سر المحلات السوري.. أسهل طريقة لعمل الكنافة النابلسية بالجبن
تاريخ النشر: 21st, March 2024 GMT
على سفرة الإفطار تنتشر أنواع الحلويات، لكن تظل الكنافة النابلسية أقربهم إلى القلب، فهي تتمتع بالطعم الوسط الذي يجمع بين الحلو والحادق، وتعد من أشهر أنواع الكنافة المنتشرة في بلاد الشام وفلسطين، تكون حشوتها حادقة نوعا ما، وقلب طري لكنها من الخارج مقرمشة، وهذه الوصفة قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي خلال صفحتها الرسمية على «فيسبوك»، ونستعرضها في السطور التالية
طريقة عمل الكنافة النابلسية نصف كيلو كنافة.ربع كوب جبنة عكاوي وهي جبنة بيضاء فلسطيني مالحة. ربع كيلو موتزاريلا. ربع كوب سكر بودرة. ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران. كوب سمنة بلدي.
لعمل الكنافة النابلسية بالجبنة، في البداية انقعي الجبنة العكاوي في المياه حوالي 8 ساعات حتى تصفي الملح الموجود بها.
- غيري مياه نقع الجبن كل ساعتين حتى تخرج كل الملوحلة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكنافة كنافة رمضان حلويات رمضان الکنافة النابلسیة
إقرأ أيضاً:
حتى لو ببلاش .. استشاري تغذية يحذر من هذه الأنواع من الجبن
حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، من بعض أنواع الجبن المنتشر تناولها بين الكثير من الأشخاص وهي التي قد تشكل خطرًا على الصحة، وهي جبن مصنوعة من الدهون النباتية، مثل الجبن المطبوخة والمثلثات والشيدر، مشيرا إلى أن هذه الجبن تحتوي على الكثير من المكونات غير الصحية، مثل السمن النباتي وهذه السمنة تسبب أمراض جسدية خطيرة تهدد الحياة .
الجبن الطبيعيأكد نزيه، من خلال لقائه في برنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، أن الجبن الطبيعي يتطلب إنتاج كل كيلوجرام من الجبن الأبيض منه حوالي 4 كيلوجرامات من الحليب، في حين يحتاج الجبن الرومي إلى نحو 10 كيلوجرامات أن لذلك يعد الجبن الطبيعي مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وهذا ما يجعله أكثر تركيزًا بالمغذيات.
وشدد استشارى التغذية على أهمية وضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة وهى التي تخضع للرقابة الصحية، مشيرا إلى أن أنواع الجبن مثل الأسطنبولي والبراميلي تعد خيارا آمنا، نظرًا لاحتوائها على البروتين، الكالسيوم، والأحماض الأساسية، والدهون المفيدة.
كيف تقللي نسبة المحل فى الجبنة بشكل آمن؟وقدم " نزيه " نصيحة للراغبين في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، مشيرا إلى أنه يمكن نقعها في ماء مغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدًا، وذلك من أجل أن يظل البروتين والدهون محفوظين دون أن يذوبا في الماء، لتظل محتفظة بقيمتها الغذائية.
أوضح نزيه أن الجبن المصنوعة من الدهون الحيوانية تظل خيارًا صحيًا آمنا، بينما على الكثير من الأشخاص التوقف التام عن تناول الجبن المطبوخة، حيث قال: «لا تأكلها حتى لو كانت مجانية»، وذلك من أجل المخاطر الصحية التي تسببها للكثير .
3 مواجهات قوية ترفع راية التحدي نحو الاقتراب من الصعود .. غداً