المعمول هو من أشهر الحلويات العربية التي يتم تحضيرها بشكل خاص في عيد الفطر، إذ يتميز المعمول بطعمه اللذيذ وتشكيله الجميل، ويسميه البعض كحك محشي، ويفضل البعض تناوله مع الشاي في عيد الفطر المبارك، ما زاد البحث عن طريقة عمل المعمول الطري.

طريقة عمل المعمول الطري

وأوضحت الشيف توتا مراد طريقة عمل المعمول الطري الدايب في خطوات سهلة وبمكونات بسيطة موجودة داخل مطبخك على النحو التالي:

المكونات:

- كوب زبدة طرية (200 جرام تقريبا)

- 2 كوب دقيق (280 جرام تقريبا)

- 6 مكعبات جبن كريمي

- 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة

- ملعقة كبيرة لبن بودرة

- رشة بيكنج بودر

- رشة ملح

- رشة فانيلا بودر

- رشة قرفة

- رشة حبهان مطحون

للحشو: 

- 200 جرام فسدق مجروش خشن

- ملعقة ماء ورد

- 200 جرام سكر 

طريقة تحضير المعمول الطري

- تضاف الزبدة والجبن وتقلب.

- يضاف السكر والفانيليا والقرفة والحبهان.

- يضاف الدقيق والبيكنج بودر واللبن.

- يترك العجين ليرتاح.

- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.

- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصًا رقيقًا.

- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قرص.

- اطوي أطراف القرص على الحشوة لتشكيل كرة.

- ضعي كرات المعمول في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

- زيني المعمول بالفستق المجروش. 

- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

- اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

- اتركي المعمول ليبرد تمامًا قبل تقديمه.

أسرار قبل تحضير المعمول

- درجة الحرارة: وطريقة عمل المعمول الطري تعتمد على أن تكون المكونات لينة وفي درجة حرارة الغرفة وليست باردة ومجمدة، حتى تتجانس مع الدقيق ويسهل خلطها ولا تفسد العجين أو تتكتل.

- الدقيق الأبيض: يجب أن يحضر المعمول بدقيق فاخر جودته عالية ومنخول جيدًا؛ حتى يتجانس مع باقي المكونات ولا يطرد السمن أو يتسبب في جفاف العجين.

- الحشو الأصلي: يحضر المعمول بحشوته الأصلية وهي التمر أو العجوة اللينة، ولكن يمكن استغلاله وتقديمه بأطعمة مختلفة مثل الملبن أو المكسرات، وفي كل الحالات يجب أن يكون الحشو محضر جيدًا وليس به أي بلل حتى لا يتلف العجين.

التسوية: يجب الانتباه لتسوية المعمول بالطريقة الصحيحة حيث يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 في وسط الفرن حتى ينضج ونحصل على النتيجة المثالية. 

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: طريقة عمل المعمول المعمول

إقرأ أيضاً:

طريقة تحضير كفتة الأرز في المنزل.. الخطوات والمقادير

تعتبر كفتة الأرز من أسرع الوجبات التي تبحث عنها الكثير من الأمهات لسهولة تحضيرها، وبجانب ذلك تتمتع بمذاق شهى ولذيذ مما يجعلها مميزة عن غيرها من الوجبات.

مكونات عمل كفتة الارز

نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.

نصف لتر شوربة.

نصف كيلو من الأرز المصري يتم غسله وتصفيته جيدا.

حبة واحدة من البصل.

عدد 6 فصوص ثوم

.

كوب من الكزبرة الخضراء.

نصف كوب من الشبت.

نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة فلفل أسود.

كذلك سنحتاج ملعقة كبيرة من ملح الطعام وملعقة من الكمون المطحون ناعم.

طريقه تحضير كفته الارز فى المنزلكفتة الأرزمكونات تحضير صلصة الكفتة

يتم تحضير صلصة كفتة الارز بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي كالاتي:

ملعقة من السمن النباتي.

نصف كوب من صلصة الطماطم المصفاه.

حبة بصل كبيرة.

أربع فصوص

ثوم.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

طريقة عمل كفتة الأرز باللحمةطريقه تحضير كفته الارز فى المنزل

في البداية نقوم بوضع كلا من الأرز واللحم والكزبرة وكذلك الثوم والبصل والشبت وجميع البهارات داخل المطحنة حتى يتم فرمها جيدا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة.

بعدها نقوم بوضع العجينة داخل الثلاجة وذلك لمدة نصف ساعة فقط.

نبدأ في تشكيل العجينة لتصبح على شكل أصابع بالطول.

نقوم بقلي أصابع الكفتة داخل مقلاة بها زيت نباتي غزير

طريقة عمل كفتة الأرز

ولتحضير صلصة الطماطم نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بداخلها واحد ملعقة من السمن وكذلك البصل المفروم والثوم المفروم ويتم تحميرها جيدا مع التحريك.

نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الاستمرار في التحريك.

نضيف بعد ذلك شوربة اللحم ونترك الخليط يغلي.

طريقة عمل كفتة الأرز

نضع أصابع اللحمة المقلية داخل المزيج بعد الغليان.

نترك الخليط فوق النار حتى تنضج الكفتة ثم نقوم بإضافة كفتة الأرز فى أطباق التقديم.

تقدم كفتة الأرز اللذيذة وهي ساخنة مع المخلل أو السلطة والخبز الساخن.

اقرأ أيضاًطريقة تحضير كيكة الفانيليا الإسفنجية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

ولادك هيحبوها في السندوتشات.. طريقة تحضير مربى التين البرشومي

زي المحلات.. مكونات وطريقة تحضير البسبوسة السادة

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل كريب الشوكولاتة
  • طريقة عمل الكباب العراقي المشوي
  • طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفريك
  • طريقة عمل طاجين لحم مغربي
  • طريقة عمل مشروب الموكا الحار المكسيكي
  • طريقة تحضير السحلب الساخن من مطبخ البوابة
  • طريقة تحضير حمص الشام في دقائق
  • خطوة بخطوة.. طريقة عمل كيكة التمر الهشة في المنزل
  • مشروب الشتاء المفضل.. طريقة عمل حمص الشام في المنزل
  • طريقة تحضير كفتة الأرز في المنزل.. الخطوات والمقادير