كحك العيد، هو من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في عيد الفطر في العديد من الدول العربية، خاصة مصر، يعود تاريخه إلى العصر الفرعوني، إذ كان يتم تحضيره في الأعياد والمناسبات، وكان يُعتقد أنّ الكحك يجلب الحظ السعيد والبركة، وقبل حلول عيد الفطر المبارك يبحث البعض عن طريقة عمل كحك العيد زي المحلات.

طريقة عمل كحك العيد زي المحلات

ويتميز الكحك بطعمه اللذيذ وشكله الجذاب، ويُصنع من العجين المحشو بأنواع مختلفة من الحشوات، مثل الملبن والتمر والجوز، ويمكنك التعرف على طريقة عمل كحك العيد زي المحلات على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي من خلال اتباع الخطوات الآتية:

مقادير عمل كحك العيد 1 كيلو دقيق.

550 جرام سمن نباتي أو بلدي (2 كوب + ملعقتان كبيرتان). 2 ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة. 1 ملعقة كبيرة ممسوحة ريحه الكحك. 3 ملاعق كبيرة سمسم أحمر. ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ¼ ملعقة صغيرة خميرة. ½ كوب ماء دافئ (100 مل). رشة ملح.

طريقة التحضير:

1. العجينة:

- في وعاء كبير، انخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

- أضف السمن والسكر البودرة وريحه الكحك واخلطهم جيدًا بأطراف أصابعك حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.

- أضف الماء الدافئ مع الخميرة تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.

- غطِ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

2. الحشوة:

في وعاء صغير، ضعي الملبن مع السمن والسمسم واخلطيهم جيدًا، ويمكنك خبز الكحك دون حشو، أو تغيير الحشوة حسب الحاجة.

3. تشكيل الكحك:

- قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.

- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة.

- غلق العجينة على الحشوة على شكل كيس.

- اضغط على الكيس برفق لتشكيل قرص دائري.

- زين الكحك بالنقوش المفضلة لديك باستخدام ختم الكحك أو شوكة.

الخَبز:

- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

- رص الكحك في صينية غير مدهونة.

- اخبز الكحك لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.

- اترك الكحك يبرد تمامًا قبل تقديمه.

نصائح نجاح وصفة كحك العيد زي المحلات

وللحصول على كحك العيد بطريقة ناجحة اتبع النصائح الآتية:

- يمكنك إضافة المزيد من السمن أو الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.

- تأكد من أن الحشوة باردة قبل استخدامها.

- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلنها، مثل العجوة أو التمر أو الجوز

- يمكنك رش الكحك بالسكر البودرة بعد خبزه.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: طريقة عمل كحك العيد كحك العيد الكحك

إقرأ أيضاً:

وصفة مميزة.. طريقة تحضير البيض بالسجق

البيض بالسجق من الأكلات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير البيض بالسجق بخطوات بسيطة ومميزة.

إليكِ طريقة بسيطة ولذيذة لعمل البيض بالسجق:

مكونات البيض بالسجق

4 بيضات

200 جرام سجق (مفروم أو مقطع إلى شرائح)

1 بصلة صغيرة (مفرومة)

1 فص ثوم (مفروم)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة

1 طماطم (مفرومة، اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

ملح حسب الذوق

بقدونس مفروم (للزينة)


طريقة تحضير البيض بالسجق

1. تسخين المقلاة: سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.


2. تحمير السجق: ضيفي السجق المفروم أو الشرائح إلى المقلاة، وقلبيه جيدًا حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا.


3. إضافة البصل والثوم: ضيفي البصل المفروم إلى السجق وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.


4. إضافة الطماطم: إذا كنتِ تستخدمين الطماطم، أضيفيها الآن واطهيها حتى تنضج وتصبح لينة.


5. إضافة التوابل: ضعي الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا (إذا رغبت) وامزجي المكونات جيدًا.


6. إضافة البيض: في نفس المقلاة، افتحي البيض برفق فوق السجق والخضار. يمكنكِ إضافة البيض بشكل كامل أو تحريكه قليلاً إذا كنتِ تفضلين البيض المخفوق.


7. الطهي: غطي المقلاة واتركي البيض يطهى لمدة 3-5 دقائق، حسب رغبتك في درجة نضج البيض. إذا كنتِ تحبين البيض أكثر نضجًا، يمكنكِ تركه فترة أطول.


8. التقديم: رشي البقدونس المفروم فوق البيض والسجق قبل التقديم.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الشعرية باللبن خطوة بخطوة
  • هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
  • طريقة تحضير الشعرية باللبن بخطوات بسيطة
  • وصفة مميزة.. طريقة تحضير البيض بالسجق
  • للغداء.. طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ
  • طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
  • طريقة تحضير مشروب الشيكولاتة بصوص الكراميل
  • طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية
  • طريقة عمل كفتة داوود باشا بطريقة سهلة
  • فطار خفيف.. طريقة عمل القراقيش بالشمر