وداعًا للحواوشي الجاهز.. أسهل طريقة لتحضير الحواوشي الإسكندراني في المنزل
تاريخ النشر: 26th, March 2024 GMT
يعتبر الحواوشي الإسكندراني من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، فهو ليس مجرد وجبة سريعة، بل هو تجربة تذوق فريدة تجمع بين مزيج من النكهات والمكونات المميزة ويشتهر الحواوشي بطعمه الغني واللذيذ، حيث تظهر فيه نكهة اللحم المتبل مع الخبز الطازج، ويمكن تقديمه رمضان لاسرتك علي الافظار.
مكونات الحواوشي الإسكندراني
لعجينة الحواوشي:
500 جرام دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لحشوة الحواوشي:
500 جرام لحم مفروم (يفضل خليط من لحم البقر والضأن)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شبت مفروم
1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
الخطوة الأولى: تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجيًا، واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية: تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل والملح والأعشاب المفرومة والطماطم واعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
الخطوة الثالثة: حشو وتشكيل الحواوشي: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تحصلي على شكل دائري رقيق وضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف العجينة ثم أغلقي العجينة على الحشوة بشكل نصف دائري، مع الضغط على الأطراف جيدًا لتجنب تسرب الحشوة وكرري العملية حتى تنتهي من كل كمية العجين والحشوة.
الخطوة الرابعة: خبز الحواوشي:سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الحواوشي في صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزي الحواوشي لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم قدمي الحواوشي ساخنًا مع المقبلات المفضلة لديك، مثل الطحينة والمخللات وبهذا تكونين قد حضرتِ الحواوشي الإسكندراني الأصيل، لتستمتعي بمذاقه الشهي ونكهته الفريدة التي لا تقاوم.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.