من غير ما تكش ولا تفك.. سر كفتة الحاتي الشهية اسرار نجاحها  تعتبر الكفتة من الأكلات التي يعشقها الجميع وعلى الرغم من سهولة طريق التحضير ولكن عادة ما تفشل الوجبة، وذلك بسبب تقلص حجم الكفتة وأيضا تفككها، يوجد منها الكثير من الطرق المختلفة، لذلك نقدم إليك طريقة عمل الكفتة بدون ما تكش ولا تفك بطريقه سهله ومكونات ناجحه بطريقه المطاعم.

طريقة عمل كفتة الحالي أحضر 500 جرام لحم مفروم يمكن حسب الرغبة أن يكون لحم ضأن أو لحم بتلو ولكل نص كيلو من اللحم نحتاج إلى 50 جرام من الدهن (لية). بالإضافة إلى بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا. 3 فصوص ثوم مهروسة 1/4 كوب بقدونس أخضر مفروم. قرن فلفل أخضر حامي حسب الرغبة. بالإضافة إلى معلقة صغيرة من كلًا من نعناع مفروم كزبرة. مطحونة كمون مطحون بابريكا بهارات كفته إن وجدت. ويمكن استبدالها بـ مزيج بهارات مشكلة وأخيرًا ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير  في وعاء كبير قم بخلط اللحم والبصل المفروم بعد تصفيته من الماء جيدًا والثوم المهروس وأيضًا البقدونس والنعناع. بالإضافة إلى الفلفل الأخضر. ونضيف أيضا في نفس الوعاء الكزبرة المطحونة والكمون المطحون البابريكا بهارات الكفتة . وأخيرًا الملح والفلفل قم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. بعد تجانس الخليط قم بتشكيل أصابع الكفتة حسب الرغبة بالطول والسمك المفضل لديك. يمكنك أيضًا تشكيلها إلى دوائر صغيرة. ويفضل وضع أطراف الأصابع بماء البصل لسهولة التشكيل. الآن تستطيع البدء في إعداد الكفتة المشوية سواءً على شواية الفحم أو داخل الفرن في حال استخدام الشواية يمكنك وضع كفتة اللحم على الشواية المحمّاة بالفحم وتحميرها حتى تمام النضج. أما إذا كنت ترغب في استخدام الفرن فيمكنك وضع الكفتة في صينية ووضعها في الفرن يُنصح بتشغيل الشواية فقط مع التقليب المستمر. وتترك الكفتة حتى تمام النضج بالإضافة إلى ذلك يمكنك وضع قطعة صغيرة من الفحم بجانب الكفتة في الصينية لتعطيها نكهة الشواء المميزة. وفي النهاية قدم الكفتة اللذيذة مع الخبز العربي والسلطات أو في السندويشات. أسباب تفكك وتقلص حجم الكفته

توجد عدة أسباب لحدوث ذلك أبرزها استخدام الكثير من الدهون لذلك يُنصح بأن لا تتجاوز نسبة الدهون 10% من وزن اللحم، وضع الكفتة على درجة حرارة مرتفعة لذلك من الأفضل تسويتها على نار متوسطة، عدم التخلص من الماء الموجود في البصل يؤدي إلى تفكك الكفته لذلك أحرص على التخلص منه بشكل جيد.

اكتب اسمك على صورة جمعة مباركة (رسائل تهنئة يوم الجمعة)

34.219.24.92

المصدر: صحافة العرب

كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس بالإضافة إلى

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم

يعشق الكثير الأكلات العربية التي يشتهر بها أهل الخليج ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

مكونات طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم

1 كيلو لحم غنم (مقطع)
2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
2 حبة بصل (مفروم)
3 حبات طماطم (مفرومة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 فصوص ثوم (مفروم)
2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
4 حبات هيل
3 ورقات غار
4 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب ماء ساخن
2 حبة ليمون أسود (لومي)

طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم

تحمير اللحم:

سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.

إضافة التوابل والطماطم:

أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الغار، القرنفل، والبهارات).
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج حتى يذبل.

طهي اللحم:

أضيفي الماء الساخن واللومي، ثم غطي القدر واتركي اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج تمامًا.

إضافة الأرز:

بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي كمية من الماء بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم، واتركيه حتى يغلي.

التسوية:

خفّفي النار وغطي القدر واتركي الكبسة تُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم:

قدّمي الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة (اختياري) وقدّميها مع السلطة أو اللبن.

مقالات مشابهة

  • خلال جولته الأولى بالشرق الأوسط.. وزير الخارجية الأمريكي يلتقي نتنياهو اليوم
  • طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم
  • بتدفي في الشتاء.. طريقة عمل شوربة العدس على أصولها
  • دراسة حديثة: لماذا نشتهي الحلويات حتى بعد الشبع؟
  • الكيلو بكام؟.. قائمة أسعار اللحوم اليوم الأحد 16 فبراير 2025
  • طريقة عمل كباب الحلة بوصفة مميزة
  • الضاني بـ400 جنيه.. أسعار اللحوم اليوم السبت 15 فبراير 2025
  • أفضل طريقة لتفريز كفتة الأرز لاستخدامها بسهولة في رمضان
  • استشارية المشروبات التي تساعد على الحرق وسد الشهية .. فيديو
  • ترامب: اتفقت مع بوتين على الرغبة في وقف دائرة القتل في حرب روسيا وأوكرانيا