تعملي إيه لو البسكويت طري بعد خروجه من الفرن؟.. طريقة هترجعه ناشف في 5 دقائق
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
«عملت البسكويت وطلع من الفرن ناشف وقوامه ممتاز، سيبته شوية ودخلت أرصه في العلب لقيته بقى طري خالص، وأنا عاملة كمية كبيرة هو يعتبر باظ؟ إيه الحل؟ وأعمل إيه؟»، مشكلة كبيرة وقعت فيها إحدى السيدات أثناء إعداد البسكويت استعدادا لعيد الفطر المبارك، لتتساءل عبر «فيسبوك»، عن كيفية الحصول على قوامه الهش الناعم، إذ أنه رغم سهولة مكوناته، قد تفشل بعض السيدات في إعداده أحيانًا، علما بأن هناك بعض التكات الضرورية لنجاحه.
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد» عبر قناة «سي بي سي سفرة»، عدة عوامل لنجاح «البسكويت»: «عشان البسكويت ميطراش معاكي ومينشفش أوي، خلي بالك من التكات ودرجة حرارة الفرن، ولو طلع طري الحل في أنك تحطيه في الصاج تاني وسخني الفرن»، موضحة خطوات حل المشكلة كالتالي:
شغلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ادخلي البسكويت إلى الفرن.
اتركيه لمدة 5 دقائق.
اخرجيه وغطيه حتى يبرد تمامًا.
احفظيه في صناديق مغلقة، لكي تمنعين عنه الرطوبة، أو ضعيه داخل أكياس أو حلة ألومنيوم.
طريقة أخرى للتغلب على أزمة البسكويت الطريسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
اغلقي النار.
ضعي البسكويت في صاج.
ادخلي البسكويت داخل الفرن مرة واحدة.
هناك بعض التكات الضرورية لنجاح الكحك والبسكويت، اتفق عليها الشيفات، وتتمثل في التالي:
دخول العجينة الثلاجة قبل الاستخدام لترتاح.
ادهني الصاج بالزيت قبل رص البسكويت.
رصي البسكويت على صاج فرن ألومنيوم دومًا.
اتركي مسافة بين كل بسكوتة وأخرى.
بعد تمام نضج البسكويت اتركيه يهدأ تمامًا، ولكن ادهني وجهه ببعض من الزيت لكي لا يطرى.
لو هتسخدمي سمنة ضيفي البيضة كاملة دون أخذ الصفار فقط.
استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، أي إخراج البيض من الثلاجة ووضعه داخل المطبخ لمدة ساعتين، قبل إعداد البسكويت.
إشعال فرن البوتاجاز ليكون حامي على درجة حرارة 160 أو 170 قبل وضع البسكويت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيتي فور الكحك درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
توقعات حالة الطقس للـ 24 ساعة القادمة
توقعت الهيئة العامة للأرصاد الجوية أن توالي درجات الحرارة بشقيها العظمى و الصغرى إنخفاضها الملحوظ الذي يترواح مابين (1-4) درجة مئوية ليشمل جميع أنحاء البلاد، عليه يكون الطقس معتدل نهاراً بارد جدا ليلاً في شمال، أواسط، شمال غرب و غرب البلاد و معتدل الى حار نهاراً و يميل للبرودة ليلا في شرق و جنوب البلاد.
تسود الرياح الشمالية و الشمالية الشرقية خفيفة السرعة اجزاء متفرقة
من شمال، أواسط، جنوب، شمال غرب و غرب البلاد.
اعلى درجة حرارة متوقعة ظهراليوم 35.0 ºم في مدينة القضارف وأدنى درجة حرارة متوقعة صباح الغد 09.0ºم في مدينة دنقلا.
على ساحل البحر الاحمر من المتوقع إنخفاض طفيف في درجات الحرارة بشقيها العظمى و الصغرى مع طقس غائم جزئياً و احتمالية هطول أمطار خفيفة الى متوسطة في أجزاء متفرقة من ساحل البحر الاحمر
ووفق ما جاء فى نشرة الهيئة اليوم فان من أهم معالم الطقس في ال٢٤ساعة القادمة :
• مرتفع جوي يتمركز في شمال غرب افريقيا يمتد حتى شمال، أواسط، شرق، جنوب و غرب البلاد.
• منخفض السودان الحرارى الذي يغطي اقصى شرق البلاد.
• ملخص طقس الأمس:
وكانت أعلى درجة حرارة سجلت ليوم أمس كانت36.5 º م في مدينة القضارف و ادناها صباح اليوم 10.0º فى مدينة دنقلا
سونا
إنضم لقناة النيلين على واتساب
الاتحاد يعسكر في دبي