طريقة عمل منسف بالدجاج والطماطم من المطبخ الأردني
تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT
منسف بالدجاج من الوصفات الشامية المشهورة التي يحبها جميع الشعوب وتختلف طريقة عملها حسب كل دولة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل منسف بالدجاج والطماطم اللذيذة.
المقادير
- الدجاج : كيلو
- لبن : 1 كيلو (مخلوط مع جميد أو لبن عادي)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- مرق دجاج : 5 اكواب
- البصل : 2 حبة
- السمنة : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : كيلو (مقطعة ناعم)
- معجون الطماطم : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- كبش القرنفل : حسب الحاجة
- هيل : حسب الحاجة (حبّ)
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الحاجة
مكسرات : حسب الرغبة (زبيب - صنوبر – بقدونس) طريقة التحضيراسلقي الدجاج في الماء وضعي معه عيدان القرفة، وكبش القرنفل، وحبّ الهيل، وقليلاً من الكركم وملحاً وبهارات مشكلة، ومن ثم أضيفي نصف كمية البصل المقطع لشرائح.ضعي اللبن المخلوط مع الجميد في وعاء للطبخ، وارفعيه على نار هادئة حتى الغليان مع التحريك المستمر، ومن ثم أضيفي الدجاج، واتركيه على نار هادئة حتى درجة الإستواء.في قدر عميق على نار متوسطة، شوّحي باقي كمية البصل، وضعي الطماطم المقطعة ناعم، ومعجون الطماطم، وفصان من الثوم المدقوق، واتركي الخليط لـ 5 دقائق.أضيفي الأرز بعد غسله، وضعي كمية مرق الدجاج، واتركي الأرز حتى يغلي الماء، ثم خففي النار تحته، وضعي غطاء الطنجرة، لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة لتحصلي على الحبة المثالية.اسكبي الأرز في طبق، وضعي فوقه قطع الدجاج، بعد رفعها من اللبن، وزيني الطبق بالصنوبر المحمص والزبيب، ثم رشيه بوريقات البقدونس، وقدميه مع شراب اللبن بالجميد. فوائد تناول الأرز البسمتي
تقليل خطر الإصابة بالسكري
تحتوي أغلب أنواع الأرز وخاصة الأرز الأبيض على مؤشر مرتفع من نسبة السكر، وهذا عكس الأرز البسمتي الذي يملك مؤشر نسبة سكر منخفض إلى متوسط أي بين 50 - 58، لذا يمكن إدراج كمية قليلة من الأرز البسمتي في النظام الغذائي الصحي لمرضى السكر.
ويجدر التنويه أنه ربطت مراجعة بين تناول الحبوب الكاملة بانتظام مع خفض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
محتوى أعلى من الألياف
من أبرز فوائد الأرز البسمتي المحتوى العالي من الألياف الغذائية التي يساهم تناولها بكميات كبيرة في تقليل خطر الإصابة بالسكري والحد من مشكلات الجهاز الهضمي كالإمساك.
إذ أن الألياف الموجودة في الأرز البسمتي هي ألياف قابلة للذوبان وهذا يعني أنها تضيف كتلة للبراز وتساعد في نقلها عبر الجهاز الهضمي.
تعزيز صحة القلب
من أبرز فوائد الأرز البسمتي دوره في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، إذ تساعد الحبوب الكاملة على خفض مستويات الكولسترول وتقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الذي يعد عامل مهم في الإصابة بأمراض القلب.
أظهر تحليل لـ 45 دراسة أن تناول الحبوب الكاملة تخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والوفاة المبكرة.
الحفاظ على صحة الدماغ
تحتوي الحصة الواحدة من الأرز البسمتي التي يصنع منها وصفة الـ منسف على 22% من الكمية الموصى بها من فيتامين ب 1 المعروف بالثيامين، ويعد الثيامين فيتامين مهم لصحة الدماغ، يمكن أن يؤدي النقص فيه للإصابة باعتلال الدماغ الفيرنيكي .
تقليل خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحي.
يعد النوع البني من الأرز البسمتي من الحبوب الكاملة، أي يحتوي على أجزاء النواة الثلاثة وهي البذرة والنخالة والسويداء. يرتبط تناول الحبوب الكاملة بتقليل خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية.
إذ ربطت دراسة أجريت على 80 شخصًا استبدلوا الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة بأن الالتزام بتناول الحبوب الكاملة خفض مستويات علامات الالتهاب.
محتوى أقل من الزرنيخ
الزرنيخ هو معدن ثقيل يضر بالصحة ويساهم في الإصابة بمرض السكري ومشكلات القلب وأنواع معينة من السرطان وآثار صحية مزمنة ضارة، يميل هذا المعدن للتراكم في الأرز أكثر من الحبوب الأخرى، لذا قد يكون هذا الأمر مقلقًا للأشخاص الذين يتناولون الأرز بانتظام.
يتميز الأرز البسمتي مقارنة بأنواع الأرز الأخرى أنه يحتوي على نسبة أقل من الزرنيخ، وهذا ما بينته إحدى الدراسات احتواء الأرز البسمتي من الهند وكاليفورنيا وباكستان على زرنيخ بكميات أقل من أنواع الأرز الأخرى.
ويجدر التنويه أن الأرز البسمتي البني يحتوي على كميات أعلى من الزرنيخ مقارنة بالأرز البسمتي الأبيض، إذ يتراكم الزرنيخ في طبقة النخالة الخارجية الصلبة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: منسف تناول الحبوب الکاملة الأرز البسمتی خطر الإصابة
إقرأ أيضاً:
تدشين توزيع زكاة الحبوب العينية للفقراء والمساكين في صنعاء
الثورة نت/..
دشن مكتب الهيئة العامة للزكاة في محافظة صنعاء، اليوم، مشروع توزيع زكاة الحبوب العينية للفقراء والمساكين تحت شعار “وآتوا حقه يوم حصاده”.
وخلال التدشين في مديرية مناخة، أشاد وكيل الهيئة العامة الزكاة، علي السقاف، بمستوى وعي أبناء المحافظة، وحرصهم على تأدية زكاتهم أولا بأول، داعيا المكلفين إلى المبادرة في تسليم ما عليهم من زكاة إلى هيئة الزكاة؛ باعتبارها الجهة المعنية في جمع الزكاة وصرفها لمستحقيها، حسب مصارفها الشرعية التي حددها الله تعالى في كتابه الكريم.
وحث المزارعين على الاهتمام بالزراعة، وانتهاج طرق وأساليب جديدة لتطويرها للوصول إلى الإكتفاء الذاتي، وتحقيق الأمن الغذائي، لاسيما في ظل المرحلة الإستثنائية، التي يمر بها الوطن جراء استمرار العدوان.
فيما أوضح مدير مكتب الزكاة في المحافظة، عبد الوهاب الطهيف، أنه سيتم توزيع 22 ألفا و٧٢٢ قدحًا من الحبوب وفق آلية تم إعدادها لصرفها ميدانيًا لمستحقيها في مديريات المحافظة.
وبين أن مشروع توزيع زكاة الزروع والثمار عينيًا يهدف لتحقيق المقاصد الشرعية التي حددتها الشريعة الإسلامية، معتبرًا توزيع الزكاة في ظل المرحلة الراهنة جراء العدوان أحد صور الصمود والتكافل في مواجهة تحديات الأزمة الاقتصادية، التي يمر بها الوطن.
من جانبه، ثمن مدير مديرية مناخة، منير الكبسي، حرص هيئة الزكاة على توزيع الزكاة وفق مصارفها الشرعية.. داعيا التجار والمواطنين إلى التعاون، وتسليم الزكاة المستحقة عليهم للهيئة.
وأكد حرص السلطة المحلية في المديرية على تذليل الصعوبات والمعوقات أمام هيئة الزكاة في أداء واجباتها المتمثلة في جمع الزكاة وصرفها لمستحقيها في عزل وقرى المديرية.. منوها بما حققته الهيئة من إنجازات وخطوات تمثلت في تنفيذ العديد من المشاريع الخيرية التي تسهم في تخفيف معاناة الفئات المستحقة.
وفي التدشين، أشار مدير إدارة التوعية في مكتب الهيئة بالمحافظة، إبراهيم حميد الدين، إلى أهمية الزكاة وضرورة تسليمها لمستحقيها بما يعود نفعها في تعزيز التكافل الاجتماعي، لافتاً إلى حرص واهتمام الهيئة وفروعها على إيصال الزكاة لمستحقيها وفقا لمصارف الزكاة، التي أمر الله بها.
بدوره، أوضح مدير مكتب الهيئة في المديرية، عبد الرحمن محرم، أن إجمالي الزكاة العينية من الحبوب في المديرية بلغت 850 قدحا، سيتم توزيعها وفق آلية الصرف لمستحقيها في عُزل وقرى المديرية، مشيدا بحرص المزكين من أبناء المديرية في تسليم زكاة زروعهم، واستشعارهم بالمسؤولية تجاه هذه الفريضة.
حقيقة بيع مباني الوزارات بوسط البلد للمستثمرين.. «التنسيق الحضاري» يكشف