طريقة عمل ورق العنب بالزيت| بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الأنستجرام، طريقة عمل ورق العنب بالزيت، الذي يعد من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها في المنزل بمذاق لا يقاوم.
حلويات رمضان| طريقة عمل أصابع زينب جمال شعبان يهاجم أحمد سعد بعد تصريحاته المثيرة للجدل| تفاصيلمقادير ورق العنب بالزيت
1 برطمان ورق عنب
2 كوب ارز مصري
1 باقة بقدونس
نصف باقة نعناع اخضر
4 عود بصل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة بصل
2 حبة كبيرة طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب زيت زيتون
2 حبة متوسطة بطاطس، شرائح
طريقة تحضير ورق العنب بالزيت
1.
2. في محضرة الطعام ضعي البقدونس، النعناع، البصل، الطماطم ، شغلي ليصبح ناعم
3. ضعي الخليط في طبق، اضيفي الأرز، الملح، ملح الليمونو البهار، البابريكا، الشطة، الفلفل، نصف كوب من الزيت. قلبي ليختلط.
4. احشي الورق، احتفظي ببقية السائل المتبقي مع الأرز.
5. في القدر ضعي شرائح البطاطس
6. ضعي ورق العنب
7. ضعي طبق فوق الورق
8. الى المرق المصفى اضيفي السائل المتبقي من الأرز، بقية الزيت، كوب من الماء.
9. دعي ورق العنب على نار قوية لبضع دقائق ثم خففي النار وأتركيه لمدة ساعة.
10. اتركيه ليبرد ثم قدميه
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ورق العنب ملعقة صغیرة ورق العنب
إقرأ أيضاً:
هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.