RT Arabic:
2025-03-14@00:17:10 GMT

طبيبة تحدد الزيوت المفيدة والضارة

تاريخ النشر: 28th, March 2024 GMT

طبيبة تحدد الزيوت المفيدة والضارة

تحتوي الزيوت على أحماض دهنية، التي هي بمثابة "مواد بناء" للهرمونات، وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول "السيء" ومستوى ضغط الدم.

إقرأ المزيد الكشف عن زيت نباتي "أثبت" فعاليته في تحفيز نمو الشعر


ووفقا للدكتورة أولغا يفلاشيفا أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وخبيرة التغذية الروسية، ولكن ليست جميع الزيوت مفيدة للجسم.

فمثلا الزيوت الصحية سائلة ومن أصل نباتي، لأنها تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة، ما يزيد من مستوى الكولسترول "الجيد"، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وهذا يشمل، مثلا، زيت الزيتون، وزيوت الذرة وبذور اللفت وبذور الكتان وبذور عباد الشمس والجوز في نفس الفئة.

وتقول: "الزيوت غير الصحية تشمل الزبدة وزيت النخيل وزيت جوز الهند. لأن هذه الزيوت تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، التي ترفع مستوى الكوليسترول "السيء" في الدم، الذي يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري".

وتشير الطبيبة، إلى أنه لا ينصح باستبعاد الدهون المشبعة تماما، لأنها تساهم في تشكيل أغشية الخلايا. لذلك يجب ألا تزيد نسبتها في النظام الغذائية عن 10 بالمئة.

وتقول: "يفضل استخدام الزيوت نيئة، لأنه عند تسخينها تفقد خصائصها المفيدة. لذلك من الأفضل تحضير الطعام على البخار أو سلقه".

المصدر: صحيفة "إزفيستيا"

المصدر: RT Arabic

كلمات دلالية: الصحة العامة معلومات عامة مواد غذائية

إقرأ أيضاً:

طبيبة: المنتجات المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل

أميرة خالد

يوجد أكثر من 100 نوع من التهاب المفاصل، وهي أحد أكثر الحالات المؤلمة، التي تؤثر على المفاصل وحركاتها، وربما يكون من الصعب إدارته والتعايش معه.

وتعد هشاشة العظام التي تتطور مع تقدم العمر، والتهاب المفاصل الروماتويدي – وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية يتم الحديث عنها بشكل أكبر النوعان الرئيسيان لهذا العرض.

تقول تاميكو كاتسوموتو، أستاذة مساعدة في جامعة ستانفورد، في حلقة من بودكاست ZOE Health: “التحول إلى نظام غذائي مضاد للالتهابات يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في ثمانية أسابيع فقط”.

وأضافت: “هناك أطعمة يمكن أن تلعب دورا مهما في إدارة وعكس أعراض التهاب المفاصل، موضحة أنه على الرغم من عدم وجود علاج لالتهاب المفاصل، إلا أن بعض العوامل مثل النظام الغذائي وتغيير نمط الحياة والأدوية يمكن أن تساعد في إبطاء أعراضه وإدارتها”.

وتابعت: “أما بالنسبة للنظام الغذائي المناسب لالتهاب المفاصل، إن الأطعمة المسببة للالتهابات، مثل المنتجات المصنعة، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بحالة صحية مزمنة، مشيرة إلى أن الكلية الأميركية لأمراض الروماتيزم تنصح بالنظام الغذائي المتوسطي كمضاد للالتهابات للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل”.

وأشادت كاتسوموتو بنظام Blue Zone الغذائي، الذي يتضمن الكثير من الأطعمة النباتية والأسماك والحبوب والبذور والمكسرات والبقول والفاصوليا والعدس، ويستبعد منتجات الألبان واللحوم.

وأشارت: “إن أفضل الخضراوات المضادة للالتهابات هي “الخضروات الصليبية” مثل البروكلي والكرنب والقرنبيط والخضروات الورقية الداكنة”، مضيفة: “بذور الشيا وبذور الكتان من الأطعمة المثالية لأنها غنية بالألياف وأوميغا-3 والبروتين.

ووفقًا لكاتسوموتو ، تعد أحماض أوميغا-3 الدهنية من الأطعمة الخارقة الأخرى التي يمكن أن تقلل الالتهاب، لكنها تشجع أيضا على “عدم الإفراط في تناول الأسماك، وتناول الأسماك الأصغر حجما”، بما يعني تجنب التونة وسمك أبو سيف.

أما عن طرق مكافحة التهاب المفاصل حددت الأستاذ المساعد في جامعة ستانفورد، عدة نقاط وهي:

البقاء نشطًا: تساعد التمارين منخفضة التأثير مثل المشي أو السباحة أو اليوغا في الحفاظ على مرونة المفاصل دون إضافة ضغوط.

الحفاظ على وزن صحي: يضع الوزن الزائد المزيد من الضغط على المفاصل، وخاصة الركبتين والوركين والظهر – يساعد فقدان القليل من الوزن في تقليل الألم.

العلاج بالحرارة والبرودة: تخفف الكمادات الدافئة من التصلب، بينما تقلل الكمادات الباردة من الالتهاب وتخدر الألم.

تقوية العضلات حول المفاصل: يساعد تدريب القوة اللطيف في دعم المفاصل واستقرارها، مما يقلل من الإجهاد.

الحفاظ على رطوبة الجسم: يساعد الماء في الحفاظ على صحة الغضاريف، التي تعمل على تخفيف آلام المفاصل.

مقالات مشابهة

  • طبيبة توضح الأشياء المسموحة والممنوعة للحامل
  • ضبط طن ونصف دقيق بلدي مدعم وزيت طعام مجهول المصدر بالشرقية
  • بدون زبدة وزيت .. طريقة عمل كيكة الأفوكادو الصحية
  • شاهد بالفيديو.. الفنانة أفراح عصام تتحدث عن خلافها مع المطربة هدى عربي وتقول: (لا أريد مسامحتها)
  • سوناطراك: توزيع 80 ألف قفة تحتوي على مواد غذائية أساسية
  • دولة عربية تحدد عقوبة بائعي لحوم الحمير والبغال
  • سوريا.. اعتقال 4 من مرتكبي الانتهاكات الدموية في الساحل
  • هذا ما ينقص المسلمين الجدد في إسبانيا
  • العراق يُنشئ مشروعـاً واعـداً لإنتـاج الزيـوت الصناعيـة محليـاً
  • طبيبة: المنتجات المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل