أطباق رمضانية : تبولة الكينوا، عرايس اللحمة، وبسكويت السمسم

البوابة - لا تريدين أن تقومي بوصفات رمضانية معقدة في نهاية شهر رمضان؟ نقدم لك هذه الوصفات السهلة وسريعة التحضير التي يمكنك إعدادها في ساعات قليلة.

أطباق رمضانية : تبولة الكينوا، عرايس اللحمة، وبسكويت السمسم

1. تبولة الكينوا

تبولة الكينوا هذه هي نموذج صحي للسلطة اللبنانية الكلاسيكية، ولكنها تستبدل البرغل بالكينوا الغنية بالعناصر الغذائية.

إنه خفيفة، حامضة ومنعشة و رمضانية بامتياز!
المكونات:
نصف كوب كينوا
¾ كوب ماء
3 حزم بقدونس مفروم ناعم (3 أكواب)
ربع كوب أوراق نعناع مفرومة ناعماً
4 حبات بصل أخضر مفرومة ناعم جداً
2 طماطم مفرومة ناعماً
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات:

يسخن قدر صغير على نار متوسطة عالية. تضاف الكينوا إلى مقلاة جافة وتحمص مع التحريك بشكل متكرر حتى تبدأ في سماع صوت فرقعة الكينوا ويصبح اللون بنيًا ذهبيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.يضاف الماء، ويترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفف النار وتترك على نار خفيفة وتترك مغطى حتى تنضج الكينوا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يطفئ النار وتترك الكينوا ترتاح لمدة 5 دقائق. يزغب ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.بينما تبرد الكينوا، قومي بتحضير الصلصة عن طريق خلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.في وعاء كبير، ضعي البقدونس المفروم، وأوراق النعناع المفرومة، والبصل الأخضر، والطماطم. أضيفي الكينوا واسكبي الصلصة في الوعاء. يقلب بلطف ليمتزج. يقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردا.
 

2. عرايس اللحمة بالخبز اللبناني

وصفة رمضانية سريعة وسهلة الصنع، هذه العرايس اللبنانية المحشوة باللحم هي وصفة لذيذة! ويمكن تحضيرها في دقائق وكل قضمة منها لذيذة حقًا!
المكونات:
1 رطل لحم بقري مفروم 80-85% خالي من الدهون
ربع كوب بقدونس مفروم
1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
2 ملعقة صغيرة 7 بهارات
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
2 خبز بيتا مزدوج اللعب
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للطهي
رذاذ زيت الزيتون للخبز في الفرن

التعليمات:

ضعي اللحم المفروم، البقدونس، البصل، البهارات السبعة، الكمون، القرفة، الكزبرة، الفلفل الحار، الملح والفلفل في وعاء كبير.استخدمي يديك للخلط حتى تمتزج جيدًا.قطعي كل رغيف إلى ارباع. افتحي الخبز وضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط اللحم البقري داخله.تسخن مقلاة الشوية أو المقلاة العادية على نار متوسطة. اضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.ضعي قطع البيتا المحشوة في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وينضج اللحم البقري حسب رغبتك، لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا. كرري ذلك مع زيت الزيتون المتبقي وخبز البيتا المحشو المتبقي.يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.ضعي خبز البيتا المحشو في طبق الخبز ورشيه برذاذ زيت الزيتون. اخبزيها حتى تصبح خبز البيتا ذهبية ومقرمشة وينضج اللحم البقري حسب رغبتك، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.يُقدم ساخنًا مع الزبادي العادي للتغميس، إذا رغبت في ذلك.

3. كوكيز الطحينة بالسمسم

كوكيز الطحينة بالسمسم، وصفة رمضانية شهية وهي عبارة عن كوكيز لذيذة وخالية من الغلوتين بنكهة شرق أوسطية. بدلا من الزبدة، يتم استخدام معجون الطحينة لإضافة طعم جوزي غني
المكونات:
نصف كوب من السمسم
1 ½ كوب دقيق اللوز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح البحر
1/3 كوب عسل
1/3 كوب طحينة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

التعليمات:

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وتغلف 2 صينية خبز بورق البرشمان. وتوزع بذور السمسم في طبق.في وعاء صغير، اخفقي دقيق اللوز مع صودا الخبز والملح. في وعاء كبير، اخلطي العسل مع خلاصة الطحينة والفانيليا. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وحركها حتى تمتزج جيدًا.باستخدام مغرفة البسكويت المملوءة بنابض، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات. دحرجي الكرات في بذور السمسم، ثم قومي بتسويتها إلى دوائر بسمك ربع بوصة. انقلي الدوائر إلى صينية الخبز، ورتبيها بحيث تفصل بينها حوالي 2 بوصة.اخبزي البسكويت لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى يصبح القاع ذهبي اللون. تنقل الصينية من أعلى إلى أسفل. ينقل البسكويت ويترك ليبرد قبل التقديم.

المصدر: feelgoodfoodie.net

اقرأ أيضاً:

خبز عيد الفصح المجدول والمزين بالبيض الملون

المصدر: البوابة