تشبه بلح الشام.. تعرَّف على حلوى المخارق التونسية
تاريخ النشر: 4th, April 2024 GMT
عند دخولك إلى بعض الأسواق التونسية لا سيما مدينة باجة، شمال غرب البلاد، يجذب انتباهك الازدحام أمام دكاكين صنع حلوى "المخارق"، التي يشهد الطلب عليها ارتفاعًا خلال شهر رمضان.
يمكن لأي زائر أن يرى صناعة هذه الحلوى على يد من توارثوها عن أجدادهم، فـ "المخارق"،ذات مكونات أساسية، تتضمن السميد والدقيق والبيض والزيت والسكر والعسل.
المكونات:
كوب سميد.كوب دقيق.½ كوب زيت نباتي.ملعقة صغيرة سكر.ملعقة صغيرة خميرة.صفار بيضة.رشة ملح.مكونات إضافية:
ماء دافئ حسب الحاجة.زيت نباتي للقلي.قطر "عسل السكر".طريقة التحضير:
لعجينة المخارق:
في وعاء كبير، اخلط السميد، الدقيق، السكر، الخميرة، والملح جيدًا.أضف الزيت وامزجه جيدًا مع المكونات الجافة.أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.أضف صفار البيضة وامزجه جيدًا.عجن العجينة على سطح مستوي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح لينة ومتماسكة.اترك العجينة جانبًا لتتضاعف حجمها.لتحضير المخارق:
سخّن الزيت في مقلاة عميقة.قسّم العجينة إلى خمس قطع متساوية.شكّل كل قطعة على شكل أسطوانات.اصنع في وسط كل أسطوانة ثلاثة ثقوب أو حلقات.اقلي قطع المخارق حتى يحمر لونها.أخرجها من الزيت وضعها في القطر مباشرة.نقلها إلى طبق التقديم وقدّم المخارق الطازجة والباردة.المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المخارق
إقرأ أيضاً:
برلمانى: شركة السكر تعهدت بصرف مستحقات مزارعى القصب
استقبل الكيميائي صلاح فتحي، رئيس مجلس إدارة شركة السكر والصناعات التكاملية، بمكتبه اللواء هشام الشعينى، عضو مجلس النواب ورئيس مجلس إدارة الجمعية العامة لمنتجى قصب السكر وأمين عام حزب الجبهة الوطنية بمحافظة قنا، لبحث التنسيق والتعاون فيما بين الشركة والجمعية لحل مشكلات مزارعى قصب السكر.
وأكد "الشعينى"، فى تصريحات له عقب اللقاء، أن اللقاء كان إيجابياً ومثمراً بخصوص صرف مستحقات المزارعين، مشيراً إلى أن الكيميائي صلاح تعهد بالتزام شركة السكر والصناعات التكاملية بسرعة صرف مستحقات المزارعين.
وقال اللواء هشام الشعينى إنه فى اللقاءات القادمة مع الكيميائي صلاح فتحى والتى سوف يحضرها جميع قيادات وأعضاء مجلس إدارة الجمعية العامة لمنتجى قصب السكر، سيتم بحث ومناقشة الاستعدادات الجديدة لزراعة محصول قصب السكر الجديد.
وأضاف أن هناك اهتماماً كبيراً من الدولة بقيادة الرئيس عبد الفتاح السيسى لدعم المزارعين بصفة عامة ومزارعى قصب السكر بصفة خاصة.
وأشار اللواء هشام الشعينى إلى أن هناك تعاوناً كبيراً بين الجمعية العامة لمنتجى قصب السكر ووزارتى الزراعة واستصلاح الأراضى والتموين والتجارة الداخلية وجميع المحافظين داخل محافظات الصعيد التى تزرع محصول قصب السكر، وهى محافظات المنيا وسوهاج وقنا والأقصر وأسوان وشركة السكر والصناعات التكاملية للارتقاء بهذا المحصول الاستراتيجي وإعطاء أولوية قصوى لاستخدام السلالات الجديدة فى إنتاج قصب السكر ورى زراعات قصب السكر بالتنقيط ترشيداً لاستخدامات مياه الرى.
وطالب الحكومة بالإسراع فى تحديد أسعار المحاصيل الاستراتيجية، وفى مقدمتها قصب السكر، قبل زراعتها بوقت مناسب وبما يحقق هامش ربح مناسبا ومغريا للمزارع تنفيذاً لتكليفات الرئيس السيسى حتى يقبل المزارع المصرى على زراعة المحاصيل الزراعية الاستراتيجية لتوفير العملة الصعبة بدلاً من استيرادها.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا