طريقة عمل أم علي.. المصري واللبناني زي المطاعم والمحلات
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
طريقة عمل أم علي من أشهر طرق الحلويات الشرقية المصرية القديمة، وهي عبارة عن رقائق الجلاش أو الميلفيه اللذيذة مع خليط الحليب والمكسرات والقشطة، وصفة لا يمكن مقاومتها، ورغم طريقة أم علي المالح في لبنان، تظل الطريقة التقليدية بالسكر في مصر من أشهر الطرق.
طريقة عمل أم عليوفيما يلي طريقة عمل أم علي، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي.
ملفيه مستوى أو رقاق ناشف محمص.
لتر حليب.
علبة قشطة.
مكسرات.
زبيب وجوز هند.
ملعقة صغيرة من القرفة.
السكر حسب الرغبة.
- في الخطوة الأولى، ضعي ميلفيه جاهز أو الرقاق بعد تكسيره، أو الجلاش المكسر المحمص داخل وعاء عميق
- ادهني الرقاق، أو الميلفيه أو الجلاش بالسمن، وادخليه على درجة حرارة 150 مئوية في الفرن حتىيتحمص.
- لنجاح طريقة عمل أم علي، ضعي الصينية على شبكة الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- على الجانب الآخر، اخلطي اللبن والسكر والقرفة في إناء جانبي واخلطي المكونات معا.
- احضري طاجن مربع أو مستطيل الشكل، وكسري الميلفيه، أو ضعي الجلاش أو الرقاق المحمص ثم اسكبي اللبن.
- ضيفي المكسرات حسب رغبتك، والزبيب وجوز الهند على الوجه، ثم ضعي قشطة أو كريمة أو كريم شانتي على الوجه حسب الرغبة.
- في الخطوة التالية، يدخل الطاجن الفرن على الشبكة.
- انتظري حتى تتماسك كل المكونات ويصبح الوجه باللون الذهبي، ثم اشعلي الشواية وأخرجيه من الفرن وقدمي أم علي ساخنة.
طريقة عمل أم علي اللبنانيةومن مصر لبلاد الشام، تعد أم علي طبق شهير في المطبخ اللبناني وجبة تتألف أساسًا من الفول والأرز مع البصل المقلي والتوابل، وإليك طريقة عمل أم علي اللبنانية التقليدية:
مكونات طريقة عمل أم علي اللبنانية2 كوب من الفول.
1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة منقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
بهارات «ملح، فلفل أسود، بهارات لبنانية (سبع بهارات)، ومكعب مرقة دجاج (اختياري)، ومكعبات خبز عربي محمصة للتقديم».
طريقة عمل أم علي اللبنانيةابدأي بطهي الفول في ماء مغلي مملح 15-20 دقيقة ثم صفيه واتركه جانبًا.
في مقلاة كبيرة، ابدأي بتسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
أضيفي الأرز المنقوع وصفيه من الماء جيدًا وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
أضيفي الفول المطهي إلى الخليط وامزجيهم جيدًا.
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة، يمكنك إضافة مكعب المرقة المفضل.
ضع غطاءً على المقلاة واتركها على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
عند التقديم، قدم أم علي في طبق التقديم وزيّنه بشرائح البصل المقلي ومكعبات الخبز العربي المحمص.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أم علي طريقة عمل طريقة عمل أم علي
إقرأ أيضاً:
مسيرات ووقفات بالبيضاء تضامناً مع الشعبيين الفلسطيني واللبناني
البيضاء/محمد المشخر
احتشد الآلاف من أبناء مديريات محافظة البيضاء اليوم في مسيرات جماهيرية ووقفات تضامناً مع الشعبيين الفلسطيني و اللبناني ودعماً لمقاومتها الباسلة،وتحت عنوان””مع غزة ولبنان.دماء الشهداء تصنع النصر””دعماً و انتصاراً لأبناء الشعبين الفلسطيني و اللبناني في مواجهة العدو الصهيوني الغاصب وتنديداً بالجرائم التي يرتكبها الكيان الصهيوني بحق الشعبين.
وشارك في المسيرات والوقفات محافظ البيضاء عبدالله علي حسين إدريس ورئيس محكمة الاستئناف بالمحافظة القاضي أمين علي زباره وعضو مجلس الشورى الشيخ عبدالله صالح المظفري،ووكيل المحافظة عبدالله الجمالي ومدراء عموم المديريات ومدراء عموم المكاتب التنفيذية والمؤسسات والهيئات والمصالح الحكومية بالمحافظة والقيادات المحلية والتنفيذية والتعبئة العامة والقضائية والعلماء والشخصيات الاجتماعية في مديريات المحافظة.
وأدان المشاركون،الذين رفعوا الاعلام اليمنية والفلسطينية واللبناني ورايات الحرية ورايات المقاومة،وصورا للقادة الشهداء،استمرار الإبادة الجماعية التي يتعرض لها أبناء الشعبين الفلسطيني و اللبناني على يد العدو الصهيوني المدعوم من قوى الاستكبار العالمي الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا وسط خذلان الأنظمة العربية والإسلامية،مؤكدين ثباتهم في نصرة غزة ولبنان.
واعتبر المشاركون،إحياء هذه الذكرى أقل واجب تجاه عطاء الشهداء وما سطروه من ملاحم بطولية في الدفاع عن اليمن وسيادته واستقلاله..مشيرين إلى أن “هؤلاء الشهداء ضحوا بأرواحهم في سبيل الدفاع عن عزة بلدنا ومن أجل أن نعيش في أمن واستقرار”.
و أضاف المشاركون”إن الشعب اليمني يعيش اليوم في عزة وفخر بمشاركته في معركة الفتح الموعود والجهاد المقدس،نصرة للشعب الفلسطيني وقضيته العادلة”.. مشيرين إلى أن ما ينعم به اليمن اليوم من أمن واستقرار هو ثمرة لتضحيات الشهداء.مشيرين إلى أن اليمن قدّم كوكبة من الشهداء وفي المقدمة الرئيس الشهيد صالح الصماد،وغيره من القادة ممن رووا بدمائهم تراب اليمن ذودًا عن الوطن ودفاعا عن أمنه واستقراره.
وقالوا المحتشدون”يقف اليمن اليوم شامخا عزيزا بين شعوب العالم، بفضل الله ثم بفضل القيادة الثورية الحكيمة وتضحيات الشهداء،ويواجه قوى الهيمنة و الاستكبار العالمي بقيادة أمريكا وبريطانيا والكيان الصهيوني و يمرّغ أنوفهم في البحار”.
واستنكروا صمت و تواطؤ معظم الانظمة العربية والإسلامية إزاء ما ترتكبه آلة القتل الصهيونية المدعومة أمريكيا من جرائم في غزة ولبنان،مشيرين إلى أنه يتطلب جراء هذه الجرائم تكاتف كل القوى العربية والإسلامية للدفاع عن أولى القبلتين وثالث الحرمين الشريفين وتطهيرها من رجس اليهود.
وقالت البيانات أن في ختام الذكرى السنوية للشهيد وبكل إيمان وثبات على المبادئ التى ضحي من أجلها الشهداء..مؤكدة الاستمرار في رفع راية الجهاد في سبيل الله والتمسك بكتابة العظيم، و إعلاء كلمتة ،والاستمرار في الجهاد في سبيل الله في معركة الفتح الموعود والجهاد المقدس حتى وقف العدوان على غزة ولبنان،كون ذلك هو الخيار الوحيد والسليم للدفاع عن أنفسنا وعن أمتنا. وندعو شعوب أمتنا العربية والإسلامية للتحرك معنا في هذا الخيار الذي أثبت الواقع أن لا خيار لنا سواه.
وسخرت البيانات من الانكشاف والسقوط الذي أظهر الوجه الاشنع والاجرامي لأمريكا باستخدامها “الفيتو” أمام مشروع قرار مجلس الأمن الذي يدعو للوقف الفوري لإطلاق النار في غزة، وأمام فشل وعجز مجلس الأمن مجددا في إيقاف الإبادة الجماعية في غزة لأكثر من عام وشهر.
وادانت البيانات الإساءات المتكررة والمستمرة لمقدساتنا من قبل النظام السعودي والتي كان آخرها استخدام أشكال مشابهة للكعبة المشرفه خلال تنظيمة لحفلات المجون والتعرى فيما يسمى بموسم الترفيه ،في خطوة مستفزة لمشاعر كل المسلمين،بهدف ضرب قدسيتها في عيون أبناء الأمة تمهيداً لاستهدافها من قبل اليهود الذين لا يخفون نواياهم و مخططاتهم للسيطرة عليها من خلال ما يسمونه بمشروع “إسرائيل الكبرى””
وجددت البيانات،الدعوة لأبناء شعبنا ولكل شعوب أمتنا الحرة والكريمة لمواصلة مقاطعة البضائع والسلع والمنتجات الصهيونية والأمريكية وتكثيف فعاليات المساندة للشعبين الفلسطيني واللبناني والاحتجاج على الاجرام الصهيوني والأمريكي بحقهما.مثمنين صمود المقاومة الفلسطينية واللبنانية في مواجهة العدو الصهيوني الغاصب،سائلين الله سبحانه وتعالى عاجل النصر والفرج للشعبين الفلسطيني واللبناني والرحمة للشهداء والشفاء للجرحى والخلاص للأسرى والنصر والتأييد للمجاهدين.
جوارديولا يعلق على تجديد عقده مع مانشستر سيتي