جددي سفرتك في رمضان وحضري كوردن بلو الدجاج الشهي
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
تبحث الأمهات عن وصفات جديدة غير معتادة، للخروج عن الروتين، مثل المحشي والدجاج المشوي أو شرائح اللحم، لذا نقدم لم طريقة تحضير كوردن بلو الدجاج اللذيذ.
المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (منزوع العظم والجلد)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : ملعقة كبيرة
- بودرة البصل : ملعقة كبيرة
- الجبنة السويسرية : 10 شرائح
- دقيق : كوب (لجميع الأغراض)
- لانشون : شرائح (لانشون التركي / مقطع رفيع)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البيض : 4 حبات (مخفوق)
- بقسماط : 2 كوب
طريقة التحضير
ضعي صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي على لوح التقطيع، واطرقي عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.انزعي الغلاف البلاستيكي، وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركي، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركي، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدي لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطي البلاستيك الزائد، كرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.في هذه الأثناء، سخني مقلاة طويلة الجوانب وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظري حتى تصل درجة حرارته إلى (170 درجة مئوية).بعد أن يتم ضبط اللفائف، قومي بإعداد أطباق منفصلة وكبيرة من الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولاً في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.ضعي كوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونه الخارجي بنياً ذهبياً. إذا حصلت على لون جيد وكان وسط الدجاج لا يزال غير ناضج، فيمكنك وضع الكوردون بلو على رف سلكي فوق صينية خبز في فرن درجة حرارته (75 درجة مئوية)، واتركيه حتى ينضج.حضري الصلصة في قدر سعته لتر على نار متوسطة، وذوّبي الزبدة واطهي الثوم؛ حتى يصبح طرياً، ثم أضيفي الدقيق واخفقي لمدة دقيقة.أضيفي الحليب واخفقي حتى يتجانس تماماً مع الصوص ولا تتبقى أي كتل. واستمري في الخفق حتى ينضج الخليط ويصبح كثيفاً.أضيفي الخردل وجبنة البارميزان والملح والفلفل واخفقي المزيج، ثم ارفعي الصوص عن النار.قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه مع صوص ديجون.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كوردن بلو كوردن بلو الدجاج
إقرأ أيضاً:
وزير الصحة يوجه بسرعة إجراء عملية تركيب شرائح لطفل بمستشفى بلبيس العام
تفقد الدكتور خالد عبدالغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء، وزير الصحة والسكان، مستشفى بلبيس العام في محافظة الشرقية، وذلك في زيارة مفاجئة ضمن جولاته الميدانية بجميع محافظات الجمهورية، في إطار حرصه على متابعة سير العمل ميدانيًا، والوقوف على مستوى جودة وكفاءة الخدمات الطبية المقدمة للمرضى.
وزير الصحة يتفقد قسم الطوارئ بمستشفى بلبيسوأوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أن الوزير تفقد قسم الطوارئ، وراجع سجلات دخول وخروج الحالات، واطلع على كشوف حضور وانصراف الأطقم الطبية في العيادات، إذ وجّه الدكتور بيتر وجيه رئيس قطاع الطب العلاجي، بإعادة توزيع القوى البشرية الزائدة على الأماكن الأكثر احتياجا، بالإضافة إلى مراجعة عقد شركة الأمن.
وأضاف أن الوزير تابع جولته بتفقد عيادة عقر الكلب، واطمأن على توافر المصل الخاص بعقر الكلب، كما تفقد عيادة الرمد، ووجه بتحديث أجهزة الكشف بالعيادة، كما تفقد الصيدلة، وحرص على التأكد من توافر مخزون كافي من المستحضرات الدوائية وخاصة أدوية الأمراض المزمنة كـ«السكر، والضغط، وأمراض القلب».
وزير الصحة يتفقد قسم الرعاية المركزة والحضاناتونوه «عبدالغفار» إلى أن الوزير تفقد قسم الرعاية المركزة والحضانات، واطمأن على تقديم الخدمات الطبية اللازمة لجميع الحالات؛ إذ تبلغ الطاقة الاستيعابية للرعايات 21 سريرا.
وتابع أن الوزير حرص على الاستماع للمواطنين للوقوف على مدى رضاهم عن الخدمة الطبية المقدمة، موجها بتسريع إجراء عملية تركيب شرائح ومسامير لطفل من المترددين على المستشفى.
السوداني:العراق منفتح على العالم لزيادة حجم الاستيرادات