الكبدة بالردة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ومن أكثر المأكولات المحببة لدى كثير من الناس، إذ تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وشهية، ولأن كثيرين لا يميلون إلى شراء مثل هذه الأطعمة من المطاعم، بل يفضلون إعدادها في المنزل، ضمانًا لجودتها وتلبية لجميع الأذواق وتوفيرًا للتكلقة، نستعرض طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل.

مكونات عمل الكبدة بالردة

يمكن عمل الكبدة بالردة في المنزل، من خلال توفير عدة مكونات بمقادير محددة، كالتالي:

500 جرام كبدة بقري مقطعة.

1 كوب ردة.

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

2 فلفل أخضر حار مقطع.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 ملعقة صغيرة كمون.

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.

1/4 كوب عصير ليمون.

1/4 كوب زيت زيتون.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

طريقة عمل الكبدة بالردة

بعد تحضير المكونات السابقة بالمقادير المحددة، يمكن عمل الكبدة بالردة من خلال اتباع الخطوات التالية:

- غسل الكبدة جيدًا ونقعها في الحليب لمدة 30 دقيقة.

- تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- إضافة البصل وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.

- إضافة الفلفل الأخضر الحار وتقليبه لمدة دقيقتين.

- إضافة الكبدة والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وتقليبها حتى يتغير لونها.

- إضافة الردة وتقليبها حتى تتجانس مع الكبدة.

- تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

- تزيين الكبدة بالبقدونس المفروم وتقديمها مع العيش البلدي.

الكبدة بالردة تناسب مختلف الأذواق

تناول الكبدة بالردة يختلف من شخص لآخر في الأسرة، فيمكن إجراء بعض التغييرات حسب الرغبة في أثناء عمل الكبدة بالردة في المنزل، منها إضافة بعض التوابل الأخرى مثل الكاري أو الزعتر.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: كبدة بالردة الكبدة بالردة طريقة عمل كبدة بالردة طريقة عمل الكبدة بالردة طريقة عمل طريقة عمل الكبدة

إقرأ أيضاً:

فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي

إذا كنتِ تودين تقديم سفرة مختلفة في رمضان نقدم لكِ اليوم فطارك كامل بدون حيرة وسفرة اليوم دجاج تندوري وارز بسمتي وسلطة زبادي 

طريقة عمل الدجاج التندوري 

مكونات

680 جرام دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم

½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

1½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الكشميري (أو استبدله بنصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والفلفل الحار)

4½ ملعقة كبيرة من الزبادي العادي كامل الدسم

3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم

ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا، أو أكثر حسب الحاجة

½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة، أو أكثر حسب الحاجة

زيت نباتي للدهن

فطارك عندنا.. طريقة عمل أجنحة الدجاج مع البطاطس المحمرةمن المطبخ الكويتي.. طريقة عمل مجبوس الدجاجطريقة عمل التندوري المشوي  

1. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع ضحلة في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.

٢. امزج عصير الليمون والملح في وعاء كبير يتسع لجميع قطع الدجاج؛ أضف الدجاج وقلّبه جيدًا لتغطيته بالتساوي. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعة.

٣. اكشفي الغطاء؛ أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والزبادي، والثوم، والزنجبيل، والغارام ماسالا، والحلبة، وقلبي جيدًا لتغطيتها وتوزيعها بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات.

4. سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية.

٥. ثبتي قطع الدجاج في أسياخ، وتبّليها بقليل من غارام ماسالا أو الحلبة، حسب الرغبة. اشويها (على الرف الأوسط) لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. ادهنيها بقليل من الزيت، واستمري في الشوي لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.

٦. تأكدي من نضج الدجاج بتقطيعه إلى قطع كبيرة. إذا كان لا يزال وردي اللون في المنتصف، اشوِه لمدة ٣ إلى ٥ دقائق أخرى ثم تحقق منه مرة أخرى. قدّمه مع الأرز أو خبز ، وصلصة 

تكفي من 4 إلى 6 أشخاص

قدم مع التندوري ارز بسمتي لتكملة السفرة 

طريقة عمل الارز البسمتي

المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة أو عود قرفه
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
نصف معلقه صغيره كمون
ورق لورا( ورق الغالر)
واحدة لومى (ليمون ناشف)
٦حبات قرنفل (مسمار)
٣حبات حبهان
نصف معلقة سمن + معلقه كبيره زيت
نصف معلقه صغيره سكر

طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت والسمن ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج وباقى التوابل المذكوره وأول ماريحة التوابل تظهر أثناء تحميرها مع السمن والزيت هنضيف عليهم الأرز والسكر والملح
- نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء
 

سلطة الزبادي

المكونات :
50” جرام زبادي
3 فصوص ثوم مفرومين
معلقه صغيره نعناع ناشف
4 او 5 خيار مبشور (نعصره ونصفيه من المياه )
زيت زيتون حسب الرغبه
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود

طريقة التحضير :
- في بوله نضيف الزبادي مع الثوم والنعناع الناشف والخيار المبشور والملح والفلفل الاسود ونقلبهم مع بعض كويس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
- نغرف سلطة الزبادي في طبق التقديم ونزينها بنعناع فريش وزيت زيتون.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل فخارة دبابيس دجاج بالعجين.... أحلى من المطاعم
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا
  • فطارك عندنا.. طريقة عمل أجنحة الدجاج مع البطاطس المحمرة
  • بسكويت النشادر.. خطوات بسيطة لضبط القوام والطعم مثل المحترفين
  • زي المطاعم.. طريقة عمل سلطة الزبادي