النظافة بقدر المستطاع لتجنب مصادر التلوث الغذائي.
2- أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتى لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب الكلوستريديم بوتيولينم الخطير الذي يسبب التسمم الغذائي للإنسان.
3ـ يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة 48ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم تمليحه لفترة غير كافية.
4- يجب عصر الليمون علي الفسيخ حيث إن هذا الوسط الحامضي لا يناسب وجود البكتريا.
5ـ يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل تناوله.
6- الحرص على عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من الملح خصوصا لمرضى ضغط الدم.
7ــ ضرورة تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس أيضا لأنها تساعد في التخلص من الملح حيث تقوم بامتصاص الملح الزائد وطرده في البراز، مع الحرص علي غسل تلك الخضراوات جيدا مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: عيد الفطر الفسيخ
إقرأ أيضاً:
خدمات متكاملة للنساء داخل المسجد الحرام.. تعرف عليها
خصصت الهيئة العامة للعناية بشؤون المسجد الحرام والمسجد النبوي مصليات خاصة للنساء في وسط المسجد الحرام، خلال شهر رمضان المبارك.
ووفرت الهيئة خدمات متكاملة داخل تلك المصليات مثل الرعاية الصحية من خلال الفرق الإسعافية الجاهزة لمتابعة الحالات الطارئة، وتخصيص موقع للمفقودات ومواد لضمان سرعة العثور عليها.
أخبار متعلقة انطلاق مبادرة "بسطة خير" لدعم 600 بائع جائل في مناطق المملكةطقس المدينة المنورة.. هطول أمطار خفيفة على أجزاء متفرقةوتتضمن الخدمات تقديم حلقات تحفيظ القرآن وتصحيح التلاوة، وتوزيع يومي لسُفَر الإفطار للصائمات داخل مصليات النساء، وتوفير المصاحف المترجمة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } خدمات متكاملة للنساء داخل المسجد الحرامخدمات الإرشاد والتوجيهكما تشمل خدمات الإرشاد والتوجيه في المسائل الشرعية وأداء المناسك، وتنظيم حركة الدخول والخروج في المصليات والممرات ومصليات مجهزة لذوات الإعاقة مع مسارات خاصة وكراسي متحركة.
ولفتت الهيئة النظر إلى وجود فرق تطوعية من النساء يقدمن الدعم في المواسم وتقديم خدمة التنظيف المستمر للمصليات النسائية، مع توفير معقمات الأيدي في مختلف المواقع داخل المسجد الحرام.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية