مع نفحات رمضان المباركة، وفي كل مساء على وجبة الفطور، يلتم الشمل على سفرة متنوعة الأطباق، وقد يكون المجتمعون أسرة أو أصدقاء أو مجموعة أقارب، ويتبادل هؤلاء الذكريات حول رمضان قديما، حيث يصومون الشهر الفضيل، ويقضون يومهم في العمل ومتابعة المواشي في أجواء الصحراء ويفطرون بالقليل مما تجود به الصحراء من الطعام.

وحول هذه الذكريات يقول الشيخ محسن بن بليتي زعبنوت: كنا نستقبل رمضان في البوادي، وكان الاتصال والتواصل ضعيفًا وصعبًا جدا بين المدن والقرى والبوادي وحتى بين الأسر حيث تكون المسافة صحاري شاسعة، وكنا نبدأ يومنا في رمضان مع شروق الشمس وإلى غروبها في العمل ومتابعة مواشينا والبحث عن مصادر قوت يومنا، وكذلك النساء يعملن من الصباح الباكر بالعناية بأغنامهن وكنا نرجع إلى خيامنا قبيل غروب الشمس في حالة من التعب والإرهاق الكبيرين، خاصة أن الأجواء في الصحراء معروفة بارتفاع درجات الحرارة في الصيف، وعندما نفطر يكاد لا نجد ما نفطر عليه من الأكل إلا الماء والحليب المخلوط بالماء ويسمى عندنا (شارير) وبعض التمر إذا وجد بعكس ما هو متوفر حاليا في هذا الزمن من الطعام والشراب مما لذ وطاب من سفرة الطعام إلى جانب الخدمات الكثيرة التي كنا نفتقر إليها في ذلك الوقت، كالكهرباء والإنترنت ومياه ومساكن مكيفة ودافئة حيث كان المسكن مكونا من خيام وفي جوف الجبال.

وأضاف محسن زعبنوت: كنا بعد أداء صلاة التراويح نخلد مباشرة إلى النوم من كثرة التعب والعمل طوال النهار استعدادا لبدء يوم آخر من النشاط، ومن العادات التي تكثر في رمضان في وقتنا الحاضر زيارة الأرحام والأقارب وتبادل أطباق الطعام مع الجيران وليالي السمر مع الأقارب والأحبة بعد صلاة التراويح تكثر أعمال الخير، حيث وجود فرق خيرية تعمل خلال هذا الشهر الفضيل للوقوف مع الأسر المعسرة في الولاية إضافة إلى وجود حلقات لتحفيظ القرآن الكريم للصغار.

أما سعيد بن سهيل زعبنوت فقال: قديما كنّا نجلب الماء من أماكن بعيده تبعد حوالي ما يقارب ٦٠ إلى ٧٠ كيلومترا على ظهور الجمال في (قُرَب الماء) المصنوعة من جلد الغنم أو الوعل البري من أماكن بعيدة إلى منطقة حبروت حيث نسكن، وإذا وردنا المورد نجلس إلى المساء إلى أن يبرد الجو ونعود ليلا من المورد على ظهر الجمال، وهذه المسافات في شهر رمضان تقطع مع الصوم إلى حين الإفطار، وكنا نفطر على الماء، وإذا وجد حليب وتمر وشيء من البُر يتم تحضيره للعشاء، وكان في زماننا الوجبة الرئيسية وجبة العشاء فقط، وهي عبارة عن حب من العيش يتم طحنه ومزجه بالحليب إذا توفر ويتم طبخه على الماء ثم نصلي التراويح وأحيانا نسمر لبعض الوقت قبل الخلود للنوم، وفي وقتنا الحاضر لرمضان عادات طيبة، حيث تكثر العبادات والطاعات ويزداد القرب من الله، ويكثر أهل الخير في ولاية المزيونة في الوقوف مع الأسر المتعففة، وتبادل زيارات الأقارب والإفطار الجماعي بين الأقارب والأهل.

وتتذكر نيلة بنت كندورة الحريزية: رمضان في السنوات السابقة قبل سنوات الرخاء التي نعيشها الآن كان له حالة خاصة ومختلفة عما هو عليه اليوم حيث كان العمل يرافقنا منذ الصباح حتى قبيل المغرب، حيث كنا لا ننام بعد صلاة الفجر، بل نبدأ في تفقُّد حال مواشينا، ونقوم برعي الأغنام والعناية بهن، ويستمر الحال إلى قبيل غروب الشمس تقريبا، ثم نعود إلى مساكننا التي هي متواضعة جدا مقارنة بما هو حال اليوم حيث البيوت في فتحات الجبال وأحيانا خيام نستظل بها من حرارة الشمس، ومع أذان المغرب نفطر على ماء وحليب الغنم، وإذا وجدت قهوة وشيء من الخبز والرز، ثم نصلي التراويح ونخلد مباشرة إلى النوم نظرا للتعب طوال اليوم في العمل والمشي، ولقد اختلف كثيرا الحال اليوم حيث المساكن والبيوت الحديثة وخدمات الكهرباء والتكييف والخدمات العامة الكثيرة، وسفرة الطعام وما تضمه مما لذّ وطاب.

المصدر: لجريدة عمان

إقرأ أيضاً:

السوبيا والتمر والخروب.. مشروبات رمضان 2025 بطرق سهلة ولذيذة

السوبيا والتمر والخروب، من المشروبات الرمضانية المميزة التي لا غنى لها على سفرة رمضان، وإليكم أسهل الطرق لتحضير مشروبات رمضان.

قبل رمضان .. هل يؤثر الصيام على الرضاعة الطبيعية وصحة الأم والطفل؟طريقة عمل السوبيامكونات السوبيا

1 كوب أرز (مغسول)
4 أكواب ماء
1/2 كوب جوز الهند المبشور
1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
1/2 كوب حليب مكثف (اختياري للحصول على قوام كريمي)
مكعبات ثلج (حسب الرغبة)

طريقة عمل السوبيا

اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء.

ضعي الأرز في قدر مع 4 أكواب من الماء، واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا، بعد أن ينضج الأرز، اتركيه ليبرد.

بعد أن يبرد الأرز، ضعيه في الخلاط مع ماء السلق (إذا أردتِ الحصول على سوبيا ثقيلة، يمكنك تصفية الماء، ولكن لا تفرطي في تصفيته إذا كنتِ تفضلين العصير سميكًا قليلًا).

ضيفي جوز الهند المبشور، السكر، الفانيليا، وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه)، امزجي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

إذا كنتِ تحبين العصير أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر حسب الذوق.

قومي بتصفية العصير في وعاء أو كوب باستخدام مصفاة ناعمة إذا كنتِ لا تفضلين قطع جوز الهند، ثم قدميه مع مكعبات الثلج.

طريقة عمل التمر مكونات عصير التمر

1 كوب تمر هندي مجفف أو معجون التمر هندي
4 أكواب ماء
1/2 كوب سكر (يمكنك زيادة أو تقليل حسب الذوق)
1/4 ملعقة صغيرة قرفة 
1/2 ملعقة صغيرة هيل 
1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
مكعبات ثلج (اختياري)

طريقة عمل التمر

إذا كنتِ تستخدمين التمر هندي المجفف، قومي بنقعه في الماء لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا، يمكنك أيضًا تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى، بعد أن يصبح طريًا، قومي بهرسه أو تفتيته باستخدام ملعقة أو يدك.

إذا كنتِ تستخدمين معجون التمر هندي الجاهز، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

في قدر، ضعي 4 أكواب من الماء على نار متوسطة، عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي التمر هندي المُنقوع أو معجون التمر هندي واخلطيه جيدًا.

ضيفي السكر إلى الخليط واخلطي حتى يذوب تمامًا، يمكنك إضافة القرفة والهيل لإعطاء طعم مميز، اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.

الإذا كنتِ تفضلين التمر هندي خالي من الألياف، يمكنك تصفية الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.

ضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) لإضفاء نكهة عطرية مميزة.

اتركي التمر هندي ليبرد قليلاً ثم قدميه مع مكعبات الثلج.

طريقة عمل الخروبمكونات الخروب

1 كوب من الخروب المجروش (أو مسحوق الخروب)
4 أكواب ماء
1/2 كوب سكر (حسب الذوق)
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
مكعبات ثلج (اختياري)

طريقة عمل الخروب

إذا كنتِ تستخدمين الخروب المجروش قومي بغسله جيدًا لإزالة أي شوائب.

في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 أكواب من الماء وأضيفي الخروب المجروش، اتركي المزيج يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الماء داكنًا ويأخذ نكهة الخروب.

بعد أن يتحول الماء إلى اللون الداكن، ضيفي السكر (حسب ذوقك) واخلطي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.

إذا كنتِ تحبين إضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة وخلطها جيدًا.

إذا كنتِ تفضلين مشروبًا ناعمًا بدون قطع الخروب، يمكنك تصفية المزيج باستخدام مصفاة ناعمة.

مقالات مشابهة

  • أبطال الحركات الطلابية يوثقون ذكريات النضال
  • دعاء الصباح للرزق الواسع.. ردده وأنت ذاهب في العمل
  • السوبيا والتمر والخروب.. مشروبات رمضان 2025 بطرق سهلة ولذيذة
  • 5 دقائق يوميا خلال رمضان.. عادات بسيطة تعزز تركيزك في العمل
  • طرق علاج البشرة الباهتة قبل رمضان
  • حكم شرب الماء بدون قصد أثناء السباحة في رمضان.. الإفتاء تحذر
  • حكم شرب الماء بدون قصد أثناء السباحة في رمضان.. «الإفتاء» تُوضح (فيديو)
  • روتين مثالي للحفاظ على ترطيب البشرة في رمضان.. يحمي من الجفاف
  • احذر من فعلها .. عادات صحية خاطئة في رمضان
  • أهالي شبراقفلوا الشارع| ازدحام شديد حول محمد رمضان بعد مسابقته الأخيرة