رصد-أثير
إعداد-جميلة العبرية
يعكس تنوع ثقافة الأكلات العمانية تاريخاً غنياً متنوعًا، وتتضمن الأطعمة مزيجاً فريداً من البساطة والأناقة والنكهة العمانية الخاصة.
ومن هذه الأكلات، حلوى البثيث التي تتميز بها سلطنة عمان فهي حلوى عمانية تقليدية ؛ تسمى أيضًا البسيسة.
ووفقاً للموسوعة العمانية للناشئة والتي بسطت عمل هذه الأكلةـ فتتكون هذه الحلوى من مزيج من مكونات عمانية كالتمر والدقيق والسمن والهيل والحبة الحمراء.
وتحضر حلوى البثيث كالآتي:
• يهرس التمر بعد إزالة النوى منه مع قليل من الماء
• يحمّر الدقيق ويضاف إلى التمر
• يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة ثم يضاف إليها السمن ومسحوق الهال (الهيل) أو الحبة الحمراء
• يشكل العجين على هيئة كرات
• قد تغمس الكرات في النارجيل المطحون أو السمسم المحمص.
وتقدم هذه الحلوى في مختلف المناسبات، فهل ستجرب تحضيرها أيها القارئ؟
المصدر: صحيفة أثير
إقرأ أيضاً:
ماذا تعرف عن أغرب تقليد لجلب البركة في رأس السنة القمرية؟
يمارس مواطنون في ماليزيا وسنغافورة تقليدًا محبوبًا إليهم يُعرف بـ"رفع الطعام في الهواء"، خلال رأس السنة القمرية الجديدة.
يُشكل هذا التقليد مشهدًا غير اعتيادي، حيث يقف الأشخاص حول المائدة، يمسكون عيدان الطعام بإحكام، ويضيفون المكونات المختلفة إلى الطبق مع ترديد كلمات يعتقدون أنها تجلب البركة.
وتبدأ المكونات بالخضار، تليها شرائح السمك النيئة، ثم الصلصة والإضافات.
ويتناول الجميع السلطة في نفس الوقت ويرفعون المكونات في الهواء مع الصراخ بصوت عالٍ، على أمل جلب الحظ السعيد للعام المقبل.
وتتضمن العبارات الشهيرة لطلب الرخاء "هوات آه" (التي تعني الرخاء)، و"شين نيان كواي لي" (أي سنة جديدة سعيدة)، و"دا جي دا لي" (أي حظ سعيد ونصيب سعيد)، بحسب بول ليو، مالك مطعم "Keng Eng Kee" من الجيل الثالث.
ويحظى تقليد "رفع الطعام في الهواء"، المعروف أيضًا باسم "يوشينغ" أو "يي سانغ"، بشعبية كبيرة في سنغافورة وماليزيا، ويُزعم أن كل بلد اخترع النسخة الحديثة منه، رغم أن الحقيقة ما تزال محاطة بالغموض.
في الوقت الحاضر، لا يزال هذا التقليد من الطقوس المهمة للعام القمري الجديد في سنغافورة وماليزيا، ويُمارس بشكل شائع بين الأجيال الأصغر سنًا أيضًا.
في الدقيقة 70 | بيراميدز يصعب موقف الزمالك ويحرز الهدف الثالث