طريقة عمل الفايش الصعيدي بمكونات بسيطة لأروع مقرمشات الإفطار في وقت قياسي اخبار اليوم
تاريخ النشر: 28th, July 2023 GMT
طريقة عمل الفايش الصعيدي ، يعد الفايش من المقرمشات الأكثر انتشارًا في مناطق الصعيد، حيث يقبل الجميع على تناوله في الصباح مع الشاي أو الحليب من أجل الاستمتاع بوجبة فطار خفيفة وشهية، وهو يحضر بالعديد من الخطوات ويحتاج إلى دقة كبيرة في إعداده، ولكن في النهاية يمكن عمل كمية من الفايش بمكونات بسيطة وإسعاد أفراد الأسرة جميعهم، حيث أنه مع بداية الإجازات الصيفية وكثرة بقاء الأفراد في المنزل أو الذهاب إلى المصايف والحفلات يحتاج الجميع إلى وجبات ومسليات عديدة من أجل تناولها في كل وقت.
يصنف الفايش بأنه من أهم الوجبات السريعة الأكثر انتشارًا والتي يمكن تناولها بمفردها بدون أي إضافات أو وضع الأجبان والمربى والنوتيلا فوقها لتناولها على هيئة سندويتش سريع، ويعتمد نجاح الفايش على مراحل التخمير الخاص به، فهو يحتاج إلى التخمير أكثر من مرة لنجاح عملية الخبز.
ويمكن تحضير الفايش عن طريق إحضار المكونات التالية :
كوب من اللبن المغلي. عجينة فايش. 3 ملاعق من الحمص. معلقة من السكر. كوب من اللبن المغلي. كيلو من الدقيق. كوب لبن مغلي خميرة لعمل الفايش. معلقتين من اللبن البودر. نصف معلقة من المحلب. نصف كوب من السمن. معلقة من البيكنج بودر. 4 ملاعق من السكر. رشة من الملح. معلقة من الكركم. خطوات تحضير الفايش في إناء التحضير يخلط اللبن المغلي مع الحمص والسكر بمضرب للحصول على خليط ناعم ويغلف الإناء بالبلاستيك وفوطة ويحفظ في فرن ساخن ليتخمر. بعد أن يتماسك الخليط ويصبح أثقل من شرش الجبنة. يضاف كوب من الدقيق ويضرب بالمضرب اليدوي ويغلف مرة أخرى بالبلاستيك والفوطة ويحفظ في الفرن لمدة 12 ساعة. يدفى اللبن على النار ويذوب به السمن ثم السكر ويخلط الجميع جيدًا ويضاف الكركم مع التقليب ليصبح الخليط أصفر، ثم يضاف اللبن البودر. ينخل الدقيق ويضاف عليه الملح والبيكنج بودر والمحلب وخميرة الفايش ويعجن الجميع باليد ثم يضاف خليط الحليب الأصفر. تعجن العجينة من الدقيق والحليب ويغطى ببلاستيك وفوطة ويوضع في فرن غير مشتعل لمدة ساعتين حتى يخمر. بعد أن تخمر العجينة تقطع إلى جزأين وتعجن باليد ويتم تشكيله على شكل رغيف فينو ويدخل إلى الفرن في صينية وعليها ورق زبدة مدهون بالزيت. يخرج الفايش من الفرن بعد أن يبرد ويقطع بالسكينة المنشار الخاصة بالعيش على هيئة شرائح ويوضع على ورق زبدة مرة أخرى. يدخل الفايش إلى الفرن للمرحلة النهائية حتى يتحمص. تابعنا الآن:70.39.246.37
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس کوب من
إقرأ أيضاً:
لموسم الشتاء.. 10 وصفات مختلفة وسهلة للبطاطا وبأقل التكاليف «مسلوقة ومشوية»
من المعروف أن البطاطا الحلوة واحدة من أول الاختيارات للعديد من الأشخاص؛ وخاصةً ربات البيوت اللاتي يرغبن في تحضير البطاطا بأكثر من طريقة للاستمتاع برفقة عائلتهم بمذاقها الشهي والمختلف، كونها واحدة من أبرز الحلويات المرتبطة بفصل الشتاء، ولأنه تساعد على تدفئة الجسم، لذلك تفضلن الأمهات تحضيرها بطرق مختلفة سواء مسلوقة أو مشوية.
لذا خلال السطور التالية، نستعرض 10 وصفات مختلفة وسهلة للبطاطا في المنزل، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها الذي يُعرض على قناة «سي بي سي» سفرة.
المقادير:-
بطاطا. مياه. سكر. مكسرات. شوكولاتة.طريقة التحضير
- اغسلي حبات البطاطا بالماء والفرشاة جيدًا، ضعي البطاطا في إناء على النار، واغمريه بالماء وغطيه واتركيه حتى تنضج البطاطا، وأضيفي السكر وعند التأكد من نضجها صفيها من الماء وتركها حتى تبرد، ويمكن إضافة المكسرات المختلفة حسب الرغبة.
المقادير:-
بطاطا حلوة كيس حراريطريقة التحضير
- اغسلي البطاطا ونشفيها ضعيها في الكيس الحراري واحكمي إغلاقه، قومي بعمل ثقوب بالكي، وضعيها في صينية بها نصف كوب ماء مغلي، أدخليها فرنًا على حرارة 200 واتركيها حتى تنضج.
3- طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميلالمقادير:-
بطاطا حلوة. كوب ونصف حليب. كوب سكر. ملعقتان زبدة. 4 أكواب حليب. 4 ملاعق نشا. ملعقتان من بودرة الكريمة. ملعقة زبدة. 4 ملاعق سكر للوجه. سكر بودرة.طريقة التحضير
- بعد الانتهاء من عملية غسل البطاطا قشريها وقطعيها مكعبات، وأضيفي كوبين الحليب والسكر والزبدة وارفعيها على النار الهادئة حتى تنضج، الآن اهرسي البطاطا وضعيها في قالب.
- اخلطي الحليب والكريمة والسكر والنشا وضعيها على النار مع التحريك المستمر، وأضيفي الزبدة ثم اسكبي خليط البطاطا ثم خليط الحليب، رشي السكر البودر على الوجه وأدخليها الفرن حتى تمام النضج.
المقادير:-
بطاطا مهروسة. 1/4 كجم سكر. جوز هند. فانيليا. رشة ملح. زبدة. شوكولاتة.طريقة التحضير
- الخطوة الأولى اسلقي البطاطا بالطريقة التقليدية بعد تنظيفها وغسلها جيدًا، ثم قشريها جيدًا واهرسيها، وأضيفي لها السكر والملح وجوز الهند والفانيليا، وأضيفي الزبدة السائلة وابدأي في مزج المكونات واحفظيها في الفريزر، ثم قطعيها أصابع، وضعي صوص الشوكولاتة الساخن على الخليط.
5- طريقة عمل بطاطا بالكريمةالمقادير:-
بطاطا مهروسة. سكر. نشا. لبن. زبدة.خطوات التحضير
- ابدأي في كرملة السكر وأضيفي له البطاطا المهروسة وقلبيه جيدًا، وضعي الخليط في بايركس، وعلى البارد اخلطي النشا واللبن وقلبيهم جيدًا ثم ارفعي الخليط على النار، واتركيه حتى يثقل القوام، الآن يمكنك إضافة الكريمة على البطاطا، وأدخليها الفرن حتى النضج وقدميها.
المقادير:-
كوب سكر. بطاطا حلوة. مكسرات مشكلة: (جوز، لوز، فستق حلبي مجروش) حسب الرغبة. مكعب زبدة.طريقة التحضير
- اغسلي البطاطا من الأتربة ثم ضعيها في إناء على نار متوسطة، واغليها في الماء، بعد أن يتم سلق البطاطا ارفعيها من على النار، وضعي حبات البطاطا في الماء البارد وقشريها ثم اهرسيها جيداً، وأضيفي الزبدة والسكر والمكسرات إليها وضعي خليط البطاطا في صينية، ضعي على الوجه قشطة وسكر بودرة، وأدخليها الفرن، حتى تنضج.
المقادير:-
بطاطا. كوب سكر. كيلو لبن. كوب ماء. ملعقتان من جوز الهند. ملعقة كبيرة زبدة. 5 ملاعق كبيرة نشا.طريقة التحضير
- اغسلي البطاطا جيدًا وقشريها وقطعيها إلى مكعبات، وضعي البطاطا والسكر والماء، اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وابدأي في هرس البطاطا مع الزبدة بشكل جيد، وضيفي جوز الهند، والآن اغلي اللبن مع السكر والفانيليا، وضيفي النشا وقلبي سريعًا، ضعي خليط اللبن والنشا على البطاطا، وضعيها في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 تحت الشواية حتى النضج.
8- طريقة عمل البطاطا كريم بروليهالمقادير:-
بطاطا حلوة مهروسة. 1/4 كوب من السكر البني الفاتح. ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج. 2 كوب من كريمة الخفق. 3/4 كوب سكر. 7 صفار البيض مخفوق. 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة. 1/3 كوب من السكر البني الفاتح.طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة متوسطة، وادهني طبق يمكن أن يدخل الفرن بالزبدة في وعاء متوسط، وخلطي البطاطا المهروسة سكر بني وعصير الليمون، واسكبي المزيج في الطبق، واخلطي كريمة الخفق والسكر وصفار البيض والفانيليا معًا.
- اطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح ساخن، ثم صبيه فوق خليط البطاطا الحلوة، وضعي الطبق في صينية في الفرن مثل حمام البخار، وصبي كمية كافية من الماء المغلي في صينية الفرن حتى نحو منتصف جانب الطبق.
- تخبز البطاطا لمدة ساعة حتى تخرج السكين نظيفة عند إدخالها، وأخرجي الطبق بعناية من الماء، وضعيه على رف التبريد في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
طريقة التحضير
-بعد غسل البطاطا جيدًا تشوى البطاطا في الفرن، مع الحفاظ عليها مقفولة تماما، اخرجي البطاطا من الفرن، واتركيها لمدة 3 دقائق لتهدأ وتتماسك، قطعيها بعد تمام التسوية من المنتصف والحفاظ عليها كقاعدة للآيس كريم.
- استخدمي سكوب الآيس كريم لعمل بولات ثم ضعيها على البطاطا في أطباق التقديم، ورشي صوص الكراميل المملح وصوص الشوكولاتة والنوتيلا على البطاطا، تقدم وهي ساخنة مع الآيس كريم المثلج.
المقادير:-
بطاطا مسلوقة شرائح ماء سلق البطاطا سكر بني دقيق عين جمل قشطه بلدي زبدة قرفة فانيلياطريقة التحضير
- شوحي الدقيق في الزبدة على النار، ضيفي القرفة وقلبي الخليط، وضيفي الماء لسلق البطاطا والسكر والفانيليا، وقلبي الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام، رصي قطع البطاطا في بايركس، وضيفي على الوجه خليط البشاميل، رشي الوجه بالسكر البني، وتوضع في الفرن حتى يحمر الوجه، والآن ضيفي القشطة.
مهنيو النقل الطرقي يرفضون تعديل مرسوم الولوج إلى المهنة ويطالبون الوزارة الوصية بالحوار