أسهل طريقة عمل كحك العيد زي المحلات.. «مش هتحتاجي تشتري الجاهز»
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
كحك العيد، هو من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر في العديد من الدول العربية، خاصة مصر، يعود تاريخه إلى العصر الفرعوني، إذ كان يتم تحضيره في الأعياد والمناسبات، وكان يُعتقد أنّ الكحك يجلب الحظ السعيد والبركة، وقبل حلول عيد الفطر المبارك يبحث البعض عن طريقة عمل كحك العيد زي المحلات.
طريقة عمل كحك العيد زي المحلاتويتميز الكحك بطعمه اللذيذ وشكله الجذاب، ويُصنع من العجين المحشو بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل الملبن والتمر والجوز، ويمكنك التعرف على طريقة عمل كحك العيد زي المحلات على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي من خلال اتباع الخطوات الآتية:
مقادير عمل كحك العيد 1 كيلو دقيق.550 جرام سمن نباتي أو بلدي (2 كوب + ملعقتان كبيرتان). 2 ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة. 1 ملعقة كبيرة ممسوحة ريحه الكحك. 3 ملاعق كبيرة سمسم أحمر. ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ¼ ملعقة صغيرة خميرة. ½ كوب ماء دافئ (100 مل). رشة ملح.
1. العجينة:
- في وعاء كبير، انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضف السمن والسكر البودرة وريحه الكحك واخلطهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
- أضف الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- غطِ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. الحشوة:
في وعاء صغير، ضعي الملبن مع السمن والسمسم واخلطيهم جيدًا، ويمكنك خبز الكحك دون حشو، أو تغيير الحشوة حسب الحاجة.
3. تشكيل الكحك:
- قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- غلق العجينة على الحشوة على شكل كيس.
- اضغط على الكيس برفق لتشكيل قرص دائري.
- زين الكحك بالنقوش المفضلة لديك باستخدام ختم الكحك أو شوكة.
الخَبز:
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- رص الكحك في صينية غير مدهونة.
- اخبز الكحك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اترك الكحك يبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح نجاح وصفة كحك العيد زي المحلاتوللحصول على كحك العيد بطريقة ناجحة اتبع النصائح الآتية:
- يمكنك إضافة المزيد من السمن أو الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
- تأكد من أن الحشوة باردة قبل استخدامها.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلنها، مثل العجوة أو التمر أو الجوز
- يمكنك رش الكحك بالسكر البودرة بعد خبزه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل كحك العيد كحك العيد الكحك
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير بسكويت الزبدة اللذيذ في 15 دقيقة فقط: أسرار المحلات بين يديك
بسكويت زبدة (مواقع)
هل ترغب في تحضير بسكويت زبدة لذيذ مثل المحلات، لكن في وقت قصير وبمكونات بسيطة؟.
اليوم نقدم لك طريقة سريعة وسهلة لتحضير هذا البسكويت الشهي في منزلك، مع أسرار نجاحه التي تضمن لك نتائج رائعة في كل مرة. إليك الطريقة:
اقرأ أيضاً 5 أسرار مذهلة للحفاظ على رقبة مشدودة وخالية من التجاعيد 21 مارس، 2025 وداعا للبقع العنيدة: 5 حيل ذكية لتنظيف الملابس البيضاء بسهولة 21 مارس، 2025
المكونات:
250 جرام زبدة غير مملحة (كوب + ملعقة كبيرة) بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا (8 جرام)
1 باكت بيكنج بودر (10 جرام)
نصف كوب نشا
3 أكواب دقيق فاخر
3 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير:
في طبق عميق، اخلطي الزبدة مع السكر جيدًا باليد حتى تصبح المكونات ناعمة وكريمية.
أضيفي صفار البيض والفانيليا، ثم قلبي جيدًا.
أضيفي الدقيق، النشا، والبيكنج بودر، وامزجي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة وطريّة.
قسمي العجينة إلى قسمين؛ في أحد الأقسام، أضيفي ملعقتين من الكاكاو الخام وامزجيها جيدًا.
افردي العجينة السادة على شكل مربع، ثم افردي العجينة بالكاكاو بنفس الطريقة. ضعي العجنتين فوق بعضهما، ثم لفّيهما على شكل رول وأغلقي الأطراف.
قطّعي الرول إلى حلقات باستخدام سكين حاد، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق زبدة.
اخبزي البسكويت في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا من الأسفل.
اتركي البسكويت ليبرد تمامًا، ثم قدميه مع كوب من الشاي أو الحليب الدافئ.
أسرار نجاح البسكويت:
لا تفتحي الفرن على البسكويت قبل 40 دقيقة.
تأكدي من أن البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن مسبقًا لمدة 30 دقيقة قبل الخبز.
تأكدي من أن الفرن محكم الغلق وضعي الصينية في الرف الأوسط.
استخدمي دقيق فاخر وقومي بنخله مرتين لضمان القوام المثالي.
استمتعي بمذاق البسكويت الذي سيجعلك تشعرين وكأنك في أفضل محلات الحلويات.
الاتحاد الأوروبي: سنرد على الرسوم الأمريكية لكننا نفضل التفاوض