كيف نميز مصادر الدهون المتحولة الضارّة بالقلب؟
تاريخ النشر: 4th, April 2024 GMT
حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من خطورة الدهون المتحولة على صحة القلب، حيث إنها ترفع مستوى الكوليسترول الضار LDL، وتخفض مستوى الكوليسرول الجيد HDL، الأمر الذي يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين والأزمات القلبية.
وأوضحت الجمعية أن الدهون المتحولة تنشأ عند هدرجة الزيوت النباتية لتحويلها إلى دهون صلبة، مشيرة إلى أن المواد الغذائية المحتوية عليها تشمل السمن الصناعي والوجبات السريعة، مثل البطاطس المحمرة والدجاج المقلي.
وتوجد الدهون المتحولة أيضاً في الوجبات الجاهزة، مثل البيتزا المجمدة والمخبوزات المصنعة، مثل الدونات والكرواسون والحلويات، والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
وللحفاظ على صحة القلب، ينبغي الإقلال من الأطعمة المحتوية على الدهون المتحولة قدر المستطاع، مع مراعاة الإكثار من الخضراوات والفواكه الطازجة ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات، بالإضافة إلى المواظبة على ممارسة الرياضة والأنشطة الحركية، والإقلاع عن التدخين والخمر.
المصدر: أخبارنا
كلمات دلالية: الدهون المتحولة
إقرأ أيضاً:
نقص الفيتامينات أثناء الصيام.. استشاري جهاز هضمي يقدم الحل السحري للحفاظ على صحة الجسم
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
أثناء وقت الصيام، قد يتعرض الجسم لفقد بعض الفيتامينات والمعادن بسبب عدم تناول الغذاء والسوائل لساعات كثيرة.
الفيتامينات الأكثر عرضة للنقص من الجسم أثناء الصيام وتشمل:
فيتامين C: مهم لتقوية المناعة و الجلد، ويتوفر في الفواكه والخضروات مثل البرتقال والفلفل الأخضر.
فيتامينات وتحديدا B12 ، B6 : تعمل علي إنتاج الطاقة وصحة الجهاز العصبي، وتتوفر في اللحوم، البيض، ومنتجات الألبان.
فيتامين D: مفيد لصحة العظام والمناعة، ويمكن الحصول عليه من التعرض للشمس أو المكملات الغذائية .
البوتاسيوم والمغنيسيوم: لتقوية صحة العضلات والقلب، ويوجدان في التمر، الموز، والمكسرات.
الحديد: قد ينخفض مستواه عند البعض وذلك في حالة عدم تناول مصادر الغذاء غنية به مثل اللحوم أو العدس، مما قد يؤدي إلى الاحساس بالتعب أو بالإرهاق.
قال الدكتور محمد عز العرب استشاري الباطنة والجهاز الهضمي، إن الصيام في حد ذاته لا يؤثر على فيتامينات الجسم، موضحا إلى أن الفيتامينات تتكون من مجموعتين هى فيتامينات ذائبة "التي تذوب في الماء" ، وفيتامينات تذوب وتمتص مع الدهون .
وأوضح أن الذي يتأثر فقط أثناء الصيام هي فيتامينات الدهون، مثل فيتامين k، وفيتامين E، فيتامين D، فيتامين A.
أثناء الصيام يقوم الجسم بالنحفان "ينحف" لأن جسم الإنسان يعمل علي حرق الدهون لأخذ الطاقة فبالتالي تكون الدهون ذائب فيها "الفيتامينات" فيفقد الجسم الفيتامينات الذائبة في الدهون A,k,E,D
ولفت إلى طرق لتعويض نقص هذه الفيتامينات، والحل المثالي يكون في الفترة بين الفطار والسحور، حيث يفضل أن يكون طعامنا به نسبة دهون ليست عالية كالمتاحة في الأطعمة المقلية والوجبات السريعة.
واقترح أن نعوضها بنسب معتدلة من اللحوم، الأسماك، الدجاج، ومنتجات الألبان وأيضا "البروتينات عامة" ، وهي دهون تحسن امتصاص الفيتامينات، وهكذا يعوض نقص الدهون أثناء الصيام.
ويفضل وجود طبق من الشوربة علي مائدة الإفطار لما تحتويه من دهون ذائبة من اللحوم أو الدجاج.
بالإضافة إلى تناول الزيتون طازج أو استعمال زيت الزيتون في الطعام أو في طبخ الطعام يكون أفضل لأنه من الدهون الصحية.
و أكل كمية مناسبة من المكسرات إذا كان متوفرا دون الإكثار منها حتى لا تؤدي للإصابة بالنقرس واليوريك اسيد.
وفي النهاية شدد الدكتور محمد على ضرورة تناول وجبات متوازنة خلال السحور والإفطار، وشرب كمية جيدة من الماء لتحفيز امتصاص العناصر الغذائية، والتركيز على الفواكه، الخضروات، البروتينات، والحبوب الكاملة.
إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ، عليك استشارة طبيبك عند تناول المكملات الغذائية.
ورشة تعريفية حول أعمال فريق دمج المكاتب المعنية بالحديدة