على سفرة الإفطار تنتشر أنواع الحلويات، لكن تظل الكنافة النابلسية أقربهم إلى القلب، فهي تتمتع بالطعم الوسط الذي يجمع بين الحلو والحادق، وتعد من أشهر أنواع الكنافة المنتشرة في بلاد الشام وفلسطين، تكون حشوتها حادقة نوعا ما، وقلب طري لكنها من الخارج مقرمشة، وهذه الوصفة قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي خلال صفحتها الرسمية على «فيسبوك»، ونستعرضها في السطور التالية

طريقة عمل الكنافة النابلسية نصف كيلو كنافة.

ربع كوب جبنة عكاوي وهي جبنة بيضاء فلسطيني مالحة. ربع كيلو موتزاريلا. ربع كوب سكر بودرة. ربع ملعقة صغيرة بودرة زعفران. كوب سمنة بلدي.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

لعمل الكنافة  النابلسية بالجبنة، في البداية انقعي الجبنة العكاوي في المياه حوالي 8 ساعات حتى تصفي الملح الموجود بها.

- غيري مياه نقع الجبن كل ساعتين حتى تخرج كل الملوحلة.

افركي الكنافة بعد خروجها من الفريزر فورا حتى تفرك بسهولة وتكون ناعمة جدا. وفي بولة ضيفي على الكنافة كمية من السمنة واجعلي الكنافة تتشربها ثم ضيفي إليها السكر البودر ولون الزعفران. بعدما تتداخل المكونات تتداخل السابقة عند خلط مع الكنافة. في صنية مقاس 28 ضعي عليها القليل من السمن وادهني بها الصينية حتى لا تلتصق الكنافة بها. ومن فوائد السمن حتى لا تخرج الكنافة من الصينية أو تحرق. ابدأي بإضافة الجبن بشرط أن تكون متقطعه شرائح ووزعيها واضيفي عليها الجبن الموتزاريلا فوقها ثم بعد ذلك بـ باقي الكنافة. واضغطي الكنافة من الحواف والجوانب ثم وزعي باقي السمنة المتبقية علي الوش  ادخليها على أرضية فرن سخن على درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي من الأطراف.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الكنافة كنافة رمضان حلويات رمضان الکنافة النابلسیة

إقرأ أيضاً:

حتى لو ببلاش .. استشاري تغذية يحذر من هذه الأنواع من الجبن

حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، من بعض أنواع الجبن المنتشر تناولها بين الكثير من الأشخاص وهي التي قد تشكل خطرًا على الصحة، وهي جبن مصنوعة من الدهون النباتية، مثل الجبن المطبوخة والمثلثات والشيدر، مشيرا إلى أن هذه الجبن تحتوي على الكثير من المكونات غير الصحية، مثل السمن النباتي وهذه السمنة تسبب أمراض جسدية خطيرة تهدد الحياة .

الجبن الطبيعي

أكد نزيه، من خلال لقائه في برنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، أن الجبن الطبيعي يتطلب إنتاج كل كيلوجرام من الجبن الأبيض منه حوالي 4 كيلوجرامات من الحليب، في حين يحتاج الجبن الرومي إلى نحو 10 كيلوجرامات أن لذلك يعد الجبن الطبيعي مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وهذا ما يجعله أكثر تركيزًا بالمغذيات.

حتي لو بالمجان ..استشاري تغذية يحذر تجنب هذه الأنواع من الجبن

وشدد استشارى التغذية على أهمية وضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة وهى التي تخضع للرقابة الصحية، مشيرا إلى أن أنواع الجبن مثل الأسطنبولي والبراميلي تعد خيارا آمنا، نظرًا لاحتوائها على البروتين، الكالسيوم، والأحماض الأساسية، والدهون المفيدة.

كيف تقللي نسبة المحل فى الجبنة بشكل آمن؟

وقدم " نزيه " نصيحة للراغبين في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، مشيرا إلى أنه يمكن نقعها في ماء مغلي لمدة 5 ساعات مع تغطيتها جيدًا، وذلك من أجل أن يظل البروتين والدهون محفوظين دون أن يذوبا في الماء، لتظل محتفظة بقيمتها الغذائية.

أبرزها نوع جبنة شهير .. هذه الأطعمة تسبب الصداع | ابتعد عنها فى السحورالسمنة و الحموضة .. أضرار الإفراط في تناول الجبننوع من الأجبان له فوائد لا تحصى عند تناوله في السحورالجبن والبطاطس المقلية .. أطعمة تسبب حموضة على السحورتناول الجبن على السحور.. تعرف على فوائده واضرارهفطارك عندنا .. مكرونة بالبشاميل وسمبوسة جبنة وسلطة بطاطس بالمايونيزأيهما أفضل الجبن المصنوعة من الدهون الحيوانية أم الجبنة المطبوخة؟

أوضح نزيه أن الجبن المصنوعة من الدهون الحيوانية تظل خيارًا صحيًا آمنا، بينما على الكثير من الأشخاص التوقف التام عن تناول الجبن المطبوخة، حيث قال: «لا تأكلها حتى لو كانت مجانية»، وذلك من أجل المخاطر الصحية التي تسببها للكثير . 

مقالات مشابهة

  • أفضل طريقة لعمل البيتيفور بشكل مميز
  • 3 وصفات لعمل طبق فول غير تقليدي على السحور
  • علموها لأبنائكم.. عالم بالأوقاف يوضح أسهل صدقة وأعظمها أجرا
  • حتى لو ببلاش .. استشاري تغذية يحذر من هذه الأنواع من الجبن
  • قبل العيد ..طريقة عمل السابليه الناعم مثل المحلات
  • كارول سماحة تشوق الجمهور لعمل جديد
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • طريقة عمل الكنافة بالزبيب والكنافة بالكريمة
  • طريقة تحضير الكنافة بالمانجو فى المنزل .. تعرفي عليها