تعملي إيه لو البسكويت طري بعد خروجه من الفرن؟.. طريقة هترجعه ناشف في 5 دقائق
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
«عملت البسكويت وطلع من الفرن ناشف وقوامه ممتاز، سيبته شوية ودخلت أرصه في العلب لقيته بقى طري خالص، وأنا عاملة كمية كبيرة هو يعتبر باظ؟ إيه الحل؟ وأعمل إيه؟»، مشكلة كبيرة وقعت فيها إحدى السيدات أثناء إعداد البسكويت استعدادا لعيد الفطر المبارك، لتتساءل عبر «فيسبوك»، عن كيفية الحصول على قوامه الهش الناعم، إذ أنه رغم سهولة مكوناته، قد تفشل بعض السيدات في إعداده أحيانًا، علما بأن هناك بعض التكات الضرورية لنجاحه.
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد» عبر قناة «سي بي سي سفرة»، عدة عوامل لنجاح «البسكويت»: «عشان البسكويت ميطراش معاكي ومينشفش أوي، خلي بالك من التكات ودرجة حرارة الفرن، ولو طلع طري الحل في أنك تحطيه في الصاج تاني وسخني الفرن»، موضحة خطوات حل المشكلة كالتالي:
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ادخلي البسكويت إلى الفرن.
اتركيه لمدة 5 دقائق.
اخرجيه وغطيه حتى يبرد تمامًا.
احفظيه في صناديق مغلقة، لكي تمنعين عنه الرطوبة، أو ضعيه داخل أكياس أو حلة ألومنيوم.
طريقة أخرى للتغلب على أزمة البسكويت الطريسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
اغلقي النار.
ضعي البسكويت في صاج.
ادخلي البسكويت داخل الفرن مرة واحدة.
هناك بعض التكات الضرورية لنجاح الكحك والبسكويت، اتفق عليها الشيفات، وتتمثل في التالي:
دخول العجينة الثلاجة قبل الاستخدام لترتاح.
ادهني الصاج بالزيت قبل رص البسكويت.
رصي البسكويت على صاج فرن ألومنيوم دومًا.
اتركي مسافة بين كل بسكوتة وأخرى.
بعد تمام نضج البسكويت اتركيه يهدأ تمامًا، ولكن ادهني وجهه ببعض من الزيت لكي لا يطرى.
لو هتسخدمي سمنة ضيفي البيضة كاملة دون أخذ الصفار فقط.
استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، أي إخراج البيض من الثلاجة ووضعه داخل المطبخ لمدة ساعتين، قبل إعداد البسكويت.
إشعال فرن البوتاجاز ليكون حامي على درجة حرارة 160 أو 170 قبل وضع البسكويت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيتي فور الكحك درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
علماء روس يبتكرون بطاريات قادرة على العمل في البرد القارس
روسيا – أفاد المكتب الإعلامي لوزارة التعليم والعلوم الروسية أن علماء الفيزياء والكيمياء الروس ابتكروا بطاريات قادرة على العمل في ظروف تصل إلى 50 درجة تحت الصفر وما دون.
ويشير المكتب إلى أن علماء مركز الهندسة الكهروكيميائية بجامعة دوبنا وعلماء من معهد موسكو للتكنولوجيا الإلكترونية ومعهد الكيمياء الفيزيائية والكيمياء الكهربائية التابع لأكاديمية العلوم الروسية، شاركوا في ابتكار هذه البطاريات.
ووفقا للمكتب، تمكن الفريق من ابتكار بطاريات ليثيوم أيون قادرة على الحفاظ على كفاءتها حتى في درجات حرارة منخفضة جدا. وذلك بفضل الأقطاب الموجبة المصنوعة من الجرمانيوم النانوي.
ويشير الباحثون، إلى أن ألياف الجرمانيوم النانوية تتميز بسعة نوعية عالية وتظهر كفاءة في درجات حرارة أقل من 40 درجة مئوية. بفضل هذا، لا يتغير هيكل وحجم المعدن أثناء تشغيل البطارية، ما يسمح لها بالبقاء في التشغيل لفترة زمنية أطول.
وللتأكد من فعاليتها يخضع للاختبارات حاليا 1000 نموذج أولي من هذه البطاريات، التي يمكن استخدامها في أنظمة الاتصالات والملاحة ووسائط النقل والأقمار الصناعية في القطب الشمالي أو الفضاء.
المصدر: فيستي. رو
منتخب مصر للناشئين والناشئات في الجودو يتصدر البطولة العربية بـ10 ميداليات