الأغذية المستدامة: تحولات في عادات التغذية وتأثيرها على البيئة والصحة العامة
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
في ظل التحديات البيئية التي تواجه العالم، أصبحت الأغذية المستدامة موضوعًا رئيسيًا في حواراتنا اليومية حول التغذية والصحة. فقد أدرك الناس أهمية اتخاذ خطوات للحفاظ على البيئة وتحسين الصحة العامة من خلال تغيير عاداتهم الغذائية. في هذا المقال، سنلقي نظرة على تحولات في عادات التغذية نحو الأغذية المستدامة وتأثيرها على البيئة والصحة العامة.
تُعرف الأغذية المستدامة بأنها تلك التي تُنتج بطريقة تقلل من الآثار السلبية على البيئة وتحافظ على الموارد الطبيعية للأجيال الحالية والمستقبلية. وتشمل الأغذية المستدامة تلك التي تُنتج باستخدام ممارسات زراعية واستهلاكية مستدامة، وتقليل النفايات والتلوث، وتشجيع التنوع البيولوجي.
تحولات في عادات التغذية نحو الأغذية المستدامة:زيادة استهلاك الخضروات والفواكه: يتجه الناس نحو تناول المزيد من الخضروات والفواكه كبديل صحي ومستدام للمنتجات الحيوانية.
التفضيل للمصادر الغذائية المحلية: يُفضل العديد من الأفراد شراء المنتجات الغذائية المحلية والموسمية، مما يقلل من انبعاثات الكربون المترتبة عن نقل الطعام عبر البلدان.
الانتقال إلى البروتينات النباتية: يزداد الاهتمام بالبروتينات النباتية مثل الحمص والعدس والفاصوليا كبديل صحي ومستدام للبروتينات الحيوانية.
تقليل استهلاك اللحوم الحمراء: يُشجع الناس على تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة كوسيلة لتقليل الآثار البيئية السلبية وتحسين الصحة.
تأثير الأغذية المستدامة على البيئة والصحة العامة:حماية البيئة: تساهم الأغذية المستدامة في حماية التنوع البيولوجي والحفاظ على الموارد الطبيعية مثل المياه والتربة والهواء.
تحسين الصحة: يُظهر البحث أن التغذية الصحية المستدامة قد تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
تقليل النفايات الغذائية: تعمل الأغذية المستدامة على تقليل النفايات الغذائية من خلال الحد من الهدر الغذائي واستخدام المواد الغذائية بكفاءة.
تعزيز الأمان الغذائي: يساعد التحول نحو الأغذية المستدامة في تعزيز الأمان الغذائي عبر توفير إمدادات غذائية مستدامة ومتوفرة للجميع.
توضح الأغذية المستدامة تحولًا هامًا في عادات التغذية نحو التوجهات البيئية والصحية. بتناول الطعام بطريقة مستدامة، يمكن للأفراد أن يسهموا في الحفاظ على البيئة وتحسين الصحة العامة، مما يعزز الاستدامة للأجيال الحالية والمستقبلية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الأغذية المستدامة الصحة العامة الأغذیة المستدامة الصحة العامة على البیئة
إقرأ أيضاً:
تقليل استهلاك السكر في سن مبكر يقلل من خطر أمراض الرئة
أظهرت دراسة أجراها باحثون بريطانيون أن تقليل استهلاك السكر في السنوات الأولى من العمر، يقلل من خطر الإصابة بأمراض الرئة المزمنة عند البلوغ.
وأشارت مجلة The American Journal of Clinical Nutrition إلى أن القائمين على الدراسة اكتشفوا أن تقليل استهلاك الطفل للسكر منذ الولادة وحتى بلوغه عمر السنتين، يقلل من خطر إصابته عند البلوغ بالربو وغيرها من أمراض الرئة المزمنة.
حلل العلماء أثناء الدراسة بيانات ما يقرب من 59 ألف شخص ولدوا في المملكة المتحدة خلال فترة إلغاء تقنين السكر بعد الحرب العالمية الثانية (ما بين عامي 1951 و1956)، وأظهرت النتائج أن أولئك الذين استهلكوا كمية أقل من السكر خلال طفولتهم المبكرة كانوا أقل عرضة بنسبة 25-27٪ للإصابة بالربو ومرض الانسداد الرئوي المزمن، كما تأخر ظهور هذه الأمراض لديهم في المتوسط بمقدار 3-4 سنوات مقارنة بغيرهم، بالإضافة إلى ذلك كانت مؤشرات وظائف الجهاز التنفسي أفضل لديهم، حيث تمتعوا بسعة رئوية أكبر وتنفس أكثر كفاءة.
وأشار القائمون على الدراسة إلى أن الأشخاص الذين استهلكوا كميات أقل من السكر في العامين الأولين من حياتهم كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم أيضا، مما يشير إلى الفائدة العامة للاستهلاك المعتدل للسكر في سن مبكرة.
ووفقا للباحثين فإن الإفراط في تناول السكر خلال السنوات الأولى من الحياة قد يسبب عمليات التهابية تعوق التطور الطبيعي للمسالك التنفسية، ويؤكدون على أن اتباع عادات غذائية صحية منذ الطفولة يساعد في الحفاظ على صحة جيدة للرئتين ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة في المستقبل.
خبير اقتصادي: ارتفاع سعر المحروقات عن الذي قررته الدولة نتيجة جشع التجار