درعا-سانا

تبدأ تحضيرات الحلويات للعيد في حوران كغيرها من باقي المناطق السورية ضمن طقوس متوارثة من الآباء والأجداد، يتم إحياؤها كل على طريقته الخاصة بالريف أو المدينة.

ومع اقتراب حلول عيد الفطر تعمل ربات المنازل على تجهيز المواد لصناعة الحلويات لتقديمها للأهل والضيوف خلال العيد، وفقا للسيدة سعاد العبدالله، مبينة أنه في الأيام الخمسة الأخيرة من شهر رمضان المبارك تقوم بتجهيز ضيافة العيد من الحلويات التقليدية بطرق يدوية بسيطة كالمعمول والبرازق والغريبة وخبز العيد، وذلك بمشاركة كل أفراد العائلة وفي جو من الألفة والمحبة.

السيدة أمل محمود تحدثت عن كيفية صناعة عجينة المعمول من الطحين الأبيض والسمن العربي والزيت النباتي والمحلب والسكر الناعم والعجوة والبهارات كاليانسون المطحون والشومر والسمسم، التي توضع بقوالب جاهزة من الخشب أو البلاستيك وتصف بالصواني، وتدخل للفرن مدة خمس دقائق لتصبح جاهزة للتقديم إلى جانب القهوة والشاي.

فيما لفتت السيدة منال البلخي إلى وجود أصناف جديدة من المعمول تتم صناعتها بالطريقة نفسها مع اختلاف الحشوة بالجوز أو الفستق الحلبي بعد عجنها بماء الزهر أو الورد والقليل من السكر.

وتعتبر السيدة أم محمد الدوس حلويات البرازق الصنف الثاني المفضل للتقديم خلال العيد وتصنع عجينته من الطحين والسميد والسكر والبهارات والسمن العربي والسمسم.

أما السيدة زينب السمارة، فرأت أن ما يميز العيد هو خبزه الذي تطلق عليه أسماء متعددة حسب المناطق، فمنهم من يسميه القراص أو القالب أو خبز العيد أوالمرقوق وغيرها، موضحة أن النساء ومنذ ساعات الصباح الباكر للعيد تقمن بإعداد العجين والمكون من طحين وشومر ويانسون وحبة البركة وسمسم ومحلب وزيت نباتي وماء دافئ يترك لفترة حتى يختمر، ثم تبدأ عملية الخبز بالفرن والتي تستمر حتى مطلع النهار وعودة الرجال من صلاة العيد.

وعن تقديم الضيافة صباح العيد للأهل والجيران والأصدقاء والمهنئين، أشارت آمنة العوض إلى الطقوس الاجتماعية المتبعة في العيد، حيث يقوم رجال البلدة مجتمعين بزيارة البيوت للمعايدة وكل بيت يقدم لهم أنواعاً مختلفة من السكاكر والحلويات وفي مقدمتها المعمول والبرازق وخبز العيد.

رضوان الراضي

المصدر: الوكالة العربية السورية للأنباء

إقرأ أيضاً:

وزير النقل يتهرب من تحمل المسؤولية حول تقنين “نقل التطبيقات” ويرمي الكرة إلى الداخلية

زنقة 20 | الرباط

تهرب عبد الصمد قيوح وزير النقل واللوجستيك ، من تحمل مسؤولية وزارته في تقنين النقل عبر التطبيقات و الذي مازال يثير الجدل بالمغرب.

وتستمر شركات أجنبية ومحلية في تقديم خدمة نقل الركاب عبر التطبيقات في ظل ضبابية حول وضعها القانوني.

قيوح ، و في جواب كتابي على سؤال للنائبة أروهال خديجة عن فريق التقدم والاشتراكية حول تنظيم النقل بواسطة التطبيقات الذكية، قال أن المقتضيات القانونية والتنظيمية المعمول بها ببلادنا في مجال النقل الطرقي للأشخاص، لاسيما الظهير الشريف لسنة 1963 في شأن النقل بواسطة السيارات عبر الطرق، تنص على إلزامية حصول مقدمي خدمات النقل الطرقي للأشخاص الموجهة للعموم على ترخيص مسبق لممارسة هذا النشاط وعلى تراخيص خاصة لكل مركبة تستغل لهذا الغرض.

و أكد قيوح، أن تقديم خدمات نقل الأشخاص باعتماد التطبيقات والوسائط الرقمية الحديثة دون ترخيص يعتبر نشاطا مخالفا للقوانين والأنظمة الجاري بها العمل.

و ذكر، أنه إطار تنزيل استراتيجية عمل الوزارة الرامية إلى تطوير نظام نقل شمولي ومستدام، أطلقت الوزارة إنجاز دراسة تتعلق بإعداد ميثاق وطني لتنمية حركية مستدامة وشمولية.

ويهدف الميثاق بحسب الوزير، إلى وضع المبادئ والأهداف الأساسية التي يجب أن تنبني عليها المنظومة المستقبلية للحركية والنقل ببلادنا، ومن بين القضايا التي سيتطرق إليها هذا الميثاق تحديد كيفية التعامل مع هذه الطرق الجديدة في التنقل بالمغرب ولاسيما داخل المدار الحضري، وذلك بتنسيق مع المصالح المختصة التابعة لوزارة الداخلية والفاعلين المعنيين من أجل اتخاذ جميع التدابير الضرورية لفرض احترام المقتضيات القانونية المعمول بها في هذا الشأن.

وزير النقل أشار إلى أن وزارته “منفتحة للمساهمة في دراسة المقترحات المقدمة للتجاوب مع المقاولات الراغبة في الاستثمار في القطاع وتقديم خدمات النقل باعتماد التطبيقات الذكية، في إطار يراعي احترام المساطر القانونية والتنظيمية المعمول بها في هذا المجال ويضمن أمن وسلامة المرتفقين مع مراعاة المنافسة الشريفة بين المهنيين والعاملين في النقل العمومي للأشخاص”.

مقالات مشابهة

  • فيما ورد خبر من هيئة البث الإسرائيلية ذو صلة بالانفجارات … هذه هي المناطق التي استهدفها الطيران في العاصمة صنعاء ” صور ” 
  • إلقاء الورود فرحاً بالنصر على حشود المتظاهرين بساحة الأمويين… سلاح الجو في الجيش العربي السوري يشارك باحتفالات الذكرى 14 للثورة
  • آخر موعد للتقديم في مسابقة تعيين 25 ألف معلم مساعد لغة عربية
  • فلسطين.. آليات الاحتلال تطلق قذائف صوتية نحو المناطق الغربية لمدينة رفح الفلسطينية
  • «التجارة» تشدد رقابتها على أسواق الحلويات بالشويخ
  • بمشاركة سوريا… الاتحاد العربي للأسر المنتجة والصناعات الحرفية والتقليدية يناقش سبل دعم الأسر المنتجة والحرفيين
  • أحمد عمر هاشم: زواج النبي من السيدة عائشة وهى صغيرة لحكمة إلهية
  • «أحمد عمر هاشم»: زواج النبي من السيدة عائشة وهى صغيرة لحكمة إلهية «فيديو»
  • وزير النقل يتهرب من تحمل المسؤولية حول تقنين “نقل التطبيقات” ويرمي الكرة إلى الداخلية
  • فلسطين.. قوات الاحتلال تداهم منازل المواطنين خلال اقتحام بلدة كفر اللبد شرق طولكرم