دراسة: تناول الأطعمة المقلية بزيت معاد استخدامه يزيد خطر الإصابة بالخرف
تاريخ النشر: 27th, March 2024 GMT
وجدت دراسة أمريكية جديدة أن تناول الأطعمة المقلية بالزيت المعاد استخدامه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف.
ودرس علماء جامعة شيكاغو الأمريكية تأثير الأطعمة المقلية بالزيت المعاد استخدامه، ووجدوا أن الزيت القديم يمكن أن يحتوي على شوائب تضر الدماغ.
وأظهرت فئران التجارب، التي تغذت على نظام غذائي غني بالزيوت المعاد استخدامها، علامات الالتهاب الجسدي، والتي قيل إنها تلحق الضرر بالأوعية الدموية وتسرع التدهور المعرفي.
واكتشف فريق البحث أيضا علامات تلف الدماغ لدى الفئران التي تغذت على وجبات غنية بالزيوت المعاد تسخينها.
كما أظهرت النتائج أن الفئران التي استهلكت زيت السمسم أو عباد الشمس المعاد استخدامه، عانت من التهاب الكبد وأضرار كبيرة في القولون، فضلا عن تكاثر البكتيريا التي تطلق السموم الضارة وتتلف الخلايا.
وقال العلماء: "ربُط القلي المكرر في درجات حرارة عالية بالعديد من الاضطرابات الأيضية. على حد علمنا، نحن أول من أفاد بأن زيت القلي المعاد استخدامه على المدى الطويل يزيد من التنكس العصبي".
وفي السابق، حذر الخبراء من أن إعادة استخدام زيت القلي يمكن أن يزيد من خطر التعرض للشوائب مثل البيروكسيدات، التي يمكن أن تلحق الضرر بالدماغ، وكذلك الأكريلاميد، وهو مركب كيميائي يرتبط بالسرطان.
وقال فريق البحث إن الاختبارات يجب إجراؤها على البشر لتأكيد النتائج المثيرة للقلق.
عُرضت النتائج في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية في سان أنطونيو بولاية تكساس.
المصدر: ديلي ميل
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: البحوث الطبية الصحة العامة امراض مرض الشيخوخة معلومات علمية مواد غذائية یمکن أن
إقرأ أيضاً:
خليك شباب طول عمرك.. أطعمة تزيد علامات الشيخوخة ابعد عنها
علامات الشيخوخة ليست حكرًا على التقدم في العمر فقط؛ بل يمكن أن تظهر مبكرًا بسبب أسلوب الحياة والنظام الغذائي. الأطعمة التي نتناولها يوميًا تلعب دورًا كبيرًا في تسريع أو تأخير ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
أطعمة تزيد علامات الشيخوخةفي هذا المقال، نستعرض قائمة الأطعمة التي تزيد من علامات الشيخوخة، مع تقديم بدائل صحية تساعدك على الاحتفاظ بمظهر شبابي لفترة أطول،وفقا لما نشرة موقع هيلثي.
تناول الحلويات والمشروبات السكرية يؤدي إلى إنتاج الجلوكوز في الدم بكميات كبيرة، ما يتسبب في تلف الكولاجين والإيلاستين، وهما المسؤولان عن مرونة البشرة. النتيجة هي ظهور التجاعيد المبكرة وفقدان نضارة البشرة.
البديل: استبدل السكريات المكررة بالفواكه الطازجة أو المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب.
2. الدهون المتحولة: خطر على الجسم والبشرةتوجد الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية والمخبوزات الصناعية مثل الكعك والبسكويت. هذه الدهون تسبب التهابات في الجسم تؤدي إلى شيخوخة الجلد.
البديل: استخدم الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر أو زيت جوز الهند في الطهي.
3. الأطعمة المصنعة: سبب للالتهاباتالأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة ومكونات صناعية، مثل اللحوم المعلبة والوجبات السريعة، تسبب زيادة في مستوى الالتهابات بالجسم، ما يؤدي إلى تلف خلايا الجلد.
البديل: اختر الأطعمة الطازجة والمعدة منزليًا.
4. الكربوهيدرات البيضاء: مساهم في فقدان الكولاجينتناول الخبز الأبيض والمعكرونة بشكل مفرط يزيد من مستوى السكر في الدم، ما يؤدي إلى شيخوخة الجلد بشكل أسرع.
البديل: استبدل الكربوهيدرات البيضاء بخيارات الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا.
5. الكافيين المفرط: جفاف البشرةالإفراط في تناول القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين يؤدي إلى جفاف الجلد، ما يجعل التجاعيد أكثر وضوحًا.
البديل: تناول شاي الأعشاب أو الماء المنكه بالليمون والنعناع.
6. الكحول: العدو الخفي للشبابيؤدي تناول الكحول إلى جفاف الجسم والبشرة، بالإضافة إلى إضعاف إنتاج الفيتامينات والمعادن الأساسية للبشرة.
البديل: تناول العصائر الطبيعية أو مشروبات خالية من الكحول.
نصائح عامة للوقاية من علامات الشيخوخة
أطعمة تزيد علامات الشيخوخة
تناول أطعمة غنية بمضادات الأكسدة مثل التوت والجزر.
شرب كميات كافية من الماء للحفاظ على ترطيب البشرة.
ممارسة التمارين الرياضية لتحفيز الدورة الدموية.
النوم الكافي لتجديد خلايا البشرة.
اختيار نمط حياة صحي يساعدك على الحفاظ على شبابك ومظهرك النضر لسنوات طويلة. تذكر دائمًا أن الوقاية تبدأ من المطبخ!
أخبار قد تهمك :
احذر.. المخاطر الصحية لتناول ماء البامية
تناول هذه الأطعمة يحميك من السكتات الدماغية.. موجودة في كل بيت
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال