طريقة عمل بيتي فور اقتصادي بدون بيض.. «حضريه في 10 دقايق»
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
يعتبر البيتي فور من الحلويات الأساسية التي ترتبط بعيد الفطر في العديد من الدول العربية، فمنذ عقود طويلة، اعتادت العائلات على تحضيره وتقديمه للضيوف خلال أيام العيد، كرمز للكرم وحسن الضيافة، وعلى الرغم من عجينته الأساسية التي تتكون من الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا، إلا أنّ البعض أحيانًا ما يبحث عن طريقة عمل بيتي فور اقتصادي بدون بيض.
وطريقة عمل بيتي فور اقتصادي بدون بيض تتمثل في الخطوات الآتية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المقادير:- ½ كوب سكر بودرة
- ¼ كوب ماء
- ¼ كوب زيت + ملعقة كبيرة
- كوب إلا ربع زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب وربع دقيق (من 250 لـ 300) جرام على حسب نوع الدقيق
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- فانيليا
- رشة ملح
- اخلطي السكر والزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
- أضيفي الماء والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي الفانيليا واخفقي لعدة ثوانٍ.
- أضيفي الدقيق والنشا، وقلبي بملعقة أو على أقل سرعة بمضرب البيض حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- ضعي عجينة البيتي فور في كيس حلواني وشكليه كما تفضلين في صينية مغطاة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
- اتركي البيتي فور ليبرد تمامًا قبل تزيينه.
نصائح تحضير البيتي فور بنجاح- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى العجينة لصنع بيتي فور بالشوكولاتة.
- يمكنك تزيين البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة المذابة أو المكسرات.
- يفضل حفظ البتي فور في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
- تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير العجينة.
- لا تُفرط في خلط العجينة، فقد يؤدي ذلك إلى أن يصبح البيتي فور صلبًا.
- راقبي البيتي فور أثناء خبزه، فقد يحترق بسرعة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيتيفور درجة حرارة البیتی فور
إقرأ أيضاً:
تحذير من طرق إذابة اللحوم المجمدة.. مخاطر تصل للفشل الكلوي
أخطاء شائعة يقع فيها الكثيرون عند تذويب اللحوم أو الدجاج المُجمد في الفريزر قبل طهيه، منها ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة أو في المطبخ لعدة ساعات حتى تذوب، ما قد يتسبب في العديد من المخاطر على الصحة، وفق ما أكده الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للمناعة والحساسية.
ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة يجعلها في منطقة الخطر بين 4 إلى 60 درجة مئوية، وهي درجات حرارة تُعتبر مثالية لنمو البكتيريا، حسب ما أضافه خبير المناعة المصري، ما يؤدي إلى تلوث سطح اللحم بالبكتيريا، مثل السالمونيلا والإيشيريشيا كولاي.
ويؤدي اللجوء إلى استخدام ماء ساخن لتسريع عملية التذويب، إلى رفع حرارة الطبقات الخارجية بسرعة، ما يعزز نمو البكتيريا، كما أنه يسبب فقدان جودة اللحم وتغير في طعمه بسبب بدء طهي اللحم جزئيًا.
وتابع خبير المناعة المصري بأن التذويب باستخدام الميكروويف دون ضبط إعدادات مناسبة يؤدي أيضًا إلى زيادة خطر نمو البكتيريا كما يغير من ملمس اللحم وجودته.
وأوضح الدكتور مجدي بدران، أن التذويب الخاطئ للحوم والدجاج المجمد يرفع من احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي ويؤثر على ملمس اللحم ونكهته، كما يساعد على نمو البكتيريا الضارة التي تشمل:
السالمونيلا: تسبب الغثيان، التقيؤ، الإسهال، والحمى.
الإيشيريشيا كولاي: يمكن أن تسبب الإسهال الحاد، وأحيانًا تؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل فشل الكلى.
يمكن تجنب المخاطر من خلال اتباع طرق تذويب اللحوم الآمنة، وهي، التذويب البطيء في الثلاجة عن طريق وضع اللحم المجمد على رف بارد في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24-48 ساعة حسب حجمه، إذ يساعد هذا على تذويب اللحم تدريجيًا دون وصوله إلى درجات حرارة تشجع نمو البكتيريا، ويمكن التذويب باستخدام الماء البارد بوضع اللحم في كيس محكم الإغلاق لمنع دخول الماء، ثم وضع الكيس في وعاء ماء بارد، مع ضرورة تغيير الماء كل 30 دقيقة للحفاظ على البرودة ومنع نمو البكتيريا.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين