استمتع بطعم العيد مع حلويات الكحك والغريبة الليبية
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
استمتع بطعم العيد مع حلويات الكحك والغريبة الليبية، مع قدوم عيد الفطر المبارك، تتجه أنظار العديد من الأسر في ليبيا نحو تحضير حلويات العيد التقليدية التي تعكس تراثهم وتعزز فرحتهم بهذه المناسبة المباركة. ومن بين هذه الحلويات، تبرز الكحك والغريبة كأحد أشهر الأصناف المحببة لدى الجميع.
الكحك والغريبة تعتبران جزءًا لا يتجزأ من تقاليد العيد في ليبيا، حيث يتم تحضيرهما بأنواع مختلفة وتقديمها للضيوف والأهل خلال فترة الاحتفال بالعيد.
يُعتبر الكحك من أبرز الحلويات التي يتم تحضيرها خلال فترة العيد في ليبيا. يتميز الكحك بقوامه الهش وطعمه اللذيذ الذي يمزج بين نكهات الزبدة والسكر والدقيق والخميرة. تكون عملية تحضير الكحك عملية دقيقة تتطلب العناية والمهارة في العجن والتشكيل.
الغريبة:تعد الغريبة من الحلويات التقليدية الشهيرة في ليبيا خلال فترة العيد. تتميز الغريبة بقوامها الناعم وملمسها اللطيف، حيث تتكون من عجينة محشوة بالتمر أو الجوز أو اللوز وتغمس بالسكر الناعم. تتطلب عملية تحضير الغريبة الدقة في العجن والتشكيل للحصول على شكلها النهائي الجميل والمتقن.
إليك مقادير وطريقة تحضير حلويات الكحك والغريبة الليبية:الكحك الليبي:
المقادير:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب سمنة نباتية أو زبدة مذوبة
- 1 كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء الزهر للتزيين.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر.
2. أضيفي السمنة المذابة وحليب السائل إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
4. بعد التخمير، شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز.
5. اضغطي قليلًا على كل كرة باستخدام إصبعك لتكون مسطحة قليلًا.
6. اختمي الحواف بشوكة لإضفاء نقوش جميلة.
7. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الكحك ذهبيًا فاتحًا.
8. بعد أن تبرد الكحك تمامًا، قومي بتزيينه بماء الزهر.
الغريبة الليبية:
المقادير:
- 2 أكواب دقيق
- 1 كوب سمنة ذائبة
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- حبة بيض
- 1 كوب تمر مقشر ومفرغ من البذور
- ماء الزهر للتزيين
طريقة التحضير:
1. قومي بخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والخميرة في وعاء كبير.
2. أضيفي السمنة المذابة والحليب والبيضة وامزجي المكونات حتى تتجانس.
3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. افردي كل كرة عجينة في شكل دائري، ثم ضعي في المنتصف تمرة مقشرة ومفرغة من البذور.
5. قومي بطي العجينة حول التمرة لتغلقها تمامًا، ثم افرديها قليلًا براحة اليد لتصبح شكلها مسطحًا.
6. قومي بوضع الغريبة في صينية مبطنة بورق الخبز.
7. قومي بخبز الغريبة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد أن تبرد الغريبة تمامًا، قومي بتزيينها بماء الزهر.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكحك الغريبة ليبيا الاحتفال بالعيد حلويات العيد ملعقة صغیرة فی لیبیا
إقرأ أيضاً:
تعرف على سر تسمية طبق الغريبة بهذا الاسم
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يعد طبق الغربية من أهم و أشهى أطباق الخلوي في العيد، إذ يحرص الكثير منا علي تناولها، ولكن برغم حرص الكثير منا علي تناولها و إعدادها كطبق أساس في عيد الفطر إلا أننا نجهل سر تسميته لذلك الاسم.
لذا في ذلك التقرير نعرض لأسباب تسمية طبق الغريبة بهذا الاسم إذ تنسب إليها روايات كثيره ننقلها إليك كالاتي، إذ أنها عدة روايات ولكن أشهرها.
الرواية الأولى
تعود تسمية الغريبة إلى العصر العثماني، حيث كان هذا الطبق يُصنع ويُقدم في القصور والمنازل الكبيرة، وكان يُعتبر من الأطباق الفاخرة والمميزة.
وسمي "غريبة" لأن مكوناته كانت غريبة عن الأطباق الشعبية التقليدية.
الرواية الثانية
تعود تسمية الغريبة إلى كلمة "غريب" التي تعني "النادر" أو "الغامض". ويقال أن هذا الطبق كان يُصنع في الأعياد والمناسبات الخاصة، وكان يُعتبر من الأطباق النادرة والمميزة.
الرواية الثالثة
تعود تسمية الغريبة إلى كلمة "غرب" التي تعني "المغرب" أو "الغرب". ويقال أن هذا الطبق كان يُصنع في المغرب العربي، وكان يُعتبر من الأطباق المميزة في تلك المنطقة.
ولكن يجب أن نلاحظ أن هذه الروايات ليست مؤكدة، ويمكن أن يكون هناك أسباب أخرى لتسمية طبق الغريبة بهذا الاسم.
معمول عيد الفطر بالجوز