فطائر اللحم: وجبة رمضانية تقليدية بنكهة مميزة..سرّها في العجينة المقرمشة والحشوة اللذيذة
تاريخ النشر: 21st, March 2024 GMT
فطائر اللحم، من أنواع الوجبات الهشة التي يتم تحضيرها بعجينة قطنية هشة وتقدم في شهر رمضان بجانب السلطة والمقبلات اللذيذة التي تعطي لها مذاق رائع، ويتم حشوها بحشوة مميزة بنكهة شهية تجعل الناس يقبلون على تناولها، ومكوناتها بسيطة متوفر في كل مطبخ تجعلنا نقوم بعمل فطائر لذيذة بكل سهولة، ومن خلال موقع الفجر الإخباري، على طريقة عمل فطائر اللحم اللذيذة بخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل.
لفطور شهي فطائر اللحمة اللذيذة أجمل الوجبات السريعة
مكونات عمل فطائر اللحم
سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة التي تجعلنا نقوم بعملها بكل سهولة وهي كما يلي:-
٢ كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من السكر.
٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
٣ أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة
٤ ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
فلفل أخضر مفروم.
شرائح من الزيتون.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة ثوم بودر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
صفار بيضة.
ملعقة من الحليب.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر اللحم اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل وهي كما يلي:-
نحضر وعاء عميق نضيف به الحليب، والسكر، والزيت والخميرة والزعتر ونقلبهم مع بعض جيدًا.
نقوم بإضافة الدقيق والملح ونعجن بواسطة اليد حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
نغطى العجينة ويترك حتي يختمر وتتضاعف حجمه، ثم يشكل على إجزاء متوسطة الحجم.
نحضر مقلاة نضيف بها الزيت ثم يترك حتي تسخن جيدًا، ثم نضيف اللحم ونقلب حتي يتغير لونه، بعد ذلك نضيف البصل والفلفل، والزيتون والبهارات والتوابل، ونقلب حتي تذبل المكونات وينضح اللحم ويتشرب مائه تمامًا، نقوم برفع المقلاة من على النار ونتركها الحشوة حتي تبرد، ثم نقوم بفرد أجزاء العجين على شكل دائرة سميكة الحجم، ثم نضع عليها ملعقة من الحشو ونغلق الأطراف جيدًا حتى تصبح مثل الكور، ثم توضع الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نتركها ترتاح لمدة نحو ربع ساعة، ثم نخفق صفار البيض مع الحليب وتدهن الفطائر بالخليط، وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة من کبیرة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتي فور في البيت .. أوفر و أحلى من الجاهز
البيتي فور من حلويات عيد الفطر التي يعشقها الكبار و الصغار نظرا لمكوناتها المختلفة و اللذيذة بالنسبة للكثير مثل الشكولاتة و المكسرات و غيرهم.
قدمت الشيف نونا، مقدمة برنامج البلدي يوكل على قتاة بانوراما فود، طريقة عمل البيتي فور في البيت أرخص من المحلات وبمذاق لايقاوم.
6كوب دقيق
3كوب ونصف زبدة
كوب ونصف سكر بودر
6أصفر بيض
2باكو فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
(لعمل بيتي فورالشوكولاتة)
٢ ملعقة كبيرة كاكاو خام
فى العجان نضع الزبدة ( تكون بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط كريمي ثم نضع صفار البيض مع الفانيليا ونخلط جيدا ثم ننزل بالدقيق والبيكنج بودر بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة لينة سهله التشكيل.
(لا نخلط كثيرا حتى لا يتكون عرق للعجينة فقط تلم المكونات معنا فقط)
فى حالة عمل البيتى فور البني .. نقسم العجينة نصفين ونخلط 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو مع 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ونقلبهم جيدا مع بعض ونضعهم على نصف العجينة ونستكمل عجن الخليط البني ونخلط جيدا
نخرج العجينة ونضعها فى كيس حلوانى ببلبلة البيتي فور ونبدأ فى تشكيل البيتى فور ونرصها على صاج بورق زبدة ونضعه فى فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ١٥٠ او ١٦٠ من أسفل فقط حتى يأخذ اللون الذهبي من الأرضية ثم نخرجه ولا نحركه تماما قبل أن يبرد ونقدمه .
ويمكن تزيين البيتى فور بلصقه بقليل من المربى وتزيينه بالشوكولاتة الذائبة وبجوز الهند او السوداني المجروش حسب الرغبة ويقدم وصحتين وهنا.
ملاحظات لنجاح البيتي فوريجب إختيار نوع دقيق وزبدة وسكر بودر جيد جدا
( ملحوظة عند إستخدام البيض فى البيتى فور )
* لملمس البيتى فور الناعم الدايب نستخدم 6 أصفر بيض فقط
* لملمس البيتى فور المتماسك نستخدم 3 أصفر بيض و3بيض كامل
* لملمس البيتى فور المقرمش الذي يشبه البسكويت نستخدم 6 بيض كامل