طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو.. «مكونات بسيطة ومش هتكلفك كتير»
تاريخ النشر: 5th, April 2024 GMT
مع حلول أيام عيد الفطر المبارك، تبدع ربات المنازل في عمل أصناف الحلوى المختلفة مثل البيتي فور والكعك والغريبة والبسكويت وغيرها من المأكولات المخصصة للعيد، ومن بين أبرز ما يقبل عليه المواطنون، القرص الطرية التي يتناولها كثيرون مع الشاي باللبن كونها تتميز بالقوام الهش وسهلة التحضير أيضًا، لذا نستعرض فيما يلي، طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو، وفق ما أوضحته الشيف نادية السيد عبر صفحتها على «فيسبوك».
- يُوضع مقدار الخل على الحليب ويُترك حتى يصل لقوام اللبن الرائب، أو يمكن استبداله بلبن رائب جاهز، ومن ثمّ يضاف إلى مقدار الماء والسكر والخميرة وتقلب جيدًا، ثم تترك بعض الوقت إلى أنّ تصل إلى قوام مرتفع قليلًا.
- في الخطوة التالية، يُضاف الملح والدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر، حتى يصل الخليط إلى القوام الكثيف الذي يصعب تقليبه بالمعلقة، وفي هذا الوقت، يجري العجن بواسطة اليد أو العجان الكهربائي.
- يُضاف مقدار السمن والقشطة، مع مراعاة استعمالهما في درجة حرارة الغرفة، ويُعجن الخليط مرة أخرى، ومن ثمّ يُضاف بعضًا من الدقيق لاستعادة القوام المتماسك للعجين، ثم يُضاف الزيت وتعجن لمدة أربع دقائق، أو إلى أن يصل العجين إلى الملمس الناعم الخالي من التقطيع، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.
- بعد وصول العجين إلى القوام الهش المرتفع، يُفرغ الهواء من داخله، ويُشكل إلى دوائر صغيرة لا تتجاوز 50 جرامًا للواحدة، وتفرد باليد عبر الضغط البسيط عليها، ومن ثمّ تترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل البدء في الطهي.
- وفي الخطوة الأخيرة، تدخل القرص إلى الفرن المسخن مسبقًا بدرجة حرارة 190، لمدة 15 دقيقة أو إلى أنّ تصل للون الذهبي، وتغطى فور خروجها من الفرن للحفاظ على ملمسها الإسفنجي لأطول فترة.
تجهز العجوة عن طريق وضعها في إناء ورفعها على النار مع مقدار السمن والماء، وتقلب باستمرار إلى أن تصل لقوام ناعم يسهل تشكيله، وحين وصولها لدرجة حرارة الغرفة تقطع إلى دوائر، وتوضع داخل عجين القرص مع مراعاة شقها من الأعلى قبل دخولها للفرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: القرص الطرية طريقة عمل القرص الطرية طريقة عمل إلى أن
إقرأ أيضاً:
محكمة الإستئناف تؤيد حبس ولد الشينوية ثلاث سنوات
زنقة 20 | متابعة
أيدت محكمة الاستئناف بالدار البيضاء الحكم الصادر عن المحكمة الزجرية عين السبع، القاضي بسجن اليوتيوبر رضا البوزيدي، المعروف بـ”ولد الشينوية”، لمدة ثلاث سنوات نافذة، واليوتيوبر “بنت عباس” لمدة سنتين ونصف.
وجاء القرار بعد جلسات استئنافية ناقشت خلالها المحكمة دفوعات الدفاع، قبل أن تقرر تثبيت العقوبة الابتدائية دون تعديل، ليصبح الحكم نهائيًا واجب التنفيذ.
تجدر الإشارة إلى وجود شكاية أخرى في طور البحث ضد “ولد الشينوية”، تقدمت بها الرابطة المغربية للمواطنة وحقوق الإنسان تتعلق بـ”الاتجار بالبشر والإخلال العلني بالحياء والسب والقذف والمس بالحياة الخاصة للأفراد”.
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد