طريقة عمل الرز بلبن في المنزل.. مكونات بسيطة وطعم ألذ من المحلات
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
يُعد الرز بلبن من الحلويات العربية التقليدية التي تُحضر في فصل الشتاء للتمتع بمذاقها الرائع والحصول على الدفء، لا سيما وأنه يتميز بسهولة تحضيره، وتزامنًا مع حلول شهر رمضان الكريم 2024، نستعرض في السطور التالية طريقة عمل الرز بلبن في المنزل.
مقادير عمل الرز بلبنيحتاج تحضير الرز بلبن في المنزل إلى توفير مجموعة من المكونات بمقادير معينة، وهي:
ولتحضير الرز بلبن في المنزل ابتع الخطوات التالية:
اغسل الأرز جيدًا، ثم انقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.اغلي الحليب في قدر على نار متوسطة. أضف الأرز المنقوع إلى الحليب المغلي، ثم قلل النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أضف السكر وماء الورد وماء الزهر والفانيليا، ثم قلّب المزيج جيدًا واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. في وعاء صغير، اخلط النشا مع الماء البارد حتى يذوب تمامًا. أضف خليط النشا إلى الرز بلبن، ثم قلّب المزيج جيدًا واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح كثيفًا. ارفع الرز بلبن عن النار واتركه يبرد قليلًا. وزّع الرز بلبن في أكواب التقديم، ثم زيّنه بالقشطة والفستق الحلبي المجروش.
ولأن تناول الرز بلبن يختلف حسب الأذواق من شخص لآخر، فيمكن إضافة بعض التغييرات في أثناء التحضير، منها:
إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة. استبدال ماء الورد وماء الزهر بماء زعفران. إضافة 1/2 كوب من جوز الهند المبشور إلى الرز بلبن قبل أن ترفعه عن النار. تحضير الرز بلبن في الفرن، وذلك بوضع المكونات في وعاء مناسب للفرن وخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الرز بلبن على نار
إقرأ أيضاً:
فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
إذا كنتِ تودين تقديم سفرة مختلفة في رمضان نقدم لكِ اليوم فطارك كامل بدون حيرة وسفرة اليوم دجاج تندوري وارز بسمتي وسلطة زبادي
طريقة عمل الدجاج التندوريمكونات
680 جرام دجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم
½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
1½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الكشميري (أو استبدله بنصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والفلفل الحار)
4½ ملعقة كبيرة من الزبادي العادي كامل الدسم
3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا، أو أكثر حسب الحاجة
½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة، أو أكثر حسب الحاجة
زيت نباتي للدهن
1. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع ضحلة في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.
٢. امزج عصير الليمون والملح في وعاء كبير يتسع لجميع قطع الدجاج؛ أضف الدجاج وقلّبه جيدًا لتغطيته بالتساوي. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ساعة.
٣. اكشفي الغطاء؛ أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والزبادي، والثوم، والزنجبيل، والغارام ماسالا، والحلبة، وقلبي جيدًا لتغطيتها وتوزيعها بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات.
4. سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية.
٥. ثبتي قطع الدجاج في أسياخ، وتبّليها بقليل من غارام ماسالا أو الحلبة، حسب الرغبة. اشويها (على الرف الأوسط) لمدة ٥ إلى ٦ دقائق. ادهنيها بقليل من الزيت، واستمري في الشوي لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.
٦. تأكدي من نضج الدجاج بتقطيعه إلى قطع كبيرة. إذا كان لا يزال وردي اللون في المنتصف، اشوِه لمدة ٣ إلى ٥ دقائق أخرى ثم تحقق منه مرة أخرى. قدّمه مع الأرز أو خبز ، وصلصة
تكفي من 4 إلى 6 أشخاص
قدم مع التندوري ارز بسمتي لتكملة السفرة
طريقة عمل الارز البسمتيالمكونات:
2 كوب أرز بسمتي
مكعب مرقة دجاج
رشة ملح
رشة قرفة أو عود قرفه
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 أكواب ماء
نصف معلقه صغيره كمون
ورق لورا( ورق الغالر)
واحدة لومى (ليمون ناشف)
٦حبات قرنفل (مسمار)
٣حبات حبهان
نصف معلقة سمن + معلقه كبيره زيت
نصف معلقه صغيره سكر
طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة
- فى إناء على النار نضع القليل من الزيت والسمن ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج وباقى التوابل المذكوره وأول ماريحة التوابل تظهر أثناء تحميرها مع السمن والزيت هنضيف عليهم الأرز والسكر والملح
- نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
- نضيف الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا
- نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء
المكونات :
50” جرام زبادي
3 فصوص ثوم مفرومين
معلقه صغيره نعناع ناشف
4 او 5 خيار مبشور (نعصره ونصفيه من المياه )
زيت زيتون حسب الرغبه
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود
طريقة التحضير :
- في بوله نضيف الزبادي مع الثوم والنعناع الناشف والخيار المبشور والملح والفلفل الاسود ونقلبهم مع بعض كويس وندخلها الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.
- نغرف سلطة الزبادي في طبق التقديم ونزينها بنعناع فريش وزيت زيتون.