يعزز صحة القلب.. حضري كاري بالخضار من المطبخ الهندي
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
كاري بالخضار.. يُعزز الكاري صحة القلب، من خلال زيادة تدفق الدم وتحسين عمل الأوعية الدموية، وهو بإضافته إلى الكركم والخضروات الغنية بالفيتامينات في طبق واحد، يشكل خليطاً غنياً، يعود للمطبخ الهندي.
المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان
- فلفل أخضر حار : قرن
- الفلفل الاحمر الحار : قرن
- طماطم : 1 حبة (مقطعة لمكعبات صغيرة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الكوسا : نصف كوب (مفرومة)
- الزهرة : ربع كوب (بيضاء)
- البروكولي : ربع كوب
- الكريما الحامضة : كوب
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نقلي البصل في الزبدة، حتى يذبل، ونضيف فصين من الثوم، وقرن الفلفل الأخضر الحار.نضيف نصف ملعقة صغيرة لكل من الكاري، والكمون، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.نضيف حبة الطماطم، وملعقة صلصة الطماطم، والكوسا المفرومة، ونقلب، ثم نضع مقدار كوب من الماء، ثم نغلق غطاء الطنجرة، ونترك الخليط على نار هادئة، حتى درجة الإستواء.في هذه الأثناء، نقطع كوباً من براعم الزهرة والبروكلي، والفلفل الأحمر، فقط نسلق الزهرة نصف سلقة ونصفيها من الماء، ونضعها جانباً.نرفع الغطاء، ونضع نصف كمية الريحان الطازج، ثم نهرس خليط الخضراوات والريحان بالخلاط الكهربائي، "المقبض"، ونسكب كوب كريمة ثقيلة أو نصف كوب كريمة ونصف كوب ماء "حسب الرغبة".نضيف قطع البروكلي والزهرة إلى الكريمة، ونقلب قليلاً، ثم نضع الغطاء على القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق.نسكب الخليط في الطبق، ونزين بالفلفل الأحمر والريحان.
فوائد تناول الكاري
علاج بعض اضطرابات الجهاز الهضمي
وُجد أن أوراق الكاري تحتوي على مواد مقاومة للإسهال، الأمر الذي يجعلها مفيدة جدًا في علاج حالات الإسهال، وذلك عبر تناول مسحوق أوراق الكاري أو شرب منقوعها.
كما أن أوراق الكاري تحتوي على مواد ملينة تجعلها تساعد على مقاومة عسر الهضم، ويتم ذلك بدق بعض أوراق الكاري ثم إضافة عصير الليمون إليها، وتناولها للحصول على النتائج المرجوة.
مقاومة السرطان
تحتوي أوراق الكاري على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على مقاومة مرض السرطان، لا سيما سرطان الدم (Leukemia)، وسرطان البروستاتا، وسرطانات القولون.
تعزيز صحة الشعر
تعد أوراق الكاري مفيدة بشكل خاص لصحة الشعر، إذ تساعد على تقويته من الجذور، ومن الممكن الاستفادة من الكاري هنا عبر مزج مسحوق أوراق الكاري مع زيوت تقوية الشعر ووضع المزيج على الجذور بانتظام.
تعزيز صحة الكبد
يعد الكبد عضوًا هامًا جدًا في الجسم، إذ يلعب دورًا فعال في عمليات الهضم وتخليص الجسم من السموم.
وُجد أن أوراق الكاري تحتوي على مواد هامة تساعد على مقاومة الشوارد الحرة التي قد تؤذي الكبد مع الوقت، وتساعد هذه الأوراق على تحسين صحة الكبد والحفاظ عليه سليمًا ومعافى طوال الوقت.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كاري نصف ملعقة صغیرة تساعد على
إقرأ أيضاً:
البواري يدعو إلى تطوير فلاحة مقاومة للتغيرات المناخية
زنقة 20 ا الرباط
أفاد أحمد البواري وزيرا للفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات، اليوم الثلاثاء، أن التساقطات المطرية شهدت منذ سنة 2019 تراجعا كبيرا على المستوى الوطني، حيث ازدادت حدتها خلال الثلاث السنوات الأخيرة مع عدم انتظام توزيعها في الزمان والمكان، بالإضافة إلى موجات من الحرارة المفرطة.
البواري الذي كان يتحدث خلال جلسة عمومية بمجلس النواب لمناقشة عرض المجلس الأعلى للحسابات فيما يتعلق بـ”تأثير التغيرات المناخية على القطاع الفلاحي بالمغرب وكذا البرامج المعتمدة للحد منها”، أوضح، أن “هذا الوضع أدى إلى تراجع كبير في حجم المياه المخصصة للفلاحة، بحيث أن القطاع الفلاحي اصبح الأكثر تضررا من هذه الوضعية باعتبار الأولية التي يحظى بها في تأمين التزويد بالماء الصالح للشرب والصناعة والسياحة”.
وواصل قائلا: “كمثال على ذلك بالنسبة للموسم الفلاحي الماضي، فإن المياه المخصصة لدوائر السقي الكبيرة من السدود لم تتجاوز 900 مليون متر مكعب أي بنسبة تغطية لا تتجاوز 17 في المائة من الحاجيات”، مضيفا أن “هذه الظروف أثرت على إنخفاض المساحات المزروعة وعلى الإنتاج النباتي والحيواني في السنوات الأخيرة الشيء الذي كان له بالغ الأثر على الدورة الإقتصادية بالمناطق القروية وخاصة فرص الشغل”.
وقال البواري، إن “استراتيجية الجيل الأخضر تعتبر إطارا عمليا للحد من آثار التغيرات المناخية ومن خلال تعزيز مكتسبات الفلاحة المستدامة والنهوض بالرأسمال البشري، ويبقى تطوير محور فلاحة مقاومة للتغيرات المناخية وناجعة بيئيا أحد المحاور المهمة في هذا الصدد”.
وفي هذا الإطار، يشير البواري، وتماشيا مع البرنامج الوطني للتزويد بمياه الشرب والسقي 2020/2027 تعمل الوزارة على تكثيف الجهود من أجل تحسين وتثمين الموارد المائية لضمان استدامة الفلاحة وتكيفها مع التغيرات المناخية، وذلك عبر متابعة برامج تعبئة اقتصاد مياه السقي لبلوغ مليون هكتار في الأراضي المسقية بالتقنيات المحافظة على الماء وتشجيع استعمال الطاقات المتجددة في الفلاحة، وإحداث المناطق المسقية الجديدة على سالفة مياه السدود وحماية المياه الجوفية على مساحة 72 ألف هكتار في أفق 2030″
“بالإضافة إلى تأهيل 200 ألف هكتار من الدوائر السقوية الصغرى والمتوسطة لتمكين الفلاحين الصغار من الولوج للموارد المائية خاصة في المناطق الجبلية والواحات، وتعبئة المياه غير التقليدية عبر إنجاز وبرمجة مجموعة من المحطات لتحلية مياه البحر، وذلك تماشيا مع التوجيهات الملكية السامية لصاحب الجلالة نصره الله من أجل تعبئة أزيد من مليار و700 مليون متر مكعب من المياه المحلاة.” يقول البواري.
وشدد البواري على أن “هذه المحطات ستمكن من تأمين تزويد المدن الساحلية وتوفير ماء السقي بالمناطق الفلاحية الأكثر تأثرا بالعجز المائي”.
وفي هذا الصدد، أكد البواري، أن “الوزارة أنجزت بصفة استباقية مشروع اشتوكة لتحلية مياه البحر الذي مكن من تأمين مياه الشرب لأكادير وسقي 15 ألف هكتار باشتوكة التي تلعب دورا محوريا في تزويد الأسواق بالخضر”، مشيرا إلى أن “الأشغال تتواصل بمشروع تحلية مياه البحر بالداخلة باستعمال الطاقة الريحية لسقي 5000 هكتار بالإضافة إلى إعداد الدراسات لمشاريع جديدة للسقي بكل من الجهة الشرقية ودكالة عبدة، والحوز وسوس ماسة، وكلميم، وبوجدور وطانطان عبر محطات جهوية لتحلية مياه البحر”.
كما تبادر الوزارة، يضيف وزير الفلاحة، بالتنسيق مع باقي المتدخلين إلى إنجاز المشاريع الكبرى للربط بين الأحواض المائية (طرق سيارة للماء) حيث أنجز الشطر الأول الإستعجالي لمشروع الربط بين الحوضين المائيين لسبو وأبي رقراق، كما انتهت الأشغال بمشروع الربط بين سدي واد المخازن ودار الخروفة على طول 41 كيلومتر من جهة ومشروع الربط بين محطة تحلية مياه البحر بالجرف الأصفر وشبكة تجويد المنطقة الجنوبية للدارالبيضاء بالماء الصالح للشرب”.
وأشار إلى أن “الوزارة تعمل كذلك على تنزيل مشاريع الفلاحة الحافظة عبر برنامج مليون هكتار من الزرع المباشر”
وقال إن “القطاع الفلاحي يساهم في تخفيف انبعاثات غازات الدفيئة وفقا للاتزمات القطاع الزراعي في إطار المساهمة المحددة وطنيا من خلال برامج غرس الأشجار وكذا التكيف مع التغيرات المناخية عبر التوجه نحو أصناف مقاومة لندرة المياه والجفاف”.
وفي هذا الصدد، يشير وزير الفلاحة، تم خلال الفترة الممتدة ما بين 2021-2023 غرس 200 ألف هكتار إضافية من الأشجار كـ(الزيتون واللوز والنخيل والخروب واليتن والأركان والصبار والشجيرات العلفية)، كما يعد على التنوع البيولوجي والمناطق الهشة من أولويات القطاع الفلاحي من خلال استراتيجية تمنية مناطق الواحات وشجر الأركان مع تحقيق إنجازات كبيرة في مناطق الواحات والمجال الحيوي لشجرة الأركان”.
وأكد أن “استراتيجيات “غابات المغرب” 2020/2030 تعد إحدى ركائز تنمية التنوع البيولوجي والمحافظة عليه وكذا تنمية المجال الغابوي”.
وشدد على أن “الحكومة لن تتوانى في مضاعفة الجهود والإمكانات لمواكبة الفلاحة الوطنية والفلاحين وخاصة الصغار منهم لتجاوز التأثيرات المناخية وتطوير الفلاحة القادرة على مقاومة هذه التغيرات”.
“كما تبادر الوزارة بكل تجرد ومسؤولية سياسية إلى الإنخراط في كافة المشاريع الحكومية الهادفة إلى تجاوز هذه التغيرات وخاصة العمل على تنزيل البرنامج الملكي للتوزيد بالماء الشروب ومياه السقي والمساهمة بفعالية في الإجابة على التحديات التي تطرحها إشكالية المياه والتي جعلتها الحكومة إحدى أكبر الأولويات فيما تبقى من هذه الولاية”، يقول البواري.
إجازات شهر رمضان 2025.. 9 أيام رسمية للموظفين