الفرق بين شربات الكنافة والبسبوسة.. السر في الغليان على النار
تاريخ النشر: 30th, March 2024 GMT
في معظم الأحيان لا تتقن ربات البيوت التفرقة بين صناعة المحلول السكري «الشربات» بطريقة دقيقة ومناسبة للبسبوسة أو الكنافة أو البقلاوة والقطايف، الأمر الذي يتسبب في تلف الحلوى، لذلك تقدم الشيف مريم مصطفى، الطريقة المثالية لصناعته.
وفي هذا السياق ووفقًا لوصفة الشيف مريم مصطفى، نوضح الفرق بين شربات الكنافة والبسبوسة وطريقة صناعتهما المثالية.
يختلف محلول البسبوسة السكري عن محلول الكنافة في درجة ثقل الشربات؛ إذ يكون شربات البسبوسة أقل قوامًا من شربات الكنافة، بل لابد أن يكون منعدم القوام، بينما محلول الكنافة من الضروري أن يكون بقوام متوسط الكثافة.
تتطابق مكونات محلول البسبوسة والكنافة، ويكمن الاختلاف فيما بينهم بطريقة تحضيرهم، ونوضح تفاصيل تحضير كلًا منهما في التالي:
مكونات الشربات- 3 أكواب من السكر.
- 3 أكواب من المياه الباردة.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
- معلقة صغيرة واحدة من السمن حسب الرغبة.
خطوات التحضيريوضع السكر في إناء معدني ويضاف إليه الماء، ومن ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة؛ حتى لا يتكتل ويتحول إلى كراميل، وحين يبدأ في الغليان يضاف إليه مقدار عصير الليمون والفانيليا، مع تجنب التقليب لكي ل يتكون بداخله قطع خشنة من السكر.
والخطوة التالية تمثل أهم عوامل التفرقة بين شربات الكنافة والبسبوسة؛ فعند تحضير المحلول للكنافة يظل على النار بعد إضافة الليمون والفانيليا لمدة عشر دقائق، أو إلى أن يصل للقوام الوسطي، أي لا يصل إلى كثافة عسل النحل الطبيعي.
أما بالنسبة لمحلول البسبوسة، فيظل على النار لمدة دقيقتين فقط، أي يبقى بقوامه البدائي قبل رفعه على النار، على أن يصل للغليان فقط ويبعد عن الحرارة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشربات طريقة عمل الشربات البسبوسة الكنافة على النار
إقرأ أيضاً:
السر عند والدته.. محمد صلاح يكشف عن طقوسه قبل المباريات
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشف النجم المصري محمد صلاح، جناح فريق ليفربول الإنجليزي، عن طقوسه الخاصة قبل المباريات، وحلمه في نهاية الموسم الجاري 2024-2025.
ويستعد محمد صلاح رفقة ليفربول لخوض نهائي كأس رابطة الأندية الإنجليزية المحترفة (كاراباو) أمام نيوكاسل يونايتد، يوم الأحد المقبل على ملعب استاد ويمبلي الشهير.
وأكد صلاح في تصريحات لشبكة «سكاي سبورتس» أنه يحرص على الاتصال بوالدته قبل كل مباراة يخوضها، مشيرًا إلى أن هذا الطقس يرافقه منذ بداية مسيرته الكروية.
وأوضح الفرعون المصري أن والدته تدعو له بالتوفيق قبل كل مباراة، خلال طريقه إلى ملعب اللقاء.
سر صور السيلفي مع زملائه في ليفربولوعن سر احتفاله بالتقاط صور السيلفي مع زملائه في ليفربول بعد كل فوز، فسر صلاح أن الفكرة بدأت في بداية الموسم، واستمرت بعد أن تلقى تشجيعًا من أحد المقربين منه في النادي، مضيفًا أنه لم يكن يتوقع أن يلتقط هذا الكم من الصور.
وعن اللاعبين الذين يتمنى الظهور معهم في صورة السيلفي بعد المباراة النهائية لكأس كاراباو، ذكر صلاح فيرجيل فان دايك وأندي روبرتسون، مشيرًا إلى أنهما لا يسجلان الأهداف كثيرًا، كما أشاد بأليسون بيكر ودومينيك سوبوسلاي.
وعن صورة السيلفي التي يتمنى التقاطها في نهاية الموسم، قال صلاح: «أتمنى أن تكون مع درع الدوري الإنجليزي الممتاز».
وحصد محمد صلاح جائزة لاعب الشهر في الدوري الإنجليزي الممتاز عن شهر فبراير الماضي، وكذا جائزة أفضل هدف في ليفربول عن الشهر ذاته.
شبابنا وأطفالنا في شهر رمضان