نخزين الأكل بطريقة صحيحة بعد العزومات في رمضان
تاريخ النشر: 27th, March 2024 GMT
تحار ربات المنزل فى أفضل الطرق لتخزين الطعام بعد عزومات رمضان، فمن المعروف أن البعض لا يستطيع أن يتناول الكثير على الفطار فى رمضان فسريعا ما يشعر الأشخاص بالإمتلاء والشبع بعد الإفطار على العصائر وتناول القليل من الطعام لذلك يتبقي الكثير من الطعام،فما الحل إذا .
. اليوم
إليك بعض النصائح لتخزين الطعام بطريقة صحيحة بعد العزومات في شهر رمضان للشيف نجلاء الشرشابي:
التبريد السريع: يفضل تبريد الأطعمة الباردة بسرعة بعد انتهاء العزومة. يُنصح بوضع الأطعمة في حاويات مغلقة ووضعها في الثلاجة في أقرب وقت ممكن لضمان الحفاظ على جودة الطعام وتجنب نمو البكتيريا.
التجزئة الصغيرة: يُفضل تجزئة الأطعمة إلى حصص صغيرة قبل تخزينها. هذا يساعد على تسهيل عملية التجميد والتسخين لاحقًا عند الحاجة.
التعليقات والتواريخ: يجب وضع تعليقات على الحاويات المخزنة لمعرفة تاريخ إعداد الطعام وتاريخ انتهاء الصلاحية. يساعد ذلك على تنظيم الأطعمة وضمان استهلاكها قبل انتهاء صلاحيتها.
التجميد السليم: إذا كنت ترغبين في تجميد الطعام للاستخدام لاحقًا، يجب تجميده في حاويات مناسبة للتجميد. عليك بإزالة الهواء من الحاوية قدر الإمكان لتجنب تكون الجليد وتأثيره على جودة الطعام.
التسمية والتنظيم: عليك بتسمية الحاويات المخزنة بوضع تسمية تشير إلى نوع الطعام وتاريخ التخزين. وبتنظيم الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر بحيث يكون الوصول إليها سهلًا ومنظمًا.
الاستهلاك السريع: تذكري أن الطعام المخزن لا يحتفظ بجودته لفترة طويلة. يُفضل استهلاك الأطعمة المخزنة في غضون فترة زمنية معقولة للحفاظ على طعمها وجودتها.
من المهم أيضًا أن تتبع إرشادات السلامة الغذائية العامة وتحرص على تجنب تخزين الأطعمة لفترات طويلة جدًا أو تخزين الأطعمة المسببة للتلف بسرعة، مثل الأطعمة الطازجة التي تحتوي على مكونات قابلة للفساد بسرعة.
يرجى ملاحظة أن هذه النصائح عامة وقد تختلف تفاصيل التخزين وفقًا لنوع الطعام المحدد.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: العزومات الأطعمه تجميد الطعام
إقرأ أيضاً:
علامات تكشف فساد الفسيخ والرنجة.. لا تتجاهلها قبل الأكل!
تُعتبر الرنجة والفسيخ من أهم الأصناف على مائدة الاعياد، التى يحتفل بها أغلب المصريين، وفى المناسبات أيضا، وذلك دفع الكثير من الأطباء للتحذير من تناولها، وذلك بسبب عدم الانتباه لجودتها، ما يجعلها تسبب الكثير من المشاكل الصحية، لذلك يجب التحقق من علامات الفساد قبل استهلاكها لتجنب أي أضرار محتملة عند تناول الرنجة والفسيخ.
علامات تدل على فساد الفسيخ والرنجةفي هذا السياق، أوضح الدكتور عبد الرحمن شمس، أخصائي التغذية العلاجية، فى تصريحات خاصة لـ “صدى البلد”، أن هناك مجموعة من العلامات سهل اكتشافها تدل على فساد الرنجة والفسيخ، والتي يجب الانتباه إليها بعناية وعدم تجاهلها.
إذا انبعثت من الفسيخ والرنجة رائحة كريهة جدا أو غير مألوفة، لرائحة الفسيخ والرنجة المعتاد عليها، فقد يكون ذلك مؤشرًا على تلفها.
ملمس لزج أو طري جدًا للفسيخ أو الرنجةمن المعروف عن قوام الأسماك المملحة متماسكًا، أما إذا أصبح ملمسها لزجًا أو طريًا بصورة غير معتادة، فقد يكون ذلك دليلًا على تعرضها للفساد.
تغير غير طبيعي في اللون الفسيخ والرنجةعند ملاحظة ألوان غير طبيعية فى الفسيخ أو الرنجة غير المعتاد عليها أو هناك بقع غريبة بهما سوداء أو خضراء، فهذا قد يشير إلى وجود تلوث بكتيري.
انتفاخ العبوة أو جسم السمكة من الفسيخ أو الرنجةينتج النشاط البكتيري الضار إنتفاخ فى السمكة، فإذا كانت السمكة منتفخة أو ظهر عليها أي تورم، فهذا يشير إلى تكوّن الغازات الناتجة عن البكتيريا، وأنها غير صالحة للأكل.
مذاق الفسيخ والرنجة مألوف بالنسبة لمحبية، فإذا كان الطعم مرا أو حامضا بشكل غير طبيعي، فقد يكون ذلك مؤشرا على فساد الفسيخ والرنجة.
فى هذا الإطار، يحذر شمس من اضرار ومخاطر تناول الأسماك المملحة الفاسدة، حيث يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي تظهر أعراضه التي تشمل ما يلي:
غثيان، قيء
إسهال
آلام شديدة في البطن
ارتفاع درجة الحرارة
ونصح شمس بشراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة والاحتفاظ بها في ظروف تخزين مناسبة للحفاظ على جودتها وسلامتها ومنع تعرض الأشخاص الذين يتناولونها لمخاطر صحية.