بـ نص كيلو بس.. أسهل طريقة لعمل الكنافة العثمانلية للشيف نجلاء الشرشابي

الكنافة العثمانلية اللذيذة من الحلويات الرمضانية التي يعشقها الناس؛ فهي غنية بحشوات مميزة من الجبنة القريش والجبنة المودزاريلا، لها محبون من كل مكان يمكن شراؤها من المطاعم الخاصة بالحلويات السوري، لكن الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة CBC سفرة بحشوات موفرة قي كل بيت وهي الجبنة القريش مع إضافة الجبنة المودزاريلا، نقدمها لكم في السطور التالية:

مقادير عمل كنافة عثمانلية نصف كيلو كنافة  نصف كوب سمن مذاب كوب شربات  لون أحمر الحشوة جبنة قريش  جبنة موتزاريلا  طريقة عمل كنافة عثمانلية

لعمل الكنافة العثمانلية بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي، تذوب السمنة على النار ثم يضاف عليها اللون الأحمر؛ ثم يضاف اللون الأحمر إلى السمنة وتوضع هذه المكونات على الكنافة وتفرك جيدا.

ثم بعد ذلك ضعي طبقة من الكنافة في الصينية، وبعدها يضاف الجبنة الموتزاريلا مع الجبنة القريش وتقلب جيدا.

تضاف حشوة الكنافة ثم تضاف طبقة أخرى من الكنافة ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج، ثم تسقى بالشربات وتقدم.

طريقة عمل الكنافة العادية صف كيلو كنافة. كوب إلا ربع سكر بودر منخول. كوب سمنة سائلة. نصف كوب جوز هند وزبيب. مقادير شربات الكنافة 3 أكواب سكر. 2 كوب ماء. عصير لمونة صغيرة.

طريقة التحضير: قصي الكنافة وهي بدرجة حرارة الغرفة بالمقص للحصول على كنافة مفرومة في بولة عميقة. يضاف السكر البودر المنخول إلى الكنافة ويقلب فيها جيدا، ثم يصب السمن بعد إذابته في الميكرويف على الكنافة والسكر. تقلب الكنافة في السكر والسمنة بالمقادير السابقة باستخدام اليدين لتتشرب كل حبات الكنافة السمنة. ادهني صينية ألومنيوم مقاس 27 بالسمنة وهي بدرجة حرارة الغرفة من القاع والجوانب بكمية معقولة. ضعي ثلاثة أرباع كمية الكنافة في الصينية ويتم توزيعها والضغط عليها باليد أو بكوب أو بصينية. تاكدي من أن الكنافة مرصوصة بشكل متساو  ثم وزعي جوز الهند والزبيب. ضعي المتبقي من الكنافة أعلى المكسرات ويتم الضغط عليها مرة ثانية للحصول على صينية كنافة مضبوطة، واسقيها بشربات الكنافة.

المصدر: الوطن