أطباق احتفالية: بيلاف الدجاج مع الحمص
تاريخ النشر: 9th, April 2024 GMT
البوابة - يعد طبق بيلاف الدجاج البسيط من المطبخ التركي طبقاً ضروريًا في التجمعات العائلية الكبيرة والاحتفالات، ويتكون مع الدجاج المسلوق والمقطع والحمص.
يعد بيلاف الدجاج أحد أشهر الأطعمة الشعبية في تركيا. وعادة ما يقدم هذا الطبق مع كوب من العيران - مشروب لبن الزبادي البارد والمملح - والمخلل.
أطباق احتفالية: بيلاف الدجاج مع الحمصالمكونات:
310 جرام أرز متوسط الحجم أو أي أرز قصير الحبة
120 مل ماء (والمزيد لنقع الأرز)
250 جرام دجاج بالعظم (مسلوق)
25 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
240 مل من مرق الدجاج في درجة حرارة الغرفة
100 جرام من الحمص المغسول والمصفى
3-4 قطرات من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
التعليمات:
الخطوة 1
أولاً، قومي بنقع الأرز في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
في هذه الأثناء، بعد إزالة العظام والجلد، قم بتمزيق الدجاج المتبقي إلى قطع صغيرة وتترك جانبًا.
الخطوة 3
على نار خفيفة، قم بإذابة الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة وضحلة وغير لاصقة. يُضاف الأرز ويُحرك الزيت بلطف عبر الأرز باستخدام ملعقة خشبية. تحرك باستمرار لمدة 4 - 5 دقائق حتى تتغطى بالزيت وتبدو شفافة.
الخطوة 4
يضاف الحمص إلى الأرز، ويقلب لمدة دقيقتين. على الارز، توضع شرائح الدجاج المسحب.
الخطوة 5
في إبريق، تخلط مرقة الدجاج مع 120 مل من الماء ويسكب في القدر. أضف بضع قطرات من الليمون والملح حسب الرغبة.
الخطوة 6
على نار عالية يترك السائل ليغلي. ثم يوضع الغطاء، وتخفف النار وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة دون تحريك الأرز حتى يمتص كل الماء.
الخطوة 7
يطفئ النار، يغطى الأرز بمنشفة نظيفة ثم يعاد الغطاء مرة أخرى. يترك الأرز ليرتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8
يحرك الأرز بلطف شديد بمساعدة ملعقة خشبية حتى يلين. استخدمي وعاء صغير كقالب للتقديم. رتبي بعض الدجاج المسحب في الأسفل وعلى الجوانب. بعد ملء الوعاء بالأرز، اضغطي عليه برفق. ضعي طبق التقديم فوق الوعاء، واقلبيه رأسًا على عقب ثم أخرجي الوعاء ليكشف عن بيلاف الدجاج.
الخطوة 9
يُرش الفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم كطبق رئيسي أو جانبي مع مشروب لبن الزبادي التركي البارد منعش يسمى "عيران" أو الزبادي.
المصدر: turkishcravings.com
اقرأ أيضاً:
أطباق رمضانية: لفائف التاكو بلحم البقر بديل السمبوسة
أطباق رمضانية: حساء الأرز بلحم الديك الرومي
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: الدجاج لبن الأرز
إقرأ أيضاً:
تأثير الطقس المتقلب على صحة المفاصل والعضلات وكيفية الوقاية
تأثير الطقس المتقلب على صحة المفاصل والعضلات وكيفية الوقاية، تقلبات الطقس تعد من أكثر العوامل التي تؤثر على صحة الإنسان بشكل عام، لكن تأثيرها على المفاصل والعضلات يتطلب اهتمامًا خاصًا.
مع تغير درجات الحرارة، سواء في فصول الصيف الحارة أو الشتاء البارد، يمكن أن يعاني الكثيرون من آلام أو تيبس في المفاصل والعضلات.
تعرفكم بوابة الفجر الإلكترونية في السطور التالية علي كيفية تأثير الطقس المتقلب على المفاصل والعضلات، وكيفية الوقاية من هذه التأثيرات للحصول على حياة أكثر راحة وصحة.
تقلبات الطقس وأثرها على الصحة العامة: كيف نحمي أنفسنا؟ كيف يؤثر الطقس المتقلب على المفاصل والعضلات؟1. الطقس البارد وتأثيره على المفاصل:
في الأيام الباردة، يعاني البعض من زيادة في آلام المفاصل، خاصة لأولئك الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل التهاب المفاصل.
عندما تنخفض درجات الحرارة، تتقلص الأنسجة المحيطة بالمفاصل، مما يؤدي إلى زيادة الضغط على المفصل نفسه.
هذا الضغط قد يسبب شعورًا بالتيبس والألم، كما أن انخفاض درجات الحرارة قد يضعف الدورة الدموية في الأطراف، مما يفاقم الألم.
2. الطقس الحار وتأثيره على العضلات:
في فترات الطقس الحار، خاصة في الصيف، يمكن أن يواجه البعض مشاكل في العضلات بسبب الإجهاد الحراري والجفاف.
التعرق المفرط في الحرارة قد يؤدي إلى فقدان الأملاح والمواد الأساسية التي تحافظ على وظائف العضلات، مما يزيد من احتمالية حدوث التشنجات العضلية أو الإجهاد العضلي.
إضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤثر الطقس الحار على مرونة العضلات ويزيد من صعوبة الحركة.
3. التغيرات الجوية المفاجئة:
التغيرات المفاجئة بين الجو البارد والدافئ قد تؤدي إلى تراكم الضغط على المفاصل، مما يسبب تفاقم الألم أو التصلب.
هذه التغيرات يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم أو زيادة توتر العضلات.
تقلبات الطقس وأثرها على الصحة العامة: كيف نحمي أنفسنا؟ أسباب زيادة الألم في المفاصل والعضلات بسبب تقلبات الطقس1. انخفاض الضغط الجوي:
عندما ينخفض الضغط الجوي، تتوسع الأنسجة في الجسم، بما في ذلك الأنسجة المحيطة بالمفاصل.
هذه التغيرات قد تسبب الألم أو تصلب المفاصل، مما يجعلها أكثر حساسية للألم خاصة في الطقس البارد.
2. الرطوبة:
الطقس الرطب قد يساهم في زيادة تورم المفاصل. مع زيادة الرطوبة، تتجمع السوائل في المفاصل، مما يسبب مزيدًا من الضغط عليها ويؤدي إلى زيادة الشعور بالألم.
3. التأثير النفسي:
التغيرات في الطقس يمكن أن تؤثر على المزاج والتوتر النفسي، مما قد يزيد من توتر العضلات ويجعل الألم أسوأ.
على سبيل المثال، الطقس البارد قد يؤدي إلى شعور بالكسل والخمول، مما يساهم في ضعف النشاط البدني وبالتالي زيادة الألم العضلي.
كيفية الوقاية من تأثيرات الطقس المتقلب على المفاصل والعضلات
1. ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم:
ممارسة التمارين الرياضية تساعد في تحسين مرونة المفاصل والعضلات، مما يجعلها أقل عرضة للألم والتصلب.
في الطقس البارد، يجب أن يبدأ الشخص بالإحماء بشكل جيد قبل ممارسة أي نشاط رياضي، بينما في الطقس الحار يجب أن يكون التمرين معتدلًا مع الحرص على الراحة والتبريد بشكل دوري.
2. ارتداء الملابس المناسبة:
في الطقس البارد، يجب ارتداء ملابس دافئة تساعد على الحفاظ على دفء الجسم والمفاصل.
يفضل استخدام طبقات من الملابس حتى يتمكن الشخص من تعديلها حسب الحاجة، في الطقس الحار، يفضل ارتداء ملابس خفيفة ومريحة لتمكين الجسم من التعرق بشكل طبيعي.
3. شرب كميات كافية من الماء:
الحفاظ على الترطيب أمر بالغ الأهمية للحفاظ على صحة العضلات والمفاصل.
في الطقس الحار، يجب زيادة شرب الماء لتعويض ما يفقده الجسم من سوائل بسبب التعرق.
في الطقس البارد، يمكن أيضًا أن يتعرض الجسم للجفاف دون أن يشعر الشخص، لذلك يجب الحرص على شرب الماء بانتظام.
4. استخدام الكمادات الدافئة أو الباردة:
يمكن أن تساعد الكمادات الدافئة في تقليل تيبس المفاصل في الطقس البارد، بينما الكمادات الباردة قد تخفف من التورم أو الألم الناتج عن الإجهاد العضلي في الطقس الحار.
استخدام هذه الكمادات بشكل مناسب قد يساهم في تقليل الآلام وتحسين الحركة.
5. اتباع نظام غذائي صحي:
يجب الحرص على تناول غذاء يحتوي على الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم وفيتامين D، والتي تساعد في تقوية العظام والمفاصل.
الأطعمة الغنية بالأوميغا 3، مثل الأسماك الدهنية، يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الالتهابات في المفاصل.
6. الراحة والنوم الجيد:
الحصول على قسط كافٍ من النوم يساعد الجسم على التعافي والتكيف مع التغيرات الجوية.
أثناء النوم، يتم تجديد الأنسجة العضلية والمفصلية، مما يقلل من احتمالية الشعور بالألم.
تقلبات الطقس وأثرها على الصحة العامة: كيف نحمي أنفسنا؟
تأثيرات تقلبات الطقس على المفاصل والعضلات هي أمر حقيقي يجب أن نأخذه في اعتبارنا.
من خلال الحفاظ على نمط حياة نشط ومتوازن، واتخاذ التدابير الوقائية المناسبة مثل الراحة، والترطيب، وارتداء الملابس المناسبة، يمكننا تقليل الآثار السلبية لهذه التغيرات الجوية على صحتنا.
بالتالي، يمكننا الحفاظ على جودة حياتنا وتحقيق توازن صحي مهما كانت تقلبات الطقس.
نتنياهو: سنقاتل حتى لو توصلنا لاتفاق وقف إطلاق النار