أسرار عمل البيتزا..العجينة الهشة وطريقة التحضير خطوة بخطوة
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
البيتزا من الوصفات التي يعشقها الكثير خاصة الأطفال، أغلب يفضل تناولها في المطاعم بالخارج، لاعتقادهم أن طعمها يكون الذ وشهي أكثر، من جانب آخر يوجد الكثير من السيدات الذي يجدون صعوبة في إعداد عجينة، مما يلجئون إلى طلبها من الخارج، لكن يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون بذل مجهود كبير أو ووقت، مكوناتها يوجد أغلبها في المنزل، سوف لا تحتاجين إلى شراء شيء من الخارج، اليوم جئنا إليكم بأفضل طريقة تحضير عجينة البيتزا بخطوات بسيطة وبأقل التكلفة.
البيتزا تعتبر من الأكلات سريعة التحضير، لكن يفضلها الكثير من الأفراد، طعمها رائع ومذاقها طيب، يمكنك تحضيرها بالكثير من الحشوات سواء جبنة وخضروات، دجاج، اللحم، بناء على نار ترغبين، إذا كنت ترغبين في معرفة كيفية تحضير عجينة البيتزا، تابعي فيما يلي:
أربع أكواب من دقيق أبيض.
½ كوب زيت.
ملعقة ونصف خميرة فورية.
½ ملعقة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب ونصف ماء دافىء من أجل العجن.
ملعقتين من اللبن البودرة.
طريقة التحضير:
نحضر وعاء، نضيف إليه دقيق، سكر، ملح، خميرة، نخلط جميع المكونات جيدا.
نضيف الزيت، الماء، الحليب، نقلب جميع المكونات لمدة عشرة دقائق.
نترك العجينة لكي ترتاح لمدة ساعتين ونصف بمكان دافىء.
بمجرد أن تخمر، نشكلها على شكل كرات، نضيف إليها الحشو والمكونات، تدخل الفرن على حرارة متوسطة.
طريقة عجينة بيتزا بالزبادي
المكونات:
4 أكواب ونصف دقيق أبيض.
كوب زبادي.
¾ كوب ماء دافىء.
½ كوب زيت زيتون.
ملعقة من السماق، الخميرة الفورية.
ملعقتين من الملح.
¼ كوب زعتر.
ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
نحضر وعاء، نضيف إليه الدقيق، الملح، الخميرة، نخلط جميع المكونات حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
نضع الزيت، الزبادي، نستمر في عجن العجينة، نضيف الماء إذا احتاجت.
نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغطيها، تترك بمكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
نحضر صينية مدهونة بالزيت، ثم نضع العجينة بها، نفردها باستخدام الأصابع.
ثم نضيف إليها السماق، الزيت، الزعتر.
نسخن الفرن على. حرارة متوسطة، ندخل صينية البيتزا في الرف الأوسط، تضع لمدة ثلث ساعة، ثم تقدم بجانبها مخلل وبطاطس مقليه.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: بيتزا طريقة عمل البيتزا
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.