طريقة عمل الكحك من الشيف نجلاء الشرشابي
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
كحك العيد من أهم أنواع حلوى العيد ويعشقه المصريون كثيرا ومع اقتراب عيد الفطر المبارك يزداد الإقبال على شرائه أو تحضيره فى المنزل.
وتعد أسعار كحك العيد هذا العام عالية بشكل كبير، ما دفع العديد من ربات البيوت إلى تحضيره فى المنزل للتوفير فى الميزانية.
كيلو دقيق
3 أكواب إلا ربع سمن “500 جرام سمن” بحرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة رائحة كحك
كوب لبن حليب “200 مل” بدرجة حرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو:- فى بولة عميقة وكبيرة نخلط السمن والسكر معا بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام كريمى.
- فى طبق آخر نخلط الدقيق والبيكينج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم معا جيدا.
- نضيف خليط الدقيق على خليط السمن ونعجن جيدا حتى تصبح العجين مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن الحليب على العجين تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين طرى ومتماسك وغير لاصق.
- نقطع العجين كرات صغيرة متساوية ونتركه يستريح لمدة ربع ساعة.
- نحشى هذه الكرات بالجوز أو العجمية أو البندق حسب الرغبة ونغلقها جيدا، ثم نشكلها فى قوالب الكحك أو بالمناقيش.
- ثم نرص الكحك فى الصاجات أو الصوانى، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، وندخل الصاجات الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ونرصه فى العلب ويقدم مع السكر البودر.
ولعمل الكحك بالخميرة.
المكونات:-
كيلو دقيق
٥٠٠ جرام سمن
ربع كوب لبن
نصف كوب سكر بودر
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة ممسوحة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة سمسم
فانيليا
رشة ملح
التزيين سكر بودر
طريقة عمل الكحك بالخميرة:-- نضع الخميرة فى كوب ماء ونصف ملعقة كبيرة سكر ويتم التقليب جيدا ونغطيهم ونتركهم، وذلك لإختبار جودة الخميرة حتى لا تفسد العجينه.
- نخلط السمن المضاف إليها السمسم حتى نحافظ على طعم السمسم وإعطائها مذاق مميز، والسكر البودر، ونخفق جيدا حتى يصبح خليط كريمي فاتح اللون.
- ثم نضيف المكونات الجافة الدقيق والملح وريحة الكحك وبيكنج بودر.
- ثم نضع اللبن ونخلط الخليط جيدا ثم نضيف الخميرة بعد ما اختمرت.
- ونتركه يرتاح لمدة ساعة ثم نعمل كرات ونبدأ بحشو الكحك بالحشوة المحبب لكي أو سادة حسب الرغبة وثم ننقش الكحك.
- نضع الكحك على صينية عليها ورق زبد مدهونة بالزيت أو الزبدة، ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20: 25 دقيقة أو حتى يحمر من القاع.
- ثم نخرجه ونتركه يبرد، ويقدم مع السكر البودر أو يخزن فى علب محكمة الغلق.
كحك العيد الناعم الدايب بجميع أسراره كحك العيد بالسمن البلدي والسمن العادي: لمذاق تقليدي يذوب في الفمالمصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: كحك العيد أسعار كحك العيد 2024 أنواع كحك العيد کحک العید عمل الکحک
إقرأ أيضاً:
في يوم ميلادها.. نجلاء فتحي وحمدي قنديل قصة حب بدأت بحوار صحفي
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تحتفل الفنانة نجلاء فتحي اليوم، بعيد ميلادها، حيث تعد واحدة من نجمات السينما المصرية، تميزت بإطلالتها المتميزة في أعمالها الدرامية والسينمائية حتى أصبحت مع مرور الوقت أيقونة الجمال ومثل أعلى لجميع الفنانات، كما أنها تحتفظ بمكانة مميزة في السينما المصرية.
تزوجت الفنانة نجلاء فتحي 4 مرات، حيث كانت المرة الأولى في سن المراهقة من أحمد عبد القدوس نجل الكاتب الراحل إحسان عبد القدوس، لكن لم تستمر هذه الزيجة طويلًا، بينما تزوجت للمرة الثانية من الفنان سيف أبو النجا شقيق الفنان خالد أبو النجا، وتم الانفصال ولكن نتج عن هذه الزيجة ابنتها الوحيدة “ياسمين”، وفي المرة الثالثة تزوجت نجلاء فتحي من أمير سعودي، استمر زواجهم ثلاث سنوات و تنقلت بين القاهرة وباريس، وسرعان ما تم الانفصال.
نجلاء فتحي وحمدي قنديل.. من حوار صحفي لأعظم قصة حب"أنا هتجوزك النهاردة".. كشف الصحفي حمدي قنديل عن تفاصيل تعرفه على زوجته الفنانة نجلاء فتحي خلال مذكراته التي تحمل عنوان "عشت مرتين"، بعد أن فاجأته بطلبها الزواج منه".
وقال حمدي قنديل: “أول لقاء كان عبارة عن حوار صحفي في بيت أختها بالدقي، شوفت بساطة وتلقائية بعد ما خلصنا الحوار وعدتها اتصل بيها، قررت أقابلها تاني، وحاجة جوايا كانت بتقول دي إنسانة مش شاطرة بس دي ذكية جدًا، دمها خفيف وشخصيتها قوية، وواثق إنها هتضيف في حياتي كل جديد”.
وأضاف: “واللقاء بينا اتكرر أكتر من مرة، عرفت أنها راحت مع بنتها الوحيدة ياسمين لتقضي أسبوعين في العجمي، وعرفت أنها صديقة لزوجة صديقي رجل الأعمال ممدوح مرسي، الذي يقضي شهور الصيف في فيلته، حجزت أنا الآخر غرفة في فندق بالإسكندرية واظبت على اللقاء كل يوم بينا”.
وتابع قنديل: “اكتشفت أن بيننا الكثير، كانت بتحب تصحى بدري، وكانت تحب السفر، وبتعرف تلعب طاولة، ومش بتحب الحفلات وسهرات المجتمع، وكانت تتابع جيدًا الشأن العام، وتميل إلى نهج اليسار، على الرغم من أن عبد الناصر أمم أرض والدها حسين بك فتحي الذي كان من أعيان الفيوم”.
وأردف: “وعندما عاد للقاهرة، وكانت معها ابنتها ياسمين، وكانت في الرابعة عشر من عمرها حينها، لم يجد صعوبة في التعامل معها، بل إنها راحت تداعبه وهم في الطريق”.
وواصل حمدي قنديل: “وبعد تعدد اللقاءات اتصلت بيا وقالتلي عملت كذا وكذا في يومي، وكان في موضوع شاغل تفكيرها ومرة واحدة قالتلي أنا هتجوزك النهاردة، توترت جدًا وقعدت اقول عظيم”.
واختتم حديثه قائلًا: “لاقتها بتقولي معاك بطاقة شخصية هستناك تيجي النهاردة البيت الساعة 5 وفي الآخر قالت موافق ولا هترجع في كلامك، قولتلها لا طبعًا موافق”.
عادل حمودة: الثورة السورية أصبحت صراعا دوليا متعدد الأطراف