البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
تتصدر البكيلة مائدة الإفطار الرمضانية الجوفية، إذ تشتهر المنطقة بزراعة النخيل، التي تجاوزت المليون نخلة، تنتج ما يبلغ وزنه 40.000 طن سنوياً أشهرها حلوة الجوف والأكثر رواجاً، ويميزها مذاقها اللذيذ بعد مرحلة الكنز والحشو، إذ تصبح «مجرشة» أو «مدبسة» كما يسميها سكان المنطقة.
البكيلة تتكون من معجون تمر حلوة الجوف، والذي يتم فرزه وإخراج النوى منه في طريقة تسمى محلياً "التقميع" وإزالة القشور منه.
أخبار متعلقة جمعية السرطان السعودية تشارك 100 مستفيد وأسرهم مائدة الافطار الرمضانية"مائدة كافل الرمضانية" تعزز توعية المجتمع بحقوق اليتيمصور| اعتدال الأجواء يحفز أهالي الحدود الشمالية على المشي قبيل الإفطار .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف - واسطريقة الإعداد
يتم عجن التمور بواسطة الأيدي أو باستخدام العجانة لإكسابها قواماً متماسكاً، ثم يضاف لها نبات السمح المطحون والذي يجمع من المراعي في منطقة الجوف قرب محافظة طبرجل، ويمزج مع معجون التمر.
فيما يضاف له السمن المحلي أو زيت الزيتون ويقدم كنوع من الحلوى، يكثر رواجها في المهرجان وخاصة في موسم الشتاء؛ نظراً لامتلاكها عناصر غذائية متنوعة، وتقدم على المائدة مع القهوة السعودية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } "البكيلة" تتصدر مبيعات مهرجان التمور العاشر بالجوف - واس
ويضيف البعض إليها مسحوق السمح البري وتسمى «البكيلة» عقب مزج التمر بالسمح الذي يستخلص من المراعي البرية بعد هطول الأمطار في المنطقة، وإضافة السمن البري الخالص أو زيت الزيتون، الذي تشتهر به أراضي الجوف.
تعد البكيلة أشهر ما تتميز به المنطقة والمنتج الأول في سوق التمور بالجوف، وذلك لاحتوائها على نسبة من الفيتامينات، ولأنها تؤكل بحالاتها الثلاث “بسرًا، رطبًا أو تمرًا”، تنضج في نهاية شهر أغسطس من كل عام وهي آخر النخيل حصادًا في المنطقة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم البكيلة الجوف حلوة الجوف أكلات رمضانية أكلات تقليدية شهر رمضان الكريم article img ratio
إقرأ أيضاً:
صور.. 25 شاحنة إغاثية سعودية جديدة لمساعدة الشعب السوري
تواصل المملكة دعمها للشعب السوري، إذ عبرت اليوم 25 شاحنة إغاثية جديدة منفذ نصيب الحدودي بالجمهورية العربية السورية محملّة بمواد غذائية و إيوائية ومستلزمات شتوية.
وجاء ذلك ضمن الجسر البري الإغاثي السعودي لمساعدة الشعب السوري الشقيق الذي يسيّره مركز الملك سلمان للإغاثة والأعمال الإنسانية، للإسهام في تخفيف آثار الأوضاع التي يمر بها الشعب السوري الشقيق حاليًا.
أخبار متعلقة بالصور.. عبور 60 شاحنة سعودية جديدة لمساعدة الشعب السوريأحمد الشرع في المملكة.. زيارة تعكس دور السعودية المحوريعلاقة استراتيجية.. الرئيس السوري يشكر المملكة على حفاوة الاستقبال .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } جهود السعودية لدعم الشعب السوري - واسجهود دعم السعودية للشعب السورييذكر أن إجمالي الشاحنات الإغاثية التي عبرت حتى الآن منفذ نصيب الحدودي السوري 199 شاحنة ضمن الجسر البري الإغاثي السعودي.
كما وصلت إلى مطار دمشق الدولي حتى الآن 16 طائرة إغاثية ضمن الجسر الجوي الإغاثي السعودي تحمل على متنها مواد غذائية وطبية وإيوائية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } دعم السعودية للشعب السوري - واسالجسر البري الإغاثي السعودي لسورياوتُعد هذه المساعدات امتدادًا للدعم المتواصل المقدم من المملكة إلى الأشقاء في سوريا.
ويأتي ذلك تأكيدًا للدور الذي تضطلع به المملكة في مد يد العون للدول الشقيقة، والصديقة خلال مختلف الأزمات والمحن.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول