صحيفة الخليج:
2025-04-05@20:31:30 GMT

هل هناك طعام لا يفسد؟

تاريخ النشر: 9th, April 2024 GMT

هل هناك طعام لا يفسد؟

إعداد: سارة البلوشي

هل تخيلت يوماً أن تمتلك مخزوناً من الطعام الذي لا يفسد أبداً؟ إنها ليست مجرد خيال؛ بل حقيقة، تخيل الآن لحظة دخولك المطبخ واكتشافك عناصر غذائية موجودة فيه مثل العسل والأرز الجاف، لا تعرف طريق الفساد. إنهما ليسا عنصرين؛ بل هناك مجموعة من الطعام التي تعد من اليوم استثماراً لطريق الاستقلال الغذائي في أيام الطوارئ.

ونكشف لك عالم الأطعمة الخالية من الفساد الممزوجة بالتوفير والاستدامة.

منها العسل، المميز بخاصية تمنع نمو البكتيريا، لانخفاض نسبة الماء فيه، وارتفاع نسبة السكر، كذلك الخل يبقى صالحاً للاستخدام لعمر طويل، نتيجة لارتفاع نسبة الحمض فيه، وبالتالي لا تتمكن البكتيريا من التكاثر في داخله، فضلاً عن وجود بعض الترسبات في الخل بعد فترة، وهي تغيرات فيزيائية لا تؤثر فيه صلاحيته.

وإضافة إلى الأرز الجاف الذي يمتك نسبة عالية من النشاء، وهو مركب يقاوم نمو الفطريات التي تسبب الفساد، فضلاً عن تقليله من محتواه المائي، الذي يساعد من تقليل نمو الكائنات الحية التي تسبب التلف.

ويعد الملح عاملاً محافظ بتركيبته الكيميائية التي تجفف البيئة وتقلل الفساد، واستنتج الدراسات أنه يعمل على استقرار وتثبيت الأطعمة الأخرى، إلى جانب المحافظة على جودتها.

في حين أثبتت الدراسات بامتياز السكر البني على امتصاص الرطوبة، والذي يساعد على منع تدهور الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من السكر، فهو يعمل محافظاً طبيعياً للأطعمة، بتقليل البكتيريا.

وكذلك الشمندر والبقوليات المجففة مثل الفاصوليا والعدس والجوز تتميز بمحتواها العالي من البروتينات والسكريات والنشاء، إلى جانب قلة نسبة الماء في تركيبها، والذي يقلل من فرص تسبب الفساد، إضافة إلى ما سبق تحتوي البقوليات الجافة على مستويات منخفضة من الرطوبة، ما يقلل من خطر تعرضها لتلف بشكل طبيعي، والجدير بالذكر من المهم تخزينها بشكل صحيح في أماكن جافة وباردة لضمان جودتها.

المصدر: صحيفة الخليج

كلمات دلالية: فيديوهات

إقرأ أيضاً:

درجات الحرارة في الشرقية ترتفع وتسجل 40 مئوية مع رطوبة عالية

تشهد معظم محافظات المنطقة الشرقية ارتفاعًا ملحوظًا في درجات الحرارة، حيث تصل إلى 40 درجة مئوية، بالتزامن مع ازدياد في نسبة الرطوبة، في ظل أجواء موسمية متقلبة تُميز بدايات فصل الربيع في المملكة.
وأوضح محلل الطقس في المركز الوطني للأرصاد، عقيل العقيل لـ "اليوم"، أن المملكة دخلت في شهر الربيع، وتحديدًا في شهر إبريل، الذي تبدأ فيه درجات الحرارة بالارتفاع التدريجي على معظم مناطق المملكة، خاصة المناطق الشمالية والشرقية والوسطى.حلل الطقس في المركز الوطني للأرصاد، عقيل العقيلعقيل العقيل
أخبار متعلقة الدمام 24 مئوية.. بيان درجات الحرارة العظمى على بعض مدن المملكةالدمام 32 مئوية.. بيان درجات الحرارة العظمى على بعض مدن المملكةالدمام 23 مئوية.. بيان درجات الحرارة العظمى على بعض مدن المملكةرياح تسيطر على أجواء المملكة
وبيّن العقيل أن حالة جوية تسيطر حاليًا على أجواء المملكة، تتسم بسيادة الرياح الجنوبية النشطة، وهي الرياح المسيطرة خلال هذه الفترة، ما يؤدي إلى ارتفاع في درجات الحرارة، نظرًا لما تحمله من كميات من بخار الماء.
وأضاف أن هذه الرياح تُعد من العوامل المؤثرة في نشوء حالة من عدم الاستقرار الجوي، متوقعًا أن تؤثر – بمشيئة الله – على عدد من المناطق، تشمل المدينة المنورة، والقصيم، وحائل، وأجزاء من المنطقة الشمالية الشرقية.
وأشار إلى أن درجات الحرارة خلال هذه الأيام تُسجّل قراءات مرتفعة تصل إلى نحو 40 درجة مئوية كعظمى، فيما يُتوقع أن يتراوح المعدل العام خلال شهر إبريل ما بين 38 إلى 40 درجة مئوية، مؤكدًا أن هذا الارتفاع التدريجي في درجات الحرارة يتماشى مع طبيعة الأجواء خلال هذه المرحلة الانتقالية من السنة.

مقالات مشابهة

  • قطار يصدم سيارة ميكروباص سياحى دون إصابات فى أسوان.. صور
  • درجات الحرارة في الشرقية ترتفع وتسجل 40 مئوية مع رطوبة عالية
  • إعصار يودي بحياة 3 أشخاص في إشبيلية
  • استشهاد 3 فلسطينيين جراء قصف إسرائيلي لتكية طعام خيرية في خان بونس
  • التحفظ على سائق سيارة تسبب في إصابة 9 أشخاص في حادث مروري بحدائق أكتوبر
  • إغلاق سيرك طنطا بعد هجوم نمر مفترس على عامل وبتر ذراعه (شاهد)
  • وفاة أربعة غرقًا في مياه البحر بالحديدة غربي اليمن
  • دراسة: بديل السكر قد يسبب تجلط الدم أو السكتة القلبية
  • ضبط 4 طن أرز أبيض وملح طعام و 28 ألف عبوة مواد غذائية مجهولة المصدر بالشرقية
  • «لا ماء أو طعام».. تفاقم معاناة النازحين في مدينة «رفح الفلسطينية»