طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات في المنزل.. «النتيجة هتبهرك»
تاريخ النشر: 5th, April 2024 GMT
«طعمية، كشري، رنجة، فسيخ» من أشهر الأكلات التي يمتنع عنها ملايين المصريين خلال شهر رمضان الكريم لما تسببه في الإحساس الشديد بالعطش في أثناء الصيام، ويلجأون إلى تناولها في أول أيام عيد الفطر المبارك، وترغب كثير من ربات المنازل في معرفة كيفية تخليل الفسيخ مثل المحلات لضمان سلامته والتحكم أيضًا في كمية الملح والزيت الموضوعة فيه.
وتتطلب طريقة تخليل الفسيخ زي المحلات، مكونات بسيطة وفق ما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة.
المقادير سمك بوري «كميات حسب الرغبة». كوب ملح. نصف كوب كركم. نصف كوب شطة ناعمة. نصف كوب بابريكا. 6 فصوص حبهان. خطوات التحضير في البداية، تُخلط المكونات السابقة في وعاء عميق عدا السمك. اغسلي السمك البوري جيدًا، واتركيه لمدة 3 ساعات حتى يُصفى. بعد تصفية السمك تمامًا، يتم حشو الخياشيم بالخليط جيدًا، وقلبيها من جميع الجهات. يوضع السمك على ورق نايلون وإضافة إليه جزء من الخليط، ثم وضعه في أكياس بالثلاجة. قليبه مرتين في اليوم الواحد، حتى تمام تخليله. طريقة أخرى لعمل الفسيخ في البداية يتم تحضير سمك بوري حسب الكمية والحجم. اغسل السمك جيدًا. ترك السمك طوال الليل حتى يجف من الماء تمامًا. تحضير كمية مناسبة من زيت الطعام. تجهيز كمية مناسبة من الملح الخشن. إضافة الكركم (اختياري). إضافة الشطة الحمراء. طريقة الفسيخ بالطحينة فسيخ مخلي. زيت. عصير ليمون. طحينة. خل. خطوات التحضير يُنزع الشوك من الفسيخ جيدًا. يُخلطه مع الكمون والثوم. يوضع زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون، وشرائح الليمون والفلفل الحار والبصل في الكبة وتضرب جيدًا. اخلطي الفسيخ مع المكونات السابقة، ثم ضيفي المايونيز والطحينة، ويُقدم. طريقة عمل الفسيخ في أسبوع كيلو سمك بوري. كيلو ملح خشن حجري. ملعقة كركم. ملعقة شطة. 8 أوراق لورا. ¼ كوب زيت. خطوات التخصير في البداية يجب أنّ تكون السمكة طازجة. يتم غسلها جيدًا خاصة الخياشيم وتُنظف تمامًا. وضع الملح الخشن داخل الخياشيم. إضافة الملح في كيس التخليل ويتم وضع عليه السمكة التي تم تمليحها. ضعي الملح على السمك من الأعلى. ضع ورق اللورا والزيت على السمك من الأعلى. يتم تفريغ الهواء من الكيس تمامًا، ثم غلقه جيدًا. يترك السمك لمدة أسبوع لا أقل في الصيف.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الفسيخ الفسيخ عيد الفطر المبارك
إقرأ أيضاً:
ضبط وإعدام 2500 كجم من الفسيخ الغير صالح للإستهلاك الآدمى وإغلاق مكان المضبوطات
نجحت حملة مكبرة فى ضبط كمية من الفسيخ الغير صالح للإستهلاك الآدمى بإجمالي 2500 كجم حيث عثر بداخله ديدان وحشرات طبقًا لتقرير الصحة والطب البيطرى، وتم إعدامها، مع تحرير محضر رقم 181 لسنة 2025، وغلق المكان الذى تم ضبط هذه الكمية من الفسيخ، واتخاذ الإجراءات اللازمة حيال صاحبه
بناءًا على تكليفات اللواء دكتور إسماعيل كمال محافظ أسوان المستمرة بضرورة الحفاظ على الصحة العامة للمواطنين وذلك من خلال تكثيف الجهود بين كافة الجهات لتشديد الرقابة التموينية والصحية على مختلف الأنشطة التجارية لضبط أى مخالفات أو مضبوطات غير مطابقة لمواصفات الجودة والسلامة، والقيام الفورى بإعدامها، واتخاذ الإجراءات الرادعة حيال المخالفين
وقد شهدت الحملة مشاركة لممثلى جهاز حماية المستهلك ومباحث التموين والصحة والطب البيطرى وإدارة التراخيص بالوحدة المحلية.