طريقة عمل الكحك بالملبن في البيت.. «مقادير مظبوطة وطعم زي المحلات»
تاريخ النشر: 31st, March 2024 GMT
مع اقتراب عيد الفطر المبارك تستعد السيدات وربات البيوت لعمل كحك العيد بدلا من شراء الجاهز، إذ يتسابق البعض خاصة في القرى لعمل كحك العيد الناعم في البيت بالمقادير المختلفة وإضافة السمن البلدي ليعطي طعم ورائحة زمان، لكن بعضهن لا يعرفن طريقة عمل الكحك بالملبن بالمقادير والخطوات في البيت على خطى المحلات.
عبير محمود، شيف في أحد مصانع المخبوزات، أوضحت لـ«الوطن»، طريقة عمل الكحك بالملبن بخطوات سهلة وبالمقادير في المنزل: «الكحك لما يتعمل في البيت بيدينا طعم وريحة زمان، خاصة لو جرى إضافة السمن البلدي ليه بتحسي فعلا إنك بتاكلي كحك ناعم وأحسن من بعض المحلات»، وأوضحت طريقة عمل الكحك بالملبن في البيت كالتالي:
- كيلو دقيق أو كمية منه كما ترغبين.
- كوبان من السمن البلدي المذاب أو السمن العادي.
- 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم أو على حسب الرغبة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة روائح كحك.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة سمسم أو ملبن.
وذكرت الشيف عبير محمود، طريقة عمل الكحك بالملبن وخطواته كالتالي:
- أولى الخطوات هو نخل الدقيق جيدا سواء دقيق فينو أو دقيق قمح.
- تسخين السمن جيدا على النار.
- ضيفي السمسم والملبن، وملعقتان من السكر وروائح الكحك إلى الدقيق.
- قلبي الخليط جيدا أولا.
- ضيفي السمن الساخن إلى الدقيق.
- قلبي جيدا مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق للسمن.
- ضيفي الخميرة الفورية وملعقة سكر إلى كوب الماء الدافئ.
- قلبي العجين حتى يهدأ.
- ضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق، وقلبي أيضا.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة نصف ساعة.
- ابدأي في تشكيل العجين على هيئة كرات.
- ابدأي في نقش العجين لعمل الكحك بالملبن.
- ويمكن إضافة الملبن أثناء عمل كرات الكحك.
- بعد الانتهاء من طريقة عمل الكحك بالملبن، رصي الكحك في صنية مدهونة بالقليل من السمن.
- ضعي الكحك في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة على نار هادئة.
- يجب أن يأخذ الكحك اللون الذهبي.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: كحك العيد بالملبن عمل الكحك عمل الكحك الناعم كحك العيد فی البیت
إقرأ أيضاً:
قصة لا يعرفها الكثيرون .. عادل حمودة: البيت الأبيض بُني مرتان
كشف الإعلامي عادل حمودة أن البيت الأبيض الذي نعرفه اليوم ليس البناء الأصلي، حيث تعرض المبنى الأول للحرق على يد البريطانيين عام 1814 خلال حرب 1812 بين بريطانيا والولايات المتحدة.
وفي سياق الغزو البريطاني للعاصمة واشنطن، أُضرمت النيران في البيت الأبيض، ما أدى إلى تدميره بشكل شبه كامل.
وأضاف حموده خلال تقديمه برنامج «واجه الحقيقة»، المذاع على قناة «القاهرة الإخبارية»، أنه برزت في تلك الفترة السيدة الأولى دوللي ماديسون، زوجة الرئيس الرابع جيمس ماديسون، حيث لعبت دورًا بارزًا في إنقاذ بعض المقتنيات الثمينة، مثل صورة الرئيس جورج واشنطن والوثائق الأساسية، قبل إخلاء المبنى.
وأشار إلى أنه عقب انتهاء الحرب، خضع البيت الأبيض لعملية إعادة بناء وترميم استمرت ثلاث سنوات، لكن ملامحه تغيرت تدريجيًا عبر الزمن، حيث أضاف كل رئيس بصمته الخاصة على المبنى. فعلى سبيل المثال، أشرف الرئيس هاري ترومان في أواخر الأربعينيات على عملية تجديد واسعة، بعد مخاوف من انهيار المبنى بسبب مشكلات في سلامته الهيكلية، مما استدعى هدم الجزء الداخلي بالكامل مع الإبقاء على الواجهة الخارجية.
ولفت إلى أنه في الستينيات، تركت السيدة الأولى جاكلين كيندي بصمتها على البيت الأبيض، حيث قامت بإعادة تصميم الديكور الداخلي ليعكس الطابع التاريخي لكل فترة رئاسية، مما منح المبنى طابعه العصري المميز الذي نشاهده اليوم.
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين