ماذا تفعلين إذا انفصلت عجينة البسكويت عن السمنة وطردتها؟.. «مش هتصدقي الحل»
تاريخ النشر: 9th, April 2024 GMT
«العجينة طردت السمنة وأنا بعمل البسكويت إيه الحل»، مشكلة وقعت فيها إحدى السيدات أثناء إعداد البسكويت، لتسأل عبر إحدى المجموعات بموقع «فيسبوك»، استعدادًا لعيد الفطر المبارك، عن السبب وكيفية إعادتها مرة أخرى لعمل حلويات العيد.
سبب فصل السمن عن العجينسبب فصل العجين عن السمن، هو ما أجابت عنه الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد» عبر قناة «سي بي سي سفرة»، إذ أوضحت أن سبب هذه المشكلة هو الدقيق، فهو أساس تحضير الحلويات، مشيرة إلى ضرورة اختيار نوع جيد لتحضير البسكويت وباقي مخبوزات العيد: «النوع السيئ من الدقيق يسبب مشاكل في العجين وبيخليها تُتلف هي والمكونات، وبيعمل طرد للسمن».
وأوضحت عدة عوامل لنجاح عمل البسكويت: «لازم نخلي بالنا من الدقيق والعجين واللبن، وضروري وجود رشة الملح والسمنة تكون مظبوطة»، موضحة خطوات حل المشكلة كالتالي، لمنع امتصاص السوائل والسمن:
اختيار نوع جيد من الدقيق. خلط الدقيق جيدًا مع العجين. بعد تماسك العجين رش رشة بسيطة من الدقيق الجيد للمها. لا تعجنيها أكثر من مرة مجددًا. الالتزام بمقادير تحضير مخبوزات العيد، للحفاظ على قوام العجينة المثالية. وضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. طريقة عمل البسكويت بمقادير صحيحةالمقادير:
كوبان دقيق. كوب سكر. كوب سمن بلدي. كوب حليب. بيضتان. ملعقة نشا. ملعقة فانيليا سائلة. ملعقة بيكنج باودر. رشة ملح.طريقة التحضير
ضعي الدقيق مع النشا. ضيفي البيكنج باودر ورشة الملح. قلبي العجين حتى تمتزج المكونات. اخلطي الزبد والسكر. ضيفي البيض ثم الحليب والفانيليا. اخفقي العجين وضعيه في الفرن على درجة حرارة 170 درجة. حتى يصبح العجين جاهزًا افردي العجين وشكليه. رصي في صينية مغطاة بورق الزبدة. ضعيه في الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البسكويت من الدقیق
إقرأ أيضاً:
النعمي: اللجنة الاستشارية للبعثة الأممية لا تضم سوى 4 ليبيين فقط
قال عبد الحميد النعمي، وزير خارجية “حكومة الإنقاذ”، إن الكثير من الليبيين ينتظرون بلهفة مشروع الحل الذي ستقدمه لهم اللجنة الاستشارية التي شكلتها ممثلة الأمين العام للأمم المتحدة.
أضاف في تدوينة بفيسبوك قائلًا “هذا في نظري قمة الإفلاس والتسليم بالعجز… واستغرب من نخب ليبية تفوض أمرها إلى لجنة استشارية ليس بها إلا أربعة ليبيين مقيمين داخل ليبيا والباقي جميعهم من جنسيات أجنبية وان كان بعضهم من أصول ليبية”.
وتابع قائلًا “يجب أن يكون الحل من صنع أبناء هذا الوطن ولا نستجدي ولا نقبل أي مشروع يقدم لنا من الخارج مهما كان مصدره. علينا الاجتهاد في صنع مشروع وطني خالص مهما تعقد الموقف وطالت المعاناة. ونحن من يحدد الهامش المسموح به للأطراف الإقليمية والدولية وليس العكس كما يحدث الآن”.
انطلاق برنامج “أردننا جنة” بحلة جديدة ووجهات متنوعة