البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
تتصدر البكيلة مائدة الإفطار الرمضانية الجوفية، إذ تشتهر المنطقة بزراعة النخيل، التي تجاوزت المليون نخلة، تنتج ما يبلغ وزنه 40.000 طن سنوياً أشهرها حلوة الجوف والأكثر رواجاً، ويميزها مذاقها اللذيذ بعد مرحلة الكنز والحشو، إذ تصبح «مجرشة» أو «مدبسة» كما يسميها سكان المنطقة.
البكيلة تتكون من معجون تمر حلوة الجوف، والذي يتم فرزه وإخراج النوى منه في طريقة تسمى محلياً "التقميع" وإزالة القشور منه.
أخبار متعلقة جمعية السرطان السعودية تشارك 100 مستفيد وأسرهم مائدة الافطار الرمضانية"مائدة كافل الرمضانية" تعزز توعية المجتمع بحقوق اليتيمصور| اعتدال الأجواء يحفز أهالي الحدود الشمالية على المشي قبيل الإفطار .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } البكيلة أكلة رمضانية محببة على مائدة أهالي الجوف - واسطريقة الإعداد
يتم عجن التمور بواسطة الأيدي أو باستخدام العجانة لإكسابها قواماً متماسكاً، ثم يضاف لها نبات السمح المطحون والذي يجمع من المراعي في منطقة الجوف قرب محافظة طبرجل، ويمزج مع معجون التمر.
فيما يضاف له السمن المحلي أو زيت الزيتون ويقدم كنوع من الحلوى، يكثر رواجها في المهرجان وخاصة في موسم الشتاء؛ نظراً لامتلاكها عناصر غذائية متنوعة، وتقدم على المائدة مع القهوة السعودية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } "البكيلة" تتصدر مبيعات مهرجان التمور العاشر بالجوف - واس
ويضيف البعض إليها مسحوق السمح البري وتسمى «البكيلة» عقب مزج التمر بالسمح الذي يستخلص من المراعي البرية بعد هطول الأمطار في المنطقة، وإضافة السمن البري الخالص أو زيت الزيتون، الذي تشتهر به أراضي الجوف.
تعد البكيلة أشهر ما تتميز به المنطقة والمنتج الأول في سوق التمور بالجوف، وذلك لاحتوائها على نسبة من الفيتامينات، ولأنها تؤكل بحالاتها الثلاث “بسرًا، رطبًا أو تمرًا”، تنضج في نهاية شهر أغسطس من كل عام وهي آخر النخيل حصادًا في المنطقة.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم البكيلة الجوف حلوة الجوف أكلات رمضانية أكلات تقليدية شهر رمضان الكريم article img ratio
إقرأ أيضاً:
استعدادات عيد الفطر في الأحساء.. 236 موقعاً للصلاة في 5:50 صباحًا
أعلنت إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة الأحساء عن استكمال كافة الاستعدادات والتجهيزات اللازمة في مصليات الأعياد والجوامع المخصصة لإقامة صلاة عيد الفطر المبارك لهذا العام، مؤكدة أن موعد إقامة الصلاة في المحافظة سيكون في تمام الساعة الخامسة وخمسين دقيقة صباحاً 5:50.
وأوضحت الإدارة أن هذه التجهيزات تأتي في إطار الحرص على توفير سبل الراحة للمصلين وتسهيل أدائهم للشعيرة مع مراعاة سلامتهم، مشيرة إلى أن عدد المواقع المعتمدة التي ستُقام فيها الصلاة قد بلغ 236 موقعاً، تشمل المصليات المكشوفة والجوامع الكبرى.
أخبار متعلقة صور.. "اليوم" ترصد مشاعر طلاب متطوعي جامعة جدة لخدمة المعتمرينجسر الملك فهد يصدر تعليمات مهمة لتجنب الازدحام خلال أيام العيد .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } أجواء صلاة عيد الفطر المبارك في الشرقية - اليوم
وأضافت الإدارة أن هذه المواقع المجهزة تغطي نطاقاً جغرافياً واسعاً داخل المحافظة، لتشمل المدن الرئيسية والقرى والمراكز والهجر التابعة لها، بهدف استيعاب أكبر عدد ممكن من المصلين وتوزيعهم بشكل يضمن سلاسة أداء الصلاة وانسيابية الحركة.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز