طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو.. «مكونات بسيطة ومش هتكلفك كتير»
تاريخ النشر: 5th, April 2024 GMT
مع حلول أيام عيد الفطر المبارك، تبدع ربات المنازل في عمل أصناف الحلوى المختلفة مثل البيتي فور والكعك والغريبة والبسكويت وغيرها من المأكولات المخصصة للعيد، ومن بين أبرز ما يقبل عليه المواطنون، القرص الطرية التي يتناولها كثيرون مع الشاي باللبن كونها تتميز بالقوام الهش وسهلة التحضير أيضًا، لذا نستعرض فيما يلي، طريقة عمل القرص الطرية بالكيلو، وفق ما أوضحته الشيف نادية السيد عبر صفحتها على «فيسبوك».
- يُوضع مقدار الخل على الحليب ويُترك حتى يصل لقوام اللبن الرائب، أو يمكن استبداله بلبن رائب جاهز، ومن ثمّ يضاف إلى مقدار الماء والسكر والخميرة وتقلب جيدًا، ثم تترك بعض الوقت إلى أنّ تصل إلى قوام مرتفع قليلًا.
- في الخطوة التالية، يُضاف الملح والدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر، حتى يصل الخليط إلى القوام الكثيف الذي يصعب تقليبه بالمعلقة، وفي هذا الوقت، يجري العجن بواسطة اليد أو العجان الكهربائي.
- يُضاف مقدار السمن والقشطة، مع مراعاة استعمالهما في درجة حرارة الغرفة، ويُعجن الخليط مرة أخرى، ومن ثمّ يُضاف بعضًا من الدقيق لاستعادة القوام المتماسك للعجين، ثم يُضاف الزيت وتعجن لمدة أربع دقائق، أو إلى أن يصل العجين إلى الملمس الناعم الخالي من التقطيع، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.
- بعد وصول العجين إلى القوام الهش المرتفع، يُفرغ الهواء من داخله، ويُشكل إلى دوائر صغيرة لا تتجاوز 50 جرامًا للواحدة، وتفرد باليد عبر الضغط البسيط عليها، ومن ثمّ تترك لمدة 15 دقيقة أخرى قبل البدء في الطهي.
- وفي الخطوة الأخيرة، تدخل القرص إلى الفرن المسخن مسبقًا بدرجة حرارة 190، لمدة 15 دقيقة أو إلى أنّ تصل للون الذهبي، وتغطى فور خروجها من الفرن للحفاظ على ملمسها الإسفنجي لأطول فترة.
تجهز العجوة عن طريق وضعها في إناء ورفعها على النار مع مقدار السمن والماء، وتقلب باستمرار إلى أن تصل لقوام ناعم يسهل تشكيله، وحين وصولها لدرجة حرارة الغرفة تقطع إلى دوائر، وتوضع داخل عجين القرص مع مراعاة شقها من الأعلى قبل دخولها للفرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: القرص الطرية طريقة عمل القرص الطرية طريقة عمل إلى أن
إقرأ أيضاً:
لو بتاكل كتير.. 5 أطعمة داوم عليها طول الشتاء لزيادة معدل الحرق
مع بداية الشتاء رسميًا، يعاني عدد كبير من الناس من زيادة الرغبة في تناول الطعام، ويكون الشغل الشغال لهم هو إدخال أطعمة في نظامهم الغذائي تزود نسبة الحرق حتى يتناولوا الطعام بشكل مُريح، دون الشعور بالخوف من السمنة، والحل الأول هو ممارسة الرياضة وتغيير النظام الغذائي لزيادة معدل حرق دهون الجسم، وفقدان الوزن والحفاظ عليه، ووجود 5 أطعمة في الروتين الغذائي اليومي، نعرضها فيما يلي، وفق موقع «health».
5 أطعمة داوم عليها طول الشتاء لزيادة معدل الحرق- المكسرات:
تساعد المكسرات في زيادة حرق الدهون، إذ توصلت إحدى الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات لمدة شهرين أدى إلى زيادة معدل الأيض الأساسي، أو السعرات الحرارية التي تحرقها أثناء الراحة، بنحو 100 سعر حراري، وأن تناول المكسرات قد يسهل فقدان الدهون من خلال تعزيز أكسدة الدهون وزيادة الشعور بالشبع، ما قد يساعدك على تقليل تناول السعرات الحرارية، لذا من المهم وجودها في نظامك الغذائي طوال فصل الشتاء، حتى ولو كان تناولها مرة أو مرتين في الأسبوع.
- الفلفل الحاريحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية من الكابسيسينويدات، الكابسيسين، وهي المركبات المسؤولة عن الطعم الحار للفلفل، وثبت أن الكابسيسين يعزز أكسدة الدهون ويزيد من الشعور بالشبع وتوليد الحرارة، ما دفع بعض الخبراء إلى الاعتقاد بأن المركَّب مسؤول عن خصائص الفلفل الحار في تعزيز فقدان الوزن، لذا يجب أن تحتوي وجباتك على الفلفل الحار أو البديل له الفلفل الأحمر الحلو.
في حال توافر التوت الأزرق في نظامك الغذائي، وخاصة التوت البري، يمكن أن تتناول طعامك دون الخوف من زيادة الوزن، ذلك لأنه غني بالأنثوسيانين، وهي أصباغ نباتية تعمل على تعزيز أكسدة الدهون أثناء الراحة وممارسة الرياضة، ومهمة في جدول طعامك طوال فصل الشتاء.
تحتوي الجبنة القريش على بروتين يحسن الشعور بالشبع، ما قد يساعدك على تناول عدد أقل من السعرات الحرارية الإجمالية، ولهذا السبب فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين واختيار بروتينات عالية الجودة، طريقة فعالة لتعزيز فقدان الدهون.
-الكاكاوتحتوي منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة والكاكاو، على مركبات البوليفينول التي قد تعزز فقدان الدهون عن طريق زيادة إنفاق الطاقة، وتوليد الحرارة، وأكسدة الدهون، وتقليل إنتاج الأحماض الدهنية.
يقول الدكتور رامي رمزي، أخصائي التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، إن هناك بعض النصائح لزيادة معدلات الحرق منها الاهتمام بنسبة الفيتامينات الموجودة في الجسم، وتناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم إلى النظام الغذائي تساعد في تقوية العظام والحفاظ على ممارسة الرياضة.
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26