بوابة الفجر:
2025-03-18@01:11:14 GMT

طريقة عمل الكحك من الشيف نجلاء الشرشابي

تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT

كحك العيد من أهم أنواع حلوى العيد ويعشقه المصريون كثيرا ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يزداد الإقبال على شرائه أو تحضيره فى المنزل.

وتعد أسعار كحك العيد هذا العام عالية بشكل كبير، ما دفع العديد من ربات البيوت إلى تحضيره فى المنزل للتوفير فى الميزانية.
 


 

مكونات عمل الكحك:

كيلو دقيق

3 أكواب إلا ربع سمن “500 جرام سمن” بحرارة المطبخ

2 ملعقة كبيرة سكر بودر

ملعقة كبيرة بيكينج بودر

ملعقة كبيرة رائحة كحك

كوب لبن حليب “200 مل” بدرجة حرارة المطبخ

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو:

- فى بولة عميقة وكبيرة نخلط السمن والسكر معا بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام كريمى.

- فى طبق آخر نخلط الدقيق والبيكينج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم معا جيدا.

- نضيف خليط الدقيق على خليط السمن ونعجن جيدا حتى تصبح العجين مثل حبات الرمل.

- ثم نضيف اللبن الحليب على العجين تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين طرى ومتماسك وغير لاصق.

- نقطع العجين كرات صغيرة متساوية ونتركه يستريح لمدة ربع ساعة.

- نحشى هذه الكرات بالجوز أو العجمية أو البندق حسب الرغبة ونغلقها جيدا، ثم نشكلها فى قوالب الكحك أو بالمناقيش.

- ثم نرص الكحك فى الصاجات أو الصوانى، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، وندخل الصاجات الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ونرصه فى العلب ويقدم مع السكر البودر.

ولعمل الكحك بالخميرة.

المكونات:-

كيلو دقيق

٥٠٠ جرام سمن

ربع كوب لبن

نصف كوب سكر بودر

كوب ماء

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك

ملعقة كبيرة سمسم

فانيليا

رشة ملح

التزيين سكر بودر

طريقة عمل الكحك بالخميرة:-

- نضع الخميرة فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لإختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينه.

- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطائها مذاق مميز، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.

- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.

- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ما اختمرت.

- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.

- نضع الكحك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع.

- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.

كحك العيد الناعم الدايب بجميع أسراره كحك العيد بالسمن البلدي والسمن العادي: لمذاق تقليدي يذوب في الفم

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: كحك العيد أسعار كحك العيد 2024 أنواع كحك العيد کحک العید عمل الکحک

إقرأ أيضاً:

طلعت عبد القوي: المجتمع الأهلي في مصر قوي ويستعد لشهر رمضان جيدا

قال الدكتور طلعت عبد القوي عضو التحالف الوطني للعمل الأهلي التنموي، إن كل الجمعيات من أعضاء التحالف وعددها 29 جمعية ومؤسسة خيرية استعدت قبل شهر رمضان بوقت طويل للقيام بدورها.

التحالف الوطني يكرم حفظة القرآن الكريم ويدشن 14 كُتَّابًا بكفر الشيخأبرزها مؤسسة «أبو العينين».. الوزراء يطلق سلسلة فيديوهات لجهود التحالف الوطني والعمل الأهلي

وأضاف عضو التحالف الوطني للعمل الأهلي التنموي، خلال مداخلة هاتفية على فضائية" إكسترا نيوز"،أن هناك بعض المساعدات الإنسانية المادية للأسر الأكثر احتياجًا، والمجتمع الأهلي في مصر قوي وله أسس، مؤكدًا أن الجميع حريص على التجهيز ويستعد لاستقبال شهر رمضان من خلال منظومة متكاملة الهدف منها توفير المساعدات سواء الغذائية أو العينية أو النقدية للمواطنين من خلال قاعدة بيانات أعدّها التحالف منذ تأسيسه.

وتابع، كانت هناك كمية من كراتين وشنط رمضان تم توزيعها بشكل عادل وبأسلوب مؤسسي على المواطنين على مستوى الجمهورية وعلى الأكثر احتياجا، فضلًا عن ذلك الخيام الموجودة طوال شهر رمضان والتي توفر وجبات ساخنة وطازجة للمواطنين.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
  • قبل العيد ..طريقة عمل السابليه الناعم مثل المحلات
  • قبل العيد.. اعرفي طريقة عمل الكحك بالملبن في البيت
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • طلعت عبد القوي: المجتمع الأهلي في مصر قوي ويستعد لشهر رمضان جيدا
  • خطوة بخطوة .. طريقة عمل الكحك الناعم
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • مع اقتراب عيد الفطر المبارك.. أسعار الكحك والبسكويت 2025
  • بأقل التكاليف.. طريقة عمل كعك العيد في المنزل
  • فاتورة تتخطى الـ 150 ألف جنيه.. سعر سحور مطعم الشيف بوراك