تعرف على طريقة عمل الهريسة الأردنية
تاريخ النشر: 24th, March 2024 GMT
الهريسة طبق حلويات شهي يشتهر بصنعه في بلاد الشام عمومًا، وتتكون من مكونات مثل السميد والسكر والحليب وجوز الهند والزبدة، ويُزيَّن عادةً بحبات اللوز. تشبه الهريسة الأردنية البسبوسة المصرية في المكونات ولكنها تختلف في التزيين.
طريقة تحضير الهريسة بالسميد واللبن البقري:
يُخلط السميد، السكر، ومسحوق البيكنج صودا معًا في وعاء كبير.يُخلط اللبن بعد تسخينه قليلًا مع الزيت والسمن المُذاب.يُضاف اللبن المُخلوط مع الزيت والسمن إلى الخليط الجاف ويُخلط جيدًا.يُصب الخليط في صينية ويُترك ليتخمر لمدة ساعة.يُزيَّن الوجه بالفستق ويُقطَّع بالسكين قبل وضعه في الفرن.يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية وتُخبز الهريسة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.يُخرج الطبق من الفرن ويُضاف القطر عليه.
طريقة تحضير الهريسة باللبن الزبادي:
يُخلط السميد، السكر، وجوز الهند معًا.يُضاف الحليب السائل الدافئ واللبن الزبادي والزبدة المُذابة إلى الخليط ويُخلط جيدًا.يُضاف البيكنج باودر وماء الزهر والفانيليا ويستمر بالتحريك والخلط حتى تمتزج جميع المكونات.يُدهن الصينية بالزبدة ويُصب الخليط فيها، ثم يُترك ليتخمر لمدة 30 دقيقة.يُقطع الطبق ويُزين بالفستق واللوز، ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.يُسكب القطر البارد على الهريسة الساخنة بعد إخراجها من الفرن.طريقة تحضير هريسة جوز الهند:
يُخلط الطحين، السميد، الزيت النباتي، جوز الهند، والسكر معًا.يُضاف الحليب السائل والبيض والبيكنج باودر والفانيليا والملح ويُخلط جيدًا.يُسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.يُخبز الخليط في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.يُخرج الطبق من الفرن ويُقطَّع ويُسكب القطر عليه.المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الهريسة السميد الخلیط فی
إقرأ أيضاً:
مختلفة وسهلة.. طريقة عمل الدجاج المندي مع الأرز البسمتي
إذا كنت ترغبين في تقديم أكلات سهلة وغير تقليدية، نقدم لكي اليوم طريقة عمل الفراخ المندي، في المنزل بمكونات اقتصادية.
المكونات:
دجاجة كاملة (مقسمة إلى نصفين أو مقطعة حسب الرغبة).
2 كوب أرز بسمتي.
بصلة كبيرة (مفرومة).
2 فص ثوم (مفروم).
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
بهارات المندي: (ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، ملعقة صغيرة بهار مشكل).
ملح وفلفل حسب الرغبة.
2 عود قرفة.
3-4 حبات هيل.
2 ورق غار.
2 كوب ماء أو مرق دجاج.
فحم (لإضفاء نكهة المندي المدخنة).
طريقة التحضير:
تحضير الدجاج:
اغسلي الدجاج جيداً واصنعي شقوقًا في الجلد ليمتص التتبيلة.
تبّلي الدجاج بملح، فلفل، وبهارات المندي واتركيه لمدة ساعة على الأقل.
طهي الأرز:
سخني الزيت أو السمن في قدر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وبهارات المندي (الكركم، القرفة، الكمون، إلخ) وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز المغسول والمصفى، وقلبيه مع التوابل لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء أو المرق وورق الغار، الهيل، وعود القرفة، واتركيه يغلي.
غطي القدر وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز.
شوي الدجاج:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 30-40 دقيقة).
تدخين المندي:
بعد نضج الأرز، اصنعي حفرة صغيرة في وسط القدر وضعي فيها قطعة من ورق الألومنيوم.
سخني قطعة من الفحم حتى تشتعل، ثم ضعيها داخل ورقة الألومنيوم واسكبي عليها بضع قطرات من الزيت.
غطي القدر فورًا واتركي الأرز يتشرب نكهة الدخان لمدة 5-10 دقائق.
التقديم:
قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج المشوي.
يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز والصنوبر) والزبيب.
بالعافية!
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط