لسه موجودة زي زمان.. بائع الكنافة البلدي بالأقصر: الناس بتستناها.. فيديو
تاريخ النشر: 26th, March 2024 GMT
رمضان شهر الكرم والخير وهناك حلويات تجدها فقط فى هذا الشهر ومن أهمها الكنافة البلدى ، فالكثير من الأهالى يحبونها.
قدم موقع صدى البلد “ بثا مباشرا “ مع أشهر شاب يصنع الكنافة البلدى فى الأقصر وهو ” ابو الحسن الحظ ” بمدينة اسنا جنوب المحافظة.
يقول “ ابو الحسن” أنه تعلم هذه المهنة من والده ويعمل بيها منذ عشرون عاما فهى مهنة أجداده فنحن ننتظر شهر رمضان الكريم من العام للعام .
وأوضح “ ابو الحسن ” أنه يقوم بتحضير عجينة الكنافة بالمنزل وهى عبارة عن دقيق وملح وزيت والماء حسب المقدار ويتم عجنها جيدا .
وعن كيفية بناء فرن الكنافة البلدى يقول “ ابو الحسن ” تصنع الفرن من ثلاث مراحل الاولى نجمع فيها طمى من أحد الأراضي الزراعية ثم يتم عجنها بالماء وتخميرها لمدة ثلاث ايام ثم يتم تجهيز الطوب الاحمر ثم تبدأ عملية بناء الفرن على ارتفاع معين بشكل دائرة والمرحلة الثانية بعد يومين من البناء نقوم بكسى الفرن من الخارج بالطمى ثم بالتبن حتى يساعد فى صلابة الفرن، وبعد 3 أيام يتم تجفيف الفرن ثم يتم محارتها ، ثم يتم وضع قرص دائري من الساج .
ويضيف “ ابو الحسن ” أنه يتمنى ألا تندثر صناعة الكنافة البلدى فهى صحية عن الكنافة الانفرنجى ومذاقها رائع عن الأخرى فهى لا يتم بيعها الا وهى طازجة مؤكداً على أن هذه الصنعة لها أصول وقواعد رغم بساطتها إلا أن الكثير لا يجيدها وخاصة طريقة رش العجين على صينية الفرن حتى تأخذ الشكل المتميز للكنافة البلدى وكذلك تجهيز الدقيق بالقوام المناسب حتى تنضج بالمستوى المطلوب
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الأقصر الكنافة البلدي جنوب المحافظة رمضان الكريم شهر رمضان الكريم عجينة الكنافة ابو الحسن
إقرأ أيضاً:
عالم أزهري يوضح لماذا يحب الناس زيارة آل البيت؟.. فيديو
رد الشيخ الشحات العزازي من علماء الأزهر الشريف، على سؤال "لماذا يحب الناس زيارة آل البيت؟"، موضحا أن كل مكان من أماكن أهل بيت النبي محمد صلى الله عليه وسلم له إذن بالزيارة.
وأضاف في لقاء مع الإعلامية بسمة وهبة مقدمة برنامج "90 دقيقة"، عبر قناة “المحور”: "السؤال هنا، هل الزائر يقوم بالزيارة لأنه مطلوب؟ أم لأن الله سبحانه وتعالى يريد أن ينفذ شيئا من خلاله في مكان زيارة".
وأضاف العزازي، على سبيل المثال، في موسم الحج، نجد أناس بسطاء لا مال لهم يحجون بيت الله، ويدعوهم الله إلى زيارة بيته بأن يرسل إليهم أشخاص ميسوري الحال لدعمهم وإمدادهم بما يلزمهم لتنفيذ الزيارة"، متابعا: كله في رحاب الحب مقبول، وكله بالإذن والدعوة، لكن بعض الناس لا قابلية لهم بالزيارة، فيأخذهم بعض أصحابهم إلى زيارة مقام السيدة زينب، ومن هنا تبدأ قصتهم، حينما يرون شيئا معينا، فيفتح الله لهم بابًا.
وأشار: قد يسمع الزائر الذي كان لا يريد الزيارة دعوة صالحة له نصيب فيها، أو يرى نورا لم يرَه قبل ذلك، وكل ذلك يجعله يشعر الزائر بأنه خطا على عتبات أهل النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وبالتالي، فإن الخطو في العتبات له إذن".
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها