طريقة عمل كحك العيد بالكيلو خطوة بخطوة مثل الجاهز 2024
تاريخ النشر: 27th, March 2024 GMT
طريقة عمل كحك العيد، الجدير بالذكر أن شهر رمضان المبارك أوشك على الأنتهاء واقترب عيد الفطر المبارك مما كثرة التساؤولات حول طريقة عمل كحك العيد لتعدد طرق عملها سواء كحك سادة أو كحك ذات حشو، فسوف نوضح لكي أفضل طريقة لعمله، تابعينا.
طريقة عمل كحك العيد
تعددت طريقة عمل كحك العيد في الوطن العربي، فسنوضح لكمي أفضل طريقة لعمله فيجب عليكي إحضار المكونات الآتية:
كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالكحك.
نصف كيلو من السمن.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الحليب.
رشة ملح صغيرة.
2 ملعقة كبار من السمسم الأبيض.
2 ملعقة كبار من رائحة كحك
طريقة تحضير كحك العيد
لا بد من إتباع الخطوات الآتية لتحضيره الكحك بطريقة مثالية:
قوم بتسخين السمنة على النار الهادئة حتى تصل إلى الغليان ورفعها.
ضيفي الخميرة في نصف كوب من الحليب مع السكر واخطليهم معًا ويترك جانبًا.
قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير مع إضافة رشة الملح ورائحة الكحك والسمسم ونبدأ في تقليب المكونات.
اعملي حفرة بمنتصف وعاء الدقيق وإضافة السمنة الساخنة حتى يحدث فوران.
قلبي جميع المقادير بملعقة كبيرة حتى لا تسبب احتراق ليدك حتى تغلغل السمنة والدقيق.
بعدما يهدأ العجين نقوم ببث الكحك باستخدام يدك حتى يفرك الدقيق في السمنة.
استمري بهذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحصلي على دقيق ناعم.
قومي باضافة خليط الخميرة مع ضم مقادير العجينة مع بعضها ومن ثم تغليفها جيدًا.
نرك العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح ونستطيع تشكليها.
نبدأ في رص الكحك بالصاج وإضافته في فرن ساخن 180 درجة فيما بين 10 إلى 15 دقيقة
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طریقة عمل کحک العید
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.
برعاية منصور بن زايد.. ختام ناجح للبطولة الرمضانية لجمال الخيل العربية