تعملي إيه لو البسكويت طري بعد خروجه من الفرن؟.. طريقة هترجعه ناشف في 5 دقائق
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
«عملت البسكويت وطلع من الفرن ناشف وقوامه ممتاز، سيبته شوية ودخلت أرصه في العلب لقيته بقى طري خالص، وأنا عاملة كمية كبيرة هو يعتبر باظ؟ إيه الحل؟ وأعمل إيه؟»، مشكلة كبيرة وقعت فيها إحدى السيدات أثناء إعداد البسكويت استعدادا لعيد الفطر المبارك، لتتساءل عبر «فيسبوك»، عن كيفية الحصول على قوامه الهش الناعم، إذ أنه رغم سهولة مكوناته، قد تفشل بعض السيدات في إعداده أحيانًا، علما بأن هناك بعض التكات الضرورية لنجاحه.
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد» عبر قناة «سي بي سي سفرة»، عدة عوامل لنجاح «البسكويت»: «عشان البسكويت ميطراش معاكي ومينشفش أوي، خلي بالك من التكات ودرجة حرارة الفرن، ولو طلع طري الحل في أنك تحطيه في الصاج تاني وسخني الفرن»، موضحة خطوات حل المشكلة كالتالي:
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ادخلي البسكويت إلى الفرن.
اتركيه لمدة 5 دقائق.
اخرجيه وغطيه حتى يبرد تمامًا.
احفظيه في صناديق مغلقة، لكي تمنعين عنه الرطوبة، أو ضعيه داخل أكياس أو حلة ألومنيوم.
طريقة أخرى للتغلب على أزمة البسكويت الطريسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
اغلقي النار.
ضعي البسكويت في صاج.
ادخلي البسكويت داخل الفرن مرة واحدة.
هناك بعض التكات الضرورية لنجاح الكحك والبسكويت، اتفق عليها الشيفات، وتتمثل في التالي:
دخول العجينة الثلاجة قبل الاستخدام لترتاح.
ادهني الصاج بالزيت قبل رص البسكويت.
رصي البسكويت على صاج فرن ألومنيوم دومًا.
اتركي مسافة بين كل بسكوتة وأخرى.
بعد تمام نضج البسكويت اتركيه يهدأ تمامًا، ولكن ادهني وجهه ببعض من الزيت لكي لا يطرى.
لو هتسخدمي سمنة ضيفي البيضة كاملة دون أخذ الصفار فقط.
استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، أي إخراج البيض من الثلاجة ووضعه داخل المطبخ لمدة ساعتين، قبل إعداد البسكويت.
إشعال فرن البوتاجاز ليكون حامي على درجة حرارة 160 أو 170 قبل وضع البسكويت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيتي فور الكحك درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
العالم يشهد "شهر يناير" الأعلى حرارة على الإطلاق
قال باحثون من الاتحاد الأوروبي، اليوم الخميس، إن يناير الماضي كان "شهر يناير" الأعلى حرارة على الإطلاق، ليتواصل بذلك تسجيل سلسلة من درجات الحرارة المتطرفة.
وأضافت خدمة كوبرنيكوس لتغير المناخ، التابعة للاتحاد الأوروبي، في نشرتها الشهرية أن شهر يناير واصل سلسلة من درجات الحرارة الاستثنائية، إذ شهد 18 من آخر 19 شهرا متوسط درجة حرارة عالمية تزيد بأكثر من 1.5 درجة مئوية عن ما قبل الثورة الصناعية.
وبلغ متوسط درجة الحرارة العالمية في يناير أعلى 1.75 درجة مئوية مقارنة بمستويات ما قبل الثورة الصناعية.
وكان علماء قالوا في يناير الماضي إن عام 2024 كان أول عام كامل تتجاوز فيه درجات الحرارة العالمية عتبة 1.5 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل الصناعة.
وأكدت خدمة كوبرنيكوس هذا الأمر، وأشارت إلى أن تغير المناخ يدفع درجة حرارة الكوكب إلى مستويات لم يشهدها البشر من قبل في العصور الحديثة.
فريق “ليجون 13″ و”ميرونك” يتصدران أول أيام بطولة” ليف جولف الرياض 2025″