الفرق بين شربات الكنافة والبسبوسة.. السر في الغليان على النار
تاريخ النشر: 30th, March 2024 GMT
في معظم الأحيان لا تتقن ربات البيوت التفرقة بين صناعة المحلول السكري «الشربات» بطريقة دقيقة ومناسبة للبسبوسة أو الكنافة أو البقلاوة والقطايف، الأمر الذي يتسبب في تلف الحلوى، لذلك تقدم الشيف مريم مصطفى، الطريقة المثالية لصناعته.
وفي هذا السياق ووفقًا لوصفة الشيف مريم مصطفى، نوضح الفرق بين شربات الكنافة والبسبوسة وطريقة صناعتهما المثالية.
يختلف محلول البسبوسة السكري عن محلول الكنافة في درجة ثقل الشربات؛ إذ يكون شربات البسبوسة أقل قوامًا من شربات الكنافة، بل لابد أن يكون منعدم القوام، بينما محلول الكنافة من الضروري أن يكون بقوام متوسط الكثافة.
تتطابق مكونات محلول البسبوسة والكنافة، ويكمن الاختلاف فيما بينهم بطريقة تحضيرهم، ونوضح تفاصيل تحضير كلًا منهما في التالي:
مكونات الشربات- 3 أكواب من السكر.
- 3 أكواب من المياه الباردة.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
- معلقة صغيرة واحدة من السمن حسب الرغبة.
خطوات التحضيريوضع السكر في إناء معدني ويضاف إليه الماء، ومن ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة؛ حتى لا يتكتل ويتحول إلى كراميل، وحين يبدأ في الغليان يضاف إليه مقدار عصير الليمون والفانيليا، مع تجنب التقليب لكي ل يتكون بداخله قطع خشنة من السكر.
والخطوة التالية تمثل أهم عوامل التفرقة بين شربات الكنافة والبسبوسة؛ فعند تحضير المحلول للكنافة يظل على النار بعد إضافة الليمون والفانيليا لمدة عشر دقائق، أو إلى أن يصل للقوام الوسطي، أي لا يصل إلى كثافة عسل النحل الطبيعي.
أما بالنسبة لمحلول البسبوسة، فيظل على النار لمدة دقيقتين فقط، أي يبقى بقوامه البدائي قبل رفعه على النار، على أن يصل للغليان فقط ويبعد عن الحرارة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشربات طريقة عمل الشربات البسبوسة الكنافة على النار
إقرأ أيضاً:
ترامب يمزح ويبدي رغبته في أن يكون البابا القادم للفاتيكان
قال الرئيس الأميركي دونالد ترامب مازحا إنه يرغب في أن يصبح البابا القادم للفاتيكان خلفا للبابا فرنسيس الذي توفي الأسبوع الماضي عن عمر ناهز 88 عاما.
وقال ترامب للصحفيين، عندما سُئل عمن يود أن يصبح بابا الكنيسة الكاثوليكية المقبل: "أود أن أصبح البابا. سيكون هذا خياري الأول".
وأشار ترامب إلى أنه ليس لديه تفضيلا معينا، مضيفا "يجب أن أقول إن لدينا كاردينالا من مكان يسمى نيويورك وهو جيد جدا، لذلك سنرى ما سيحدث".
ولا يعد الكاردينال تيموثي دولان، رئيس أساقفة نيويورك، من بين المرشحين المحتملين لتولي المنصب، إلا أن القائمة تضم أميركيا آخر هو الكاردينال جوزيف توبين، رئيس أساقفة نيوارك في ولاية نيوجيرزي. ولم يسبق أن تولى أميركي منصب البابا.
وسافر ترامب وزوجته ميلانيا إلى روما في مطلع الأسبوع لحضور جنازة أول بابا للفاتيكان من أميركا اللاتينية.
وتبادل ترامب والبابا فرنسيس الانتقادات على مدى عقد من الزمان، وكانت أغلبها تتمحور حول مناشدة البابا للتعاطف مع المهاجرين، وهي الفئة التي سعى ترامب مرارا إلى ترحيلها.
وسيدخل حوالي 135 من الكرادلة الكاثوليك قريبا مجمعا سريا لاختيار البابا القادم، دون وجود أي مرشح واضح في الأفق.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا