رصد-أثير
إعداد-جميلة العبرية
يعكس تنوع ثقافة الأكلات العمانية تاريخاً غنياً متنوعًا، وتتضمن الأطعمة مزيجاً فريداً من البساطة والأناقة والنكهة العمانية الخاصة.
ومن هذه الأكلات، حلوى البثيث التي تتميز بها سلطنة عمان فهي حلوى عمانية تقليدية ؛ تسمى أيضًا البسيسة.
ووفقاً للموسوعة العمانية للناشئة والتي بسطت عمل هذه الأكلةـ فتتكون هذه الحلوى من مزيج من مكونات عمانية كالتمر والدقيق والسمن والهيل والحبة الحمراء.
وتحضر حلوى البثيث كالآتي:
• يهرس التمر بعد إزالة النوى منه مع قليل من الماء
• يحمّر الدقيق ويضاف إلى التمر
• يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يضاف إليها السمن ومسحوق الهال (الهيل) أو الحبة الحمراء
• يشكل العجين على هيئة كرات
• قد تغمس الكرات في النارجيل المطحون أو السمسم المحمص.
وتقدم هذه الحلوى في مختلف المناسبات، فهل ستجرب تحضيرها أيها القارئ؟
المصدر: صحيفة أثير
إقرأ أيضاً:
تارت التفاح بالقرفة.. حلوى لذيذ وسهل لتحلية مميزة
تارت التفاح بالقرفة هو أحد الحلويات المثالية لفصل الخريف، حيث يجمع بين نكهة التفاح الطازج والتوابل العطرية للقرفة، مما يخلق طعماً مميزاً ولذيذاً يرضي جميع الأذواق. هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، لكنها تمنحك حلاً رائعاً لتحضير حلوى تناسب العائلة والأصدقاء. إليك طريقة تحضير تارت التفاح بالقرفة بخطوات بسيطة ومذاق شهي.
المكونات:
• 2 حبة تفاح مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب دقيق
• 100 غرام زبدة باردة
• 1/4 كوب سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.
2. أضيفي الزبدة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة، وامزجيها مع الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز.
3. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تتماسك العجينة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء البارد.
4. شكلي العجينة على شكل كرة، ثم غلفيها بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك متوسط.
7. ضعي العجينة في قالب التارت واستخدمي شوكة لثقب العجينة في عدة أماكن.
8. في وعاء آخر، امزجي التفاح مع السكر البني، القرفة، وعصير الليمون.
9. ضعي شرائح التفاح بشكل مرتب فوق العجينة في القالب.
10. ضعي التارت في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون والتفاح طرياً.
11. بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكنك تقديم تارت التفاح بالقرفة مع كوب من الشاي أو القهوة، لتستمتع بنكهة شتوية دافئة ولذيذة.
بعملين صالحين فقط .. تُدخَل الجنة ويباعَد بينك وبين النار