"لبن طازة هذا هو نداء بائع الزبادي في شوارع حواري المعمورة في شهر رمضان .. يقبل عليه الناس لشراء اهم وجبه في السحور .. وفي تلك الشوارع ومع بداية شهر رمضان تكتظ محلات البقالة بعلب الزبادي البيضاء وقبل اذان الفجر تكون قد اختفت بعد أن تلتقفها طوابير المتاهبين للسحور .. الزبادي أو سلطانية الزبادي هو ضيف دائم علي موائد المصريين في سحور رمضان .
. بداية من هو مخترع تلك الوجبه الصحيه الرائعه التي هي سبب صمود الصائمين أمام العطش مسلسل محارب الحلقة 19|هل يستسلم أحمد زاهر فى حربه ضد حسن الرداد؟
لقد عرف الزبادي من مئات السنين وكان أهم اطباق الدولة العثمانية رغم انه أصبح يطلق عليه لبن البلغار والسر في انتسابة الي بلغاريا هو هذا الطبيب الذي كان له السبق في تحليل تركيبة الزبادي.
في منطقة تران ببلغاريا، قام بدراسة الكائنات الدقيقة (ميكروفلورا) في الزبادي البلغارية لأول مرة. وفي عام 1905، قام بوصفها على أنها بكتيريا تنتج حمض اللاكتيك لها شكل كروي أو عصوي. وفي عام 1907، سميت هذه البكتيريا الشبيهة بالعصا لاكتوباسلص ديلبروكي
وبدأ الاكتشاف حين كان يدرس، وأحضر معه آنية فخارية تقليدية تحتوي على زبادي مصنوع في المنزل لفحصها في المعمل، في إطار دراساته.
وبعد عام واحد، اكتشف البكتيريا التي تسبب عملية تخمّر الحليب وتحيله إلى زبادي. وعُرفت البكتيريا فيما بعد باسم "المُلبنة البلغارية" (لاكتوبسيلوس بولغاريكوس) ليرتبط اسم بلغاريا إلى الأبد بإنتاج الزبادي.. وانتقلت تلك التركيبة الي العالم وبالطبع كانت مصر من أهم مستقبلها وأصبحت اهم صناعه البان وخاصة في شهر رمضان ورغم أن هناك العديد من مصانع اللبان المصرية تنتج الزبادي إلا أن المواطن المصري يعشق الزبادي البلدي والذي يتم تصنيعه في معظم البيوت بمجرد خميرة تضع في لبن بقري أو جاموسي فاتر ويتم تقليبه ووضعه وتوزيعه في فواخير صغيرة أو اكواب بمكان دافئ بضع ساعات ويجهز لتقديمه مع السحور وكثير من الزاهدين من يكتفي بتناول الزبادي فقط في السحور فهو صحي ويقضي علي العطش وقت الصيام ..ربما السر وراء هذا الساحر في أنه صديق للقولون وساحر للمعدة
وتمر السنوات و بائع " اللبن الطازة " كما يطلق علي نفسه يجوب الشوارع لبيع فخار الزبادي قبيل السحور أما حاملا إياه فوق صينية كبيرة أو علي دراجه هوائيه بيسكل سيكل ينافس المسحراتي في صوته المرتفع ينادي " لبن طازة زبادي".. وياتي احفاده المنتمون إلي جيل البلاستيك لتوزيع الزبادي معبأ في علب بلاستيك بيضاء بديلا عن الفخار .. وتبقي تلك العلب المعبأة بالزبادي من طقوس رمضان .
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية:
الزبادي
شهر رمضان
رمضان
إقرأ أيضاً:
أدعية خاصة عن شهر شعبان
بدأ شهر شعبان ولم يبق إلا القليل على نفحات رمضان، يا رب بلغنا ومن نحب بلاغاً ترضى به عنا، اللهم سلمنا لرمضان، وسلم لنا رمضان وتسلمه منا متقبلاً يا رب العالمين، شهر شعبان هو أحد الأشهر الهجرية، السابق لشهر رمضان المبارك، وفيه تكثر العبادات والأدعية، وفيما يلي مجموعة من الأدعية لشهر شعبان 2025 المبارك والذي يردده المسلم في بداية هذا الشهر:
اقرأ ايضاً
أبيات شعر عن شهر شعبان 2025أدعية خاصة عن شهر شعباناللهم في أول ليلة من شهر شعبان قد ورد وأنت أعلم بما فيه من الإحسان، ذفاجعله اللهم هلال بركات وسعادات كاملة الأمان والغفران والرضوان وماحية الأخطار في الأحيان والأزمان وحامية من أذى أهل العصيان والبهتان، وشرفنا بامتثال مراسمه وإحياء مواسمه وألحقنا بشمول مراحمه ومكارمه وطهرنا فيه تطهيرا نصلح به للدخول على شهر رمضان مظفرين بأفضل ما ظفر به أحد من أهل الإسلام والإيمان برحمتك يا أرحم الراحمين.من أدعية شهر شعبان 2025 اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضاناللهم اجعلني فيه من المتوكلين عليك، واجعلني فيه من الفائزين لديك، واجعلني فيه من المقربين إليك بإحسانك يا غاية الطالبين.اللهم اجعلني فيه من المستغفرين، واجعلني فيه من عبادك الصالحين القانتين، واجعلني فيه من أوليائك المقربين، برأفتك يا أرحم الراحمين.اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضان لافاقدين ولامفقودين.اللهم بعلمك الغيب، وقدرتك على الخلق أحيني ما علمتَ الحياة خيراً لي، وتوفني إذا علمت الوفاة خيراً لي، اللهم
وأسألك خشيتك في الغيب والشهادة، وأسألك كلمة الحق في الرضا والغضب، وأسألك القصد في الفقر والغنى، وأسألك نعيماً لا ينفد، وأسألك قرة عين لا تنقطع، وأسألك الرضاء بعد القضاء، وأسألك بَرْد العيش بعد الموت، وأسألك لذة النظر إلى وجهك والشوق إلى لقائك في غير ضراء مضرة، ولا فتنة مضلة، اللهم زينا بزينة الإيمان، واجعلنا هداة مهتدين.اللهم أول ليلة من شعبان 2025 كما بلغتنا شهر شعبان بلغنا بفضلك شهر رمضان وأنت راضٍ عنا.اللهم اغفر لي ذنبي كله وارزقني الحب وأعطني السعادة والرضا وارزقنا الحياة الكريمة يا رحيم.اللهم ارزقنا الخشوع في الصلاة وحسن العلم والعمل، أسألك يا رب العباد أن ترفع عنا البلاء وتهدينا إلى سبيل الحق، اللهم طهر قلوبنا من النفاق وأعمالنا من الرياء.اللهم اكتب لنا في كل خطوة نخطوها الصلاح والفلاح، اللهم أنزل علينا بركات من السماء تسعد قلوبنا وتغير حياتنا للأفضل، اللهم الثبات على دين محمد.اللهم اجعله شهرًا كريمًا وهله علينا بالبركات، اللهم اغفر لنا الذنوب وطهرنا من العيوب ونجينا من شر القدر، واجعل لنا من لدنك سلطانا نصيرًا.اللهم أصلح لي الحال وبارك لي في رزقي وامنحني السعادة وراحة البال.اللهم ارحم عبدك الضعيف وبارك لي فيما رزقتني به وارحمني من كل سوء يا أرحم الراحمين.اللهم إني أسألك من الخير كله عاجله وآجله ما علمتُ منه وما لم أعلم، وأعوذ بك من الشر كله عاجله وآجله ما علمتُ منه وما لم أعلم.اللهم إني أسألك من خير ما سألك عبدك ونبيك، وأعوذ بك من شر ما عاذ به عبدك ونبيك، اللهم إني أسألك الجنة وما قرب إليها من قول أو عمل، وأعوذ بك من النار وما قرب إليها من قول أو عمل، وأسألك أن تجعل كل قضاء قضيته لي خيراً.اللهم اجعل صيامي فيه صيام الصائمين وقيامي فيه قيام القائمين، ونبهني فيه عن نومة الغافلين، وهب لي جرمي فيه يا إله العالمين، واعف عني يا عافيا عن المجرمين.اللهم أحينا في الدنيا مؤمنين طائعين، وتوفنا مسلمين تائبين.اللهم ارحم تضرعنا بين يديك، وقوّمنا إذا اعوججنا، وادعنّا إذا استقمنا، وكن لنا ولا تكن علينا.اللهم بارك لنا في شعبان وبلغنا رمضان.اللهم نسألك يا غفور يا رحمن يا رحيم أن تفتح لأدعيتنا أبواب الإجابة، يا من إذا سأله المضطر أجاب، يا من يقول للشيء كن فيكون.للهم لا تردنا خائبين، وآتنا أفضل ما يؤتى عبادك الصالحين، اللهم ولا تصرفنا عن بحر جودك خاسريناللهم إني أسألك سؤال من اشتد فقره، وقضى إليك حاجته في الشدة، وعظمت رغبته فيما عنده.كذلك يا الله عظم سلطانك، وعلا منصبك، وسرت حيلتك، وأوامرك واضحة، وانتصر جنودك، وعلا قدرتك. من المستحيل الهروب من الحكومة.اللَّهُمَّ لا أجد لذنوبي مغفرة، ولا لقبحتي سترا، ولا أجد من الخير بدلًا من قبيح عملي إلا أنت.اللهم اغفر لي ما لا يضرك، وأعطني ما لا ينقصك، فإنك أكرم رحمتك، وأعظم حكمتك، وارزقني الفرج واللين.لا إله إلا أنت سبحك وبحمدك ظلمت نفسي وتجرأت على الغوص في ذكرك القديم لي ولكم في جهلي.اللهم قربني إلى رضاك، وقني سخطك وسخطك، ووفقني لقراءة آياتك برحمتك يا أرحم الراحمين.اللهمّ ارحم من كان رأس ماله الأمل وسلاحه البكاء.اللهم هذا هلال شعبان وقد جاء، أنت أعلم بخيراته، فاجعله هلالاً مليئاً بالرحمة والسعادة والأمن والمغفرة.اللهم إني أتقرب إليك بذكرك، واشفع لك عندك، وأسألك أن تقربني إليك بإحسانك، وأن تنشر لي شكرك، وأن تلهمني ذكرك.يا نور يا قدوس، يا أول الأولين وآخر الآخرين، اللهم اغفر ذنوبي، اللهم اغفر ذنوبي النقمة.اللهم اغفر لي ذنوبي التي تغير النعم، اللهم اغفر لي ذنوبي التي تحرمني من الصلاة، اللهم اغفر لي الذنوب التي تجلب المتاعب.اللهم عظم سلطانك، وعلا منصبك، وسرت حيلتك، وأوامرك واضحة، ونصر جنودك، وقويت قوتك. من المستحيل الهروب من الحكومة.اللهم يا رب لا أجد غيرك يغفر لي ذنبي، أو يستر قبحي، أو يبدل قبيح عملي حسنات.اللهم إني أدعوك أن تكتب لي السلامة والصحة والعافية، ارزقني يا الله الشربة الهنيئة ونعيم الدنيا والآخرة والخيرات يا كريم.اللهم مع نهاية شهر شعبان ودخول شهر رمضان المبارك أسألك أن تكتب لي الخير في كل وقت وحين وأن تكتب لي السعادة يا كريم.اللهم يا رب امنحنا الفرح واجبر بخاطري ولا تريني مكروه أبدًا يا رب العالمين.اللهم أعطني السعادة وارض عني يا إله العالمين. كلمات دالة:أدعية خاصة عن شهر شعبانشهر شعبان
تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
نادين طاهر مُحررة قسم صحة وجمال
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترند
أدعية خاصة عن شهر شعبان
عبارات عن أول جمعه في شعبان
عبارات صباحية عن شهر شعبان
دعاء أول جمعة من شعبان
أجمل ما قيل عن السعودية في يوم التأسيس Loading content ... الاشتراك اشترك في النشرة الإخبارية للحصول على تحديثات حصرية ومحتوى محسّن إشترك الآن
Arabic Footer Menu عن البوابة أعلن معنا اشترك معنا حل مشكلة فنية الشكاوى والتصحيحات تواصل معنا شروط الاستخدام تلقيمات (RSS) Social media links FB Linkedin Twitter YouTube
اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com) Arabic social media links FB Linkedin Twitter
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت