بخطوات بسيطة.. طريقة عمل السمبوسة

السمبوسة.. تأتي السمبوسة في الصفوف الأولى المفضلة لدى الكثيرين، لذا تتجه بعض السيدات لشراء شرائح السمبوسة من المخابز والسوبر ماركت، وبالأغلب يتعرضن لمشكلات صحية بالجهاز الهضمي، لأنها تمتص كميات هائلة من الزيت.

ونستعرض خلال السطور التالية طريقة عجينة السمبوسة، لتجنب أضرار السمبوسك المصنعة.

طريقة عمل عجينة سمبوسة في البيت

لا يوجد أفضل من عجينة السمبوسة المقرمشة بالنشا، اللازم لإعدادها المقادير التالية:

- 2 كوب طحين لمختلف الاستخدامات.

- 3 ملاعق نشا صغيرة.

- نصف ملعقة ملح صغيرة.

- ربع كوب زيت نباتي.

- ملعقة خل صغيرة،

- ماء دافئ للعجن.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة

وأما عن خطوات تحضير عجينة السمبوسة، فجاءت كالتالي:

- احضر قدر عميق وضع به الطحين والنشا والملح والزيت.

- اخلط كافة المكونات، ثم أضف الخل والماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بالعجن.

- استمر بالعجن حتى يتماسك العجين.

- غط العجين واتركه يهدأ لساعة، ثم اقطعه على شكل كرات صغيرة متساوية ولا تنس تغطيتها.

- افرد كرات العجين ثم ضعها بقالب التشكيل.

- ضع الحشوة بالقالب واغلقها بواسطة ضغطها جيدًا.

- كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.

- ضع مقلاة بها زيت غزير واتركها حتى يسخن بشدة.

- انزل شرائح السمبوسة واتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة الاتجاهات.

- أخرج شرائح السمبوسة على وصفها، ثم قدمها ساخنة واستمتع بطعمها اللذيذ.

السمبوسةأهم النصائح لإعداد عجين السمبوسة الأصلي

هذا وكان للقدماء أسرار وخفايا عند إعداد السمبوسة جعلت مذاقها لا يقاوم، وهي:

1) استخدام طحين المخبوزات، وليس الطحين متعدد الاستخدامات، لأنه يتشرب الماء بكثرة، ويلتصق عند فرد العجين وتقسيمه لشرائح.

2) لا تريح العجين بعد الانتهاء من عجنه، ابدأ في تقطيعه مباشرة.

3) وازن بين وزن كرات العجين المقطعة وحجم الصينية المستخدمة.

4) احرص على عدم تخطي العجين حجم الصينية، حتى لا يجف ويلتصق بها.

5) افصل شرائح السمبوسك وهي ساخنة.

6) الفرد الواحد يلزمه 5 أو 4 كرات عجين فقط.

7) عدم الإفراط بنثر الطحين إبان فرد العجين.

اقرأ أيضاًزي محلات العصير.. خطوات عمل السوبيا في البيت بطريقة بسيطة

على الطريقة الفلسطينية.. خطوات عمل كفتة السمك

جهزي سحور رمضان.. طريقة عمل الفول المدمس بخطوات بسيطة

المصدر: الأسبوع