في رائعته: «مئة عام من العزلة»، أعطى غابرييل ماركيز الأب نيكاتور رينا كوباً من الشيكولاتة قبل أن يرتفع ست بوصات عن الأرض. لاحقاً، وصف ماركيز هذا المشهد من الرواية بأنه حيلة صحفية. يهمّنا هنا أن الكوب كان من الشيكولاتة بالذات، موضوع حديثنا، ونستعيد كذلك أحداث الفيلم الشهير «شكولا»، من إخراج السويدي لاس هالستروم، حيث تستجيب بطلته فيان روشر (جولييت بيونشي)، لنداء خفي تطلقه في نفسها أي عاصفة، بالرحيل من حيث تقيم إلى مكان آخر، حتى تستقر في بلدة فرنسية هادئة تفتح فيها محلاً صغيراً لبيع الشيكولاتة، لنعيش معها التأثير السحري لهذا المشروب على أمزجة البشر، إذ سرعان ما نلاحظ التبدل في أحوال زبائنها، الذين كانوا يعانون من الرتابة والكآبة.
لنقرأ هذه النصيحة: «خذ مقدارين من الماء والحليب، وامزجهما جيداً حتى الغليان مع الاستمرار بالتحريك، لئلا يحترق أسفل المزيج، وبعد خفقهما جيداً، ضع لكل ربع غالون من السائل أوقية ونصفا من الكاكاو أو أوقيتين إذا أردتها أن تصبح أكثف، ثم ارفع المزيج عن النار، وضع عليه صفار بيضتين طازجتين وأخفقه مع قدر جيد من السكر المذاب في ماء الورد لتحليته، ومن ثم أخفقه كي يصبح كثيفاً، وبعدها اسكبه في الأطباق». ليست هذه وصفة مأخوذة من زاوية الطبخ في إحدى المجلات، أو من برنامج تلفزيوني للغاية ذاتها، وإنما من كتاب صدر في بدايات القرن الثامن عشر، بالضبط في عام 1704، وهي وصفة تدّلنا على عراقة تاريخ الشيكولاتة.
لم توفر الحروب مجالاً من المجالات إلا واقتحمته، بما في ذلك الشيكولاتة أيضاً. بدأت هذه الحرب عندما دخل نوع جديد من الشيكولاتة إلى قائمتها المعروفة المتوارثة والمكوّنة من ثلاثة أنواع تميّز بينها ألوانها: الأبيض، والداكن، والممزوج بالحليب، أما النوع الرابع فلم يدخل الساحة إلا في عام 2012، وهو النوع الأشقر، المكوّن من فطيرة التفاح أو غيره من الفواكه.
حسب موقع «دي. دبليو»، فإن الشيكولاتة الشقراء ولدت من مصادفة غير مقصودة حصلت للشيف فريديريك بو، حيث ترك الشيكولاتة البيضاء في الماء لمدة طويلة استمرت أربعة أيام، لتصبح، بسحر ساحر، شقراء اللون بلون ورائحة مذهلين. بعدها عمل ذلك الشيف لسبع سنوات متواصلة على إجراء الاختبارات لتحديد الصفات العطرية الفريدة وقوام الشيكولاتة الوليدة، لكنه أخفق في نيل الاعتراف القانوني بها كنوع جديد، رغم أن حرباً تدور على الجانب الآخر من جبال الألب، بين عمالقة الشيكولاتة حول هذا اللون بالذات، حيث تنظم الشركات المتنافسة حملات تسويقية كبيرة ل«اللون الرابع» الخاص بها، في نطاق محاكمات قويّة التداعيات يشهدها قطاع الشيكولاتة الأوروبي بانتظام.
حسن مدن – صحيفة الخليج
المصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
اللون الأخضر يسيطر علي أسواق المال العربية
حركة أسواق المال العربية ختام الأربعاء:
مؤشر الأسهم السعودية الرئيسي يغلق مرتفعًا
ارتفاع جماعي لمؤشرات البورصة المصرية
31.4 مليار درهم مكاسب سوقية للأسهم الإماراتية
سيطر اللون الأخضر على أسواق المال العربية، خلال ختام تعاملات اليوم الأربعاء، حيث ارتفعت بورصات السعودية ومصر والإمارات وقطر والكويت، فيما تراجعت الأسواق الأردنية والعُمانية.
وخلال السطور التالية يستعرض موقع “صدى البلد” حركة الأسواق العربية ختام تعاملات اليوم الأربعاء 23 أبريل 2025.
أغلقت مؤشرات البورصة المصرية تعاملاتها اليوم على ارتفاع، وربح رأس المال السوقي لأسهم الشركات المقيد البورصة نحو 44 مليار جنيه ليبلغ مستوى 2.243 تريليون جنيه، وسط تعاملات كلية بلغت نحو 77.4 مليار جنيه، وبلغت تعاملات سوق الأسهم نحو 3.5 مليارات جنيه.
وارتفع المؤشر الرئيسي للبورصة المصرية (إيجي اكس 30) بنسبة 2.58%، ليصل إلى مستوى 31640.22 نقطة، فيما زاد مؤشر الأسهم الصغيرة والمتوسطة (إيجي اكس70) بنسبة 1.27%، ليبلغ 9227.49 نقطة، وشملت الارتفاعات مؤشر (إيجي إكس100) الأوسع نطاقًا والذي زاد بنحو 1.47%، ليصل إلى 12607.04 نقاط.
سوق الأسهم السعودية
أنهى سوق الأسهم السعودية "تداول" جلسة اليوم الأربعاء باللون الأخضر، ليواصل مكاسبه، في ظل صعود شبه جماعي للقطاعات.
وأغلق المؤشر العام للسوق "تاسي" مرتفعاً 0.82.% بمكاسب بلغت 94.71 نقطة، صعد بها إلى مستوى 11,681.11 نقطة.
وارتفعت قيم التداول إلى 6.07 مليار ريال مقابل 5.41 مليار ريال بالجلسة السابقة، وصعدت الكميات إلى 294.55 مليون سهم، مقارنة بـ 230.2 مليون سهم تم التداول عليها أمس الثلاثاء.
وجاء إغلاق جميع القطاعات باللون الأخضر، باستثناء قطاعي الأدوية والسلع طويلة الأجل، حيث ارتفع الأول 1.24%، وسجل الثاني ارتفاعا نسبته 0.18%.
وتصدر قطاع المواد الأساسية مكاسب القطاعات الرئيسية بعد صعوده 0.93%، تلاه قطاع الطاقة بارتفاع نسبته 0.6%، وبلغت مكاسب قطاعي الاتصالات والبنوك 0.52% و0.5% على التوالي.
وشهد السوق الموازي أداء إيجابيا، ليغلق مؤشر (نمو حد أعلى) مرتفعا 0.64%، بما يعادل 181.35 نقطة، صعدت به إلى مستوى 28,463.11 نقطة.
أسواق المال الإماراتية
ارتفعت مؤشرات أسواق المال الإماراتية، بدعم من توقعات حدوث "تهدئة" في الحرب التجارية بين الولايات المتحدة والصين.
ووفق بيانات أسواق المال الإماراتية، حقق سوق دبي المالي مكاسب قدرها 13.491 مليار درهم، وبلغت مكاسب سوق أبوظبي للأوراق المالية 18 مليار درهم، بإجمالي مكاسب بلغت 31.491 مليار درهم.
و استقطبت بورصتا دبي وأبوظبي سيولة بحجم 1.951 مليار درهم، توزعت على 34.567 ألف صفقة.
ومع ختام تعاملات اليوم، ارتفع مؤشر سوق دبي المالي بنسبة 1.38% إلى مستوى 5205 نقطة، وسط تعاملات بحجم 291.812 مليون سهم بقيمة 653.971 مليون درهم.
وسجلت القيمة السوقية لأسهم دبي 913.361 مليار درهم بختام تعاملات اليوم، مقابل 899.870 مليار درهم بختام تعاملات الثلاثاء، بمكاسب بلغت 13.491 مليار درهم.
كما ارتفع مؤشر سوق أبوظبي للأوراق المالية بنسبة 0.72 % إلى مستوى 9324 نقطة، وسط تعاملات بحجم 404.762 مليون سهم بقيمة 1.297 مليار درهم.
وبلغت القيمة السوقية لأسهم أبوظبي 2.881 تريليون درهم بختام تعاملات اليوم.
بورصة الكويت
أغلقت بورصة الكويت تعاملاتها اليوم، على ارتفاع مؤشرها العام 45.79 نقطة بنسبة بلغت 0.58 % ليبلغ مستوى 7896.24 نقطة وتم تداول 582.7 مليون سهم عبر 30214 صفقة نقدية بقيمة 122.7 مليون دينار كويتي.
وزاد مؤشر السوق الرئيس 65.66 نقطة بنسبة بلغت 0.91 % ليبلغ مستوى 7290.87 نقطة من خلال تداول 393.7 مليون سهم عبر 19141 صفقة نقدية بقيمة 55.7 مليون دينار.
كما ارتفع مؤشر السوق الأول 43.09 نقطة بنسبة بلغت 0.51 % ليبلغ مستوى 8437.33 نقطة من خلال تداول 188.9 مليون سهم عبر 11073 صفقة بقيمة 66.9 مليون دينار.
في موازاة ذلك نما مؤشر (رئيس 50) بواقع 98.83 نقطة بنسبة بلغت 1.39 % ليبلغ مستوى 7228.04 نقطة من خلال تداول 282.8 مليون سهم عبر 12158 صفقة نقدية بقيمة 41.6 مليون دينار.
بورصة قطر
أغلق مؤشر بورصة قطر تداولاته اليوم مرتفعًا بواقع 97.82 نقطة، أي بنسبة 0.96 %، ليصل إلى مستوى 10237.11 نقطة.
وتم خلال الجلسة تداول 267.381.814 سهمًا، بقيمة بلغت أكثر من 5 ملايين ريال، نتيجة تنفيذ 25241 صفقة في جميع القطاعات.
وارتفعت في الجلسة أسهم 43 شركة، بينما انخفضت أسهم 7 شركة أخرى، وحافظت شركتان على أسعار إغلاقهما السابق.
بورصة المغرب
أغلقت البورصة المغربية تعاملاتها اليوم على ارتفاع، مسجلًا مؤشرها الرئيس (مازي) تقدمًا بنسبة 0.11% عند مستوى 17.223,88 نقطة.
وتقدم مؤشر أداء المقاولات المدرجة في البورصة بنسبة 0.17 %، ليستقر عند مستوى 1.400,68 نقطة، وسجل مؤشر الشركات الحاصلة على أفضل تصنيف ارتفاعًا بنسبة 0.10% بمجموع 1.183,82 نقطة.
وفيما يخص المؤشرات الدولية، قد أغلق مؤشر "سي إس إي موروكو" على ربح بنسبة 0.21% بمجموع 16.590,52 نقطة.
وبلغ الحجم الإجمالي للتداولات حوالي 392 مليون درهم مغربي، فيما بلغت رسملة البورصة ما يقارب 898 مليار درهم مغربي.
بورصة تونس
أغلق المؤشر الرئيس لبورصة تونس (توناندكس) تعاملات اليوم على ارتفاع بنسبة 0.67 %، ليصل عند مستوى 11168.06 نقطة.
وبلغ مجموع الأموال المتداولة 7.426 ملايين دينار تونسي ما يعادل نحو 2.435 مليون دولار أمريكي، وسط ارتفاع أسهم 30 شركة مدرجة بالبورصة، وانخفاض أسهم 17 أخرى، واستمرار أسهم 16 شركة على ثبات.
مؤشر البحرين العام
أقفل مؤشر البحرين العام اليوم عند مستوى 1,887.53 بانخفاض وقدره 4.96 نقاط عن معدل الإقفال السابق وذلك عائد لانخفاض مؤشر قطاع الاتصالات وقطاع الصناعات وقطاع المواد الأساسية.
في حين أقفل مؤشر البحرين الإسلامي عند مستوى 802.86 بارتفاع قدره 2.62 نقطة عن معدل إقفاله السابق.
وبلغت كمية الأسهم المتداولة لهذا اليوم 2.864.088 سهمًا بقيمة إجمالية قدرها 815.024 دينارًا بحرينيًا تم تنفيذها من خلال 158 صفقة.
بورصة مسقط
أغلق مؤشر بورصة مسقط "30" اليوم عند مستوى 4289.79 نقطة منخفضًا 1.1 نقطة وبنسبة 0.01 % مقارنة مع آخر جلسة تداول التي بلغت 4290.39 نقطة.
وبلغت قيمة التداول مليونين و328 ألفًا و76 ريالًا عُمانيًّا منخفضة بنسبة 30.7 % مقارنة مع آخر جلسة تداول التي بلغت 3 ملايين و358 ألفًا و626 ريالًا عُمانيًّا.
البورصة الأردنية
أغلقت البورصة الأردنية اليوم، على انخفاض بنسبة 0.24%، لتنهي تداولاتها عند مستوى 2501.43 نقطة.
وبلغت كمية الأسهم المتداولة 3.9 ملايين سهم، بقيمة إجمالية بلغت نحو 6.8 ملايين دينار أردني، نتيجة تنفيذ 2317 صفقة.
انكماش اقتصادي وضغوط جمركية: كوريا الجنوبية تتفاوض لإنقاذ صادراتها